Ще для вареників із солоними начинками, окрім сиру, є смачна мокалка. Подрібнений часник заливаєм розжареною олією і туди вмокаємо вареники.

О, іще на Різдво (крім мого села більше ніде не зустрічав) : відварена і протушена квашена капуста з гречкою. Слина вже тече.

О, іще на Різдво (крім мого села більше ніде не зустрічав) : відварена і протушена квашена капуста з гречкою. Слина вже тече.

то тільки в пиріжки

Подрібнений часник

Коли є підозра, що застудився, - натираю часника і заправляю ним та маслом тільки-но зварені пілімені.
Ніс пробива на рахунок "раз".

Є мінус - дружина тікає в іншу кімнату 

Тісто та картопля несумісні у шлунку - дуже тяжко перетравлюються.

це все вигадки та забобони
шлунку, з його соляною кислотою, похєр шо і в якій послідовності туди впаде

To Rambler: Сметана яку сбирають, підсолюють та консервують у банки (тому печатана) Рецепта на знаю, але смак зовсім інший аніж у звичайної. Спитаю жінку деталі. може вона знає. Це якась фірмова прикарпатська фішка я думаю.

Ого. Справді ніколи не чув про таке. Дякую.

чому ніхто отак смачьно нерозказуе про пає
бацця?..

чому ніхто отак смачьно нерозказуе про пає
бацця?..

відповідей є дві
1) тому що про паєбацця
- це теми серед своїх.
якісь обривки проскакують і на публіку, але зовсім найсмачніші деталі нхто на публіку не викладає.

2) тому що поєбалися і пішли їсти

Найкращі вареники - вареники з сирою картоплею. Тобто у тісто ложать сиру картоплю і тоді вона вариться один раз, а не двічі. У нас в родині часто такі готують.

З картоплею з додаванням сиру. Зі смаженю на смальці цибулею зверху, і ложкою свіжої сметани.

Так. Підтверджую, це смачно.

Тобто у тісто ложать сиру картоплю

Просто картоплю, чи все ж щось додають до неї?

Я готую лише вареники з вишнями. Вишні свої заморожую  зазвичай 1.5 кіла на зиму. Готую за зиму рази 2 чі 3. Кладу у морозилку та їм потроху зі сметаною та маслом.Тісто роблю на кефірі + сода( погашена в оцете). Тісто пухке, м'яке , як Крокі любить.
  Оце повернулася я в будинок додому десь 21.07.23, ще за два тижня подивилася у морозилку - що там е, а там е вареники які робила ще до війни. Ось міркую - чі їсти, чі викинути? Що шановне панство порадить?

Розгорнути попередні цитати...

Olga Nikolaenko, 18 серпня 2023 20:29:50

Тобто у тісто ложать сиру картоплю

Просто картоплю, чи все ж щось додають до неї?

Вона порізана на кубіки. Плюс цибуля та перець. І, здається, олія.

Розгорнути попередні цитати...

Olga Nikolaenko, 18 серпня 2023 20:29:50

Тобто у тісто ложать сиру картоплю

Просто картоплю, чи все ж щось додають до неї?

Моя тітонька робила на вареники картоплю толчену і заливала її цибулею смаженою на олії.  Смачно.

Розгорнути попередні цитати...

PAL, 18 серпня 2023 18:49:46

Bee®, 18 серпня 2023 18:17:46

О! І як? Як це, яке це, що це таке - борщ з рибою? Якою рибою? Як готувалося? Це "уха" з буряком, перепрошую?
Розкажіть трохи, завжди дуже цікавило.

борщ готувався без мняса, але наприкінці туди добавлялася банка "кілька у томаті" 
тож цікавий смак виходив, я його холодним полюбляв
дуже важлива нормальна якість тої консерви, особливо соусу
як надумається експерементувать, то треба шукать нормального виробника, а не оте дешеве з АТБ

Замість кільки додаю часнику потертого. У заправку. Студентський борщ:)

часник не у заправку, часник треба кусать до цього борщу!
ну, або як у дитинстві мене навчили: окраєць чорного хліба натирається часником, підсолюється й наминається з борщем!

PS. нє, ну хіба можна у такі теми увечері заходить??? Я ж тепер маю бігти до холодильника!!! 

Вареники з мясом це пельмени))

вареники хіба з сирим м'ясом?

Розгорнути попередні цитати...

Зєльоний крокоділ, 18 серпня 2023 20:22:55

чому ніхто отак смачьно нерозказуе про пає
бацця?..

відповідей є дві
1) тому що про паєбацця
- це теми серед своїх.
якісь обривки проскакують і на публіку, але зовсім найсмачніші деталі нхто на публіку не викладає.

2) тому що поєбалися і пішли їсти

любов приходить та уходить, а їсти хочецця завжди!!! (с) народна мудрість

Підтримую вітчизняного виробника

Розгорнути попередні цитати...

Rambler, 18 серпня 2023 20:36:34

Olga Nikolaenko, 18 серпня 2023 20:29:50

Тобто у тісто ложать сиру картоплю

Просто картоплю, чи все ж щось додають до неї?

Вона порізана на кубіки. Плюс цибуля та перець. І, здається, олія.

Гм. І скільки ж часу варяться такі вареники з кубиками сирої картоплі? Признатись, думав, що мова про терту, як на деруни.

Замість м'яса додають, ,зазвичай консерву рибну у томаті

Чому не можна обирати кілька варіантів?

Розгорнути попередні цитати...

Rambler, 18 серпня 2023 20:36:34

Olga Nikolaenko, 18 серпня 2023 20:29:50

Тобто у тісто ложать сиру картоплю

Просто картоплю, чи все ж щось додають до неї?

Моя тітонька робила на вареники картоплю толчену і заливала її цибулею смаженою на олії.  Смачно.

Та звісно, мусить бути добре)
Проте я б замість олії взяв вершкове масло, мабуть.

Розгорнути попередні цитати...

Olga Nikolaenko, 18 серпня 2023 20:41:19

Rambler, 18 серпня 2023 20:36:34

Просто картоплю, чи все ж щось додають до неї?

Вона порізана на кубіки. Плюс цибуля та перець. І, здається, олія.

Гм. І скільки ж часу варяться такі вареники з кубиками сирої картоплі? Признатись, думав, що мова про терту, як на деруни.

Якщо чесно, треба у мами спитати, вона таке готує . Але не дуже довго.

Поляки вареники з борщом идять. Прям в тарелку з борщом кидают вареники. Кума в Польши так приглашала))

Поляки вареники з борщом идять. Прям в тарилку з борщом кидают вареники. Кума в Польши так пригощала))

Розгорнути попередні цитати...

tomat, 18 серпня 2023 20:57:21

Поляки вареники з борщом идять. Прям в тарилку з борщом кидают вареники. Кума в Польши так пригощала))

Розгорнути попередні цитати...

Alisa, 18 серпня 2023 19:50:42

PAL, 18 серпня 2023 18:49:46

борщ готувався без мняса, але наприкінці туди добавлялася банка "кілька у томаті" 
тож цікавий смак виходив, я його холодним полюбляв
дуже важлива нормальна якість тої консерви, особливо соусу
як надумається експерементувать, то треба шукать нормального виробника, а не оте дешеве з АТБ

Замість кільки додаю часнику потертого. У заправку. Студентський борщ:)

часник не у заправку, часник треба кусать до цього борщу!
ну, або як у дитинстві мене навчили: окраєць чорного хліба натирається часником, підсолюється й наминається з борщем!

PS. нє, ну хіба можна у такі теми увечері заходить??? Я ж тепер маю бігти до холодильника!!! 

Та одне одному не заважатиме.
ПС а якщо той часник ще салом затовкти, та в борщ, то все, гайки всім. Ніхто не вірить, що то  борщ на воді.

Я готую лише вареники з вишнями. Вишні свої заморожую  зазвичай 1.5 кіла на зиму. Готую за зиму рази 2 чі 3. Кладу у морозилку та їм потроху зі сметаною та маслом.Тісто роблю на кефірі + сода( погашена в оцете). Тісто пухке, м'яке , як Крокі любить.
  Оце повернулася я в будинок додому десь 21.07.23, ще за два тижня подивилася у морозилку - що там е, а там е вареники які робила ще до війни. Ось міркую - чі їсти, чі викинути? Що шановне панство порадить?

Колись читав таку штуку

Писалося, що кулінари допускають помилку, коли гасять соду в оцті

Правильно, додавати одне та інше у тісто, тоді бурління при гасінні буде робити тісто пухким за рахунок бульбашок

Правильно, додавати одне та інше у тісто, тоді бурління при гасінні буде робити тісто пухким за рахунок бульбашок

Абсолютно не завжди це є бажаним результатом. От для млинців роблять саме так, тільки не оцтом, а кефіром, чи кислим молоком. Оцет - то до нашого оригінального хвупчика.

Розгорнути попередні цитати...

Орєлька, 18 серпня 2023 20:37:55

Я готую лише вареники з вишнями. Вишні свої заморожую  зазвичай 1.5 кіла на зиму. Готую за зиму рази 2 чі 3. Кладу у морозилку та їм потроху зі сметаною та маслом.Тісто роблю на кефірі + сода( погашена в оцете). Тісто пухке, м'яке , як Крокі любить.
  Оце повернулася я в будинок додому десь 21.07.23, ще за два тижня подивилася у морозилку - що там е, а там е вареники які робила ще до війни. Ось міркую - чі їсти, чі викинути? Що шановне панство порадить?

Колись читав таку штуку

Писалося, що кулінари допускають помилку, коли гасять соду в оцті

Правильно, додавати одне та інше у тісто, тоді бурління при гасінні буде робити тісто пухким за рахунок бульбашок

В такому разі тісто виходить гливким
Навіть в оладках

таки ТС губошльоп.... 

з маком

всі окрім з сиром. може тому, що ніколи не їв останніх

б***ь....як тепер заснути?.

Навіщо я поліз в цю гілку...(((

Треба додати "Вареники з картоплею і сиром". Там можна додавати варіанти голосування.

Ще для вареників із солоними начинками, окрім сиру, є смачна мокалка. Подрібнений часник заливаєм розжареною олією і туди вмокаємо вареники.

Мачанка.

Полтавські, пухкі. З вишнями, шовковицею і полуницею. Великі як кулак здорового чолов'яги. Щоб тихенько співали коли їх витягуєш після варки. Таких пару з'їдаєш і все, наївся. А юшка в них в середині з ягід...мммм.

І хто пішов готувати вареники?    

Розгорнути попередні цитати...

Зєльоний крокоділ, 18 серпня 2023 19:04:46

ЛАРТА, 18 серпня 2023 19:03:06

Люблю смачні вареники, з чим - без різниця. А такого У голосувалці нема.
Недосконала голосувалка.

досконала.
можна вибрати останній пунтк, бо ужінків найкращчий вареник

Еа. Останній для тих, хто не пробував вареників.
Є ще вареники з картоплею і сиром, є з чорницями, з трускавками, грибами…
Для мене вареники з капустою - найулюбленіша різдв‘яна страва. Крім борщу, звісно. Смажу до них обов’язково зелену!!!! Цибульку.. Тільки так.

А ще на Різдво готували пісний борщ з "вушками"( варенички з  білими грибами) варенички маленькі, як равіолі,  12 шт в тарілку.  Ну і літом вареники з еперками.