Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:10:14 IP/Host: ---.mobile.vf-ua.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:10:21 IP/Host: ---.point.lviv.ua
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:12:28 IP/Host: ---.pool.ukrtel.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:20:32 IP/Host: ---.cgn1.cld.meteor.ie
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:20:37 IP/Host: 194.44.57.---
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:23:42 IP/Host: ---.cgn1.cld.meteor.ie
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:24:29 IP/Host: ---.point.lviv.ua
|
Вага яєць різної категорії:
С2 — 35-45 грам;
С1 — 55-65 грам;
С0 — 65-75 грам;
В (вища категорія) — від 75 грам.
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:24:41 IP/Host: 45.89.91.---
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:26:33 IP/Host: 89.209.144.---
|
І про "Київське варення", і про стародавні рецепти борщу.
І про оту міфічну ковбасу по 2,20 крб.
І про молоко, що мало зовсім інші стандарти ніж зараз. Не кращі чи гірші, а просто інші.
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:26:48 IP/Host: ---.point.lviv.ua
|
Розгорнути попередні цитати...Давайте ще про сметану, маргарин, масло...оцет
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:39:39 IP/Host: 188.239.99.---
|
Минулої зими їв гусячі. Ото яйця, великі. Але чомусь не всім заходять, носом крутять.
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:42:32 IP/Host: ---.catechism.volia.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:42:38 IP/Host: ---.pool.ukrtel.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:43:47 IP/Host: ---.pool.ukrtel.net
|
Розгорнути попередні цитати...Давайте ще про сметану, маргарин, масло...оцет
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:45:26 IP/Host: 45.12.26.---
|
Я оцет купую тільки спиртовий
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:45:50 IP/Host: ---.pool.ukrtel.net
|
Розгорнути попередні цитати...ЦитуватиВага яєць різної категорії:
С2 — 35-45 грам;
С1 — 55-65 грам;
С0 — 65-75 грам;
В (вища категорія) — від 75 грам.http://edim.com.ua/iaki-iaicia-krashe-s1-abo-s0/
В магазинах часом бувають дрібні.
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:47:24 IP/Host: ---.mobile.kyivstar.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:49:44 IP/Host: ---.point.lviv.ua
|
Розгорнути попередні цитати...Я оцет купую тільки спиртовийЯблучний треба купувати, так завіщав форумний оцтофіл.
Я купую найдешевшу оцтову кислоту чисто чайник чистити аід накипу
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:50:06 IP/Host: 89.209.144.---
|
Розгорнути попередні цитати...А от про інше цікаво. Особливо про сухе київське варення.А що це таке?
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:50:56 IP/Host: ---.catechism.volia.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:58:35 IP/Host: 37.73.8.---
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 12:58:57 IP/Host: ---.catechism.volia.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:07:33 IP/Host: ---.catechism.volia.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:20:09 IP/Host: ---.heel.volia.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:23:57 IP/Host: ---.heel.volia.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:26:24 IP/Host: ---.cgn1.cld.meteor.ie
|
Розгорнути попередні цитати...А от про інше цікаво. Особливо про сухе київське варення.А що це таке?Ну, я ще не докінця розібралася, бо старі перекази щодо рецептів які я знаю не зовсім те що зараз пишуть як догму. Тому і цікаво.
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:27:26 IP/Host: ---.mobile.kyivstar.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:29:21 IP/Host: ---.catechism.volia.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:37:34 IP/Host: ---.sub-174-247-80.myvzw.com
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:37:43 IP/Host: ---.heel.volia.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:50:12 IP/Host: 45.89.91.---
|
Мда. Судя по заботам аффтара, прочитав заголовок думал тема о дилемме - "Чесать, или не чесать?"
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:52:34 IP/Host: ---.mobile.kyivstar.net
|
Розгорнути попередні цитати...Мда. Судя по заботам аффтара, прочитав заголовок думал тема о дилемме - "Чесать, или не чесать?"знаєш чого зранку кобіти коли проснуться очі труть ?
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:53:16 IP/Host: ---.volia.net
|
Розгорнути попередні цитати...А от про інше цікаво. Особливо про сухе київське варення.А що це таке?
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 13:57:07 IP/Host: ---.volia.net
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 14:03:40 IP/Host: 45.89.91.---
|
Розгорнути попередні цитати...Мда. Судя по заботам аффтара, прочитав заголовок думал тема о дилемме - "Чесать, или не чесать?"знаєш чого зранку кобіти коли проснуться очі труть ?Снилось шось некошерное или потому шо яиц нет?
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 14:50:26 IP/Host: ---.heel.volia.net
|
Розгорнути попередні цитати...А от про інше цікаво. Особливо про сухе київське варення.А що це таке?Це легендарне дореволюційне варення, коли фрукти обережно приварюють у сиропі, а потім ті фрукти підсушують у духовці та трохи пересипають цукровою пудрою.
зараз крафтові майстерні відновили рецепт, але маленька баночка або пакетик такого варення грамів на 150, коштує досить дорого.
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 15:06:29 IP/Host: ---.it-tv.org
|
Показати зображення...
Стромата
30 серпня о 15:11 ·
Ось, скажімо, захотілось вам приготувати страву за якимсь давнім рецептом. А там написано: "Взяти 1 фунт муки, 4 яйця і т.д…"
Рахуємо: фунт – 453 грами, а чотири яйця – це… приблизно три яйця (залежно від того якого століття рецепт і які яйця купуєте).
Сьогодні більшість курячих яєць у магазинах Києва десь так 53-63 грами (якщо купуєте товар першої категорії) або 63-73 грами (вищої категорії). Інколи постачають категорію "Відбірні", масою понад 73 грами. Часом до продажу надходять яйця другої категорії (42-53 грами), але їх або продають по низьким цінам, або ж постачають на хлібокомбінати та кондитерські фабрики.
Які були розміри курячих яєць сто, двісті, тисячу років тому? По перше вони були дуже різні. Розміри залежали від породи курей, якості харчування та пори року. Однак у більшості випадків яйця були значно менше за сучасні. За моїми результатами дослідження яєчної шкаралупи від трьох десятків курячих яєць 18 століття, на території України кури несли яйця переважно масою 40-43 грами.
Згідно із "Енциклопедією бакалійника" (The Grocer's Encyclopedia), в США на межі 19-20 століть більшість курячих яєць заважували 48 грам, що відповідає Другій категорії сучасного українського ДСТУ.
У 1936 році в США ринковий стандарт для курячих яєць становив 2 унції, тобто 56,6 грам, що відповідає яйцям Першої категорії сучасного українського ДСТУ.
Звісно, в минулому яйця відрізнялись не лише масою, але й хімічним складом. Однак це дослідити значно важче.
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 15:09:16 IP/Host: ---.coucou-networks.fr
|
Re: Про яйця |
3 вересня 2022 15:11:12 IP/Host: ---.bstnma.fios.verizon.net
|
Розгорнути попередні цитати...Показати зображення...
Стромата
30 серпня о 15:11 ·
Ось, скажімо, захотілось вам приготувати страву за якимсь давнім рецептом. А там написано: "Взяти 1 фунт муки, 4 яйця і т.д…"
Рахуємо: фунт – 453 грами, а чотири яйця – це… приблизно три яйця (залежно від того якого століття рецепт і які яйця купуєте).
Сьогодні більшість курячих яєць у магазинах Києва десь так 53-63 грами (якщо купуєте товар першої категорії) або 63-73 грами (вищої категорії). Інколи постачають категорію "Відбірні", масою понад 73 грами. Часом до продажу надходять яйця другої категорії (42-53 грами), але їх або продають по низьким цінам, або ж постачають на хлібокомбінати та кондитерські фабрики.
Які були розміри курячих яєць сто, двісті, тисячу років тому? По перше вони були дуже різні. Розміри залежали від породи курей, якості харчування та пори року. Однак у більшості випадків яйця були значно менше за сучасні. За моїми результатами дослідження яєчної шкаралупи від трьох десятків курячих яєць 18 століття, на території України кури несли яйця переважно масою 40-43 грами.
Згідно із "Енциклопедією бакалійника" (The Grocer's Encyclopedia), в США на межі 19-20 століть більшість курячих яєць заважували 48 грам, що відповідає Другій категорії сучасного українського ДСТУ.
У 1936 році в США ринковий стандарт для курячих яєць становив 2 унції, тобто 56,6 грам, що відповідає яйцям Першої категорії сучасного українського ДСТУ.
Звісно, в минулому яйця відрізнялись не лише масою, але й хімічним складом. Однак це дослідити значно важче.Вот этот вес около 50 г сто лет назад — это и есть стандарт породы, когда курка питаеццо нормальной природной натуральной едой, зерно там, травка какая, жучки червячки, а не комбикормом с добавлением всякой химической куйни, от которой курица вырастает размером с индюка, и яйца соответственно.