Політичний ФОРУМ
Вільне спілкування => Тема розпочата: beggy від 10 жовтня 2018 17:24:43
-
Новая тема, изначально в "мусорке", мы соблюдаем правила, политфорум, и даже не материмся, билиать! Мужчины, интереснее всего ваши находки, и дамы, ваш вкус удивляет, делимся, пожалуйста, тут к совокупной пищеварительной радости.
Справжня Українська Правда
-
сейчас время гарбуза и яблок
поэтому готовим фруктовый плов
берем гарбуз, чтобы влез в духовку
можно целый, можно половинку
срезаем "крышку", если целый, разрезаем пополам, если половинка
вычищаем семечки и волокна
слегка посыпаем внутри сахаром
делаем надрезы ножом квадратиками
(если гарбуз толстый, можно снять часть мякоти и смешать потом с яблоками)
рис доводим до полуготовности (как на голубцы)
солим по вкусу
яблоки чистим от семечек, шкурку оставляем
изюм моем
можно добавлять виноград, сливы, груши
кароче, любые фрукты, которые есть
кладем слоями в нашу гарбузовую кастрюлю
рис
яблоки с кусочками гарбуза и изюмом
на верхний слой кладем сливочное масло и парй-тройку столовых ложе меда
должно получиться вот так, если делаем в половинке
(https://a.radikal.ru/a15/1810/50/e1bdebcb91dd.jpg) (https://radikal.ru)
или вот так, если целый
(https://c.radikal.ru/c40/1810/0c/e1d198418e06.jpg) (https://radikal.ru)
-
для верности можно влить пол стакана воды в целый
или немного меньше в половинку
запекаем в духовке при 180 градусах где-то
минут 40 половинку
или час целый
я пробую деревянной шпажкой сам гарбуз,
если мягкий, значит все остальное тоже готово
в итоге должно получиться так, если половинка
(https://d.radikal.ru/d38/1810/0d/816b324b48a4.jpg) (https://radikal.ru)
или так, если целый
(https://a.radikal.ru/a12/1810/89/02e022978203.jpg) (https://radikal.ru)
пс я еще в яблоки добавляю ваниль и корицу
можно или то, или то
но мне нра вместе
-
мясо в соплях.
Рецепт моей молодости.
Кило мяса режем мелко, как можно мельче. идеал - 5х5х8мм. мясорубка - фигня. Острым ножом. Две столовых ложки майонеза домашнего, два-три яйца, соль, перец, столовая ложка горчицы, немного мускатного ореха. Добавляем к псевдофаршу муку, а лучше крахмал картофельный до приемлемой консистенции. оно правда выглядит как мясо в соплях. Должно постоять два часа. И на горячую сковороду его. на манер оладьев. Много времени занимает резня, но готовится быстро и это вкусно. Фарш вот этот можно до двух суток хранить в холодильнике. Это рецепт для ленивых и молодых, но то что получается - очень не плохая еда.
-
Горчица. вот вам рецепт. Перенес из лругой темы.
100г горчичного порошка, продается в гастрономах и в аптеках. Напасть нужно на хороший и свежий порошок. Если попробовали и хороший - брать запас на полгода. Итак, 100г горчичного порошка и стакан - полтора стакана кипятка крутого. Чуть на дно сотейника, потом горчица, потом остальное. Так того кипятка надо, чтоб получилась консистенция не густой сметаны. Каждый порошок воду жрет по разному, потому вилка - стакан или полтора. Оставьте то на ночь, можно укрыть полотенцем, чтоб медленнее остывало. Добавляем туда чайную ложку растительного масла, лучше оливкового, пол чайной ложки соли и чайную сахара. И то и другое можно варьировать. На вкус и цвет потребителя. Если не любите очень злую горчицу, а она будет злой, добавьте столовую ложку лимонного сока. Кислота прибивает, гидролизует аллилизотиацианат, будет много мягче, но то для слабаков не маньячьных. Стоять в холодильнике двое суток. Горчица от Настеньки, злоебучая, готова!
-
люди, дал вам рецепт правильной горчицы, через два дня хочу услышать, не враг ли вам бегги?
-
и скажите как обалденно выглядят тыквенные извращения Алисы. Я снимаю шляпу, очень красиво.
-
хм... никогда не любила тыкву. Но тот шедевр, что показала Алиса - снимаю шляпу!
-
хм... никогда не любила тыкву. Но тот шедевр, что показала Алиса - снимаю шляпу!
согласитесь, Шуша, выглядит оно вкусно.на ДР Соняки своей, дочери, попытаюсь приготовить такое вот. Тыквы есть.
-
Тут нам нужно штаны снимать, а не шляпу. Ладно, и такую красивую тыкву переживём.
-
Это будет годная ветка, думется мне.
-
Вы майонез делаете сами, конечно?
-
из тыквы еще получаются классные оладки
или драники
такие же, как из кабачков
только ярче
добавляйте в такие оладки -драники лук и сырой картофан, тертые на крупной терке
ваще за уши не оттянешь
-
из тыквы еще получаются классные оладки
или драники
такие же, как из кабачков
только ярче
добавляйте в такие оладки -драники лук и сырой картофан, тертые на крупной терке
ваще за уши не оттянешь
-
из тыквы еще получаются классные оладки
или драники
такие же, как из кабачков
только ярче
добавляйте в такие оладки -драники лук и сырой картофан, тертые на крупной терке
ваще за уши не оттянешь
подозреваю, Алиса, ,то мы с вами подружимся Люблю вкусно поесть еду.
-
подозреваю, Алиса, ,то мы с вами подружимся Люблю вкусно поесть еду.
:)
тем более, нам есть ,что рассказать молодежи про еду
лайфхаки на кухне
- при приготовлении кетчупа, томата, чтобы не устраивать мартен на кухне и не вываривать томатный сок 5-6 часов,
доведите его до кипения и процедите через марлечку, то, что сцедили не выливайте, оно пригодиться при дальнейшей варке кетчупа для разбавления
- когда готовите суп или борщ, положите в зажарку зубок тертого чеснока . Даже если ваш суп будет полностью веретарианским,
чеснок придаст ему мясной вкус
- перед жаркой замаринуйте рыбу в мелко порезанном луке хотя бы на ночь. Лук можно не отделять перед жаркой.
-
подозреваю, Алиса, ,то мы с вами подружимся Люблю вкусно поесть еду.
:)
тем более, нам есть ,что рассказать молодежи про еду
лайфхаки на кухне
- при приготовлении кетчупа, томата, чтобы не устраивать мартен на кухне и не вываривать томатный сок 5-6 часов,
доведите его до кипения и процедите через марлечку, то, что сцедили не выливайте, оно пригодиться при дальнейшей варке кетчупа для разбавления
- когда готовите суп или борщ, положите в зажарку зубок тертого чеснока . Даже если ваш суп будет полностью веретарианским,
чеснок придаст ему мясной вкус
- перед жаркой замаринуйте рыбу в мелко порезанном луке хотя бы на ночь. Лук можно не отделять перед жаркой.
будет вам и кетчупа вкусный рецепт, и прочей еды. Не все сразу. Но мы, едолюбы, порезвимся.
-
:rotate:
-
:rotate:
что это вас так колбасит правовращающе?
-
Кетчуп от Настеньки. 2кг помидоров, режем не очень мелко варим на медленном огне. Полчаса.. Ближе к концу - четыре гвоздички, горошков пять перца чорного, столько же душистого, два-три листа лавра. Три столовый ложки виноградного уксуса, 100г сахара, столовая ложка соли. еще полчаса кипятить тихо. Перебить все блендером и в стерильные банки это. У вас поллитровых выйдет четыре и еще немного на сразу поесть.
-
это не злобная отрава, это просто вкусно.
-
там еще Злая добавляет острый перец в конце, перед перебартыванием. Один стручок, но то на любителей, немного островатый кетчуп выходит.
-
в гарбуз кладем предварительно замаринованую и обжаренную птицу с гречевой крупой, специи.
и в духовку
-
а еще лучше вместо гречки гречневые хлопья.
-
Олд с подробностями, пожалуйста.
-
как бы уже подробно описал, так как каждый маринует на свой вкус.
я перчу, чабрез, приправы типа для лагмана, зеленные. без чеснока.
натираю. немного позже медом натираю и осавляю мариноваться.
птицу беру курицу, крылышки, ножки, белое мясо не очень.
после маринования на сильном огне в оливковом или сливочном масле обжариваю
птицу до корочки с добавлением лука. беру сладкий, sweet. треть от мяса, не более.
тыкву очищаю, заполняю немного смоченными водой, молоком или соусом от маринада
хлопьми гречневыми или распаренной слегка гречневой крупой. прокладываю обжаренную птицу крупой,
хлопьями. Соотношение на ваш вкус. Закрываю ранее отрезанной крышкой и в духовку.
если размер тыквочки с голову человеческую, то на час при 100-120 градусов, затем температуру до 180 и еще пару часов.
Температуру все одно самому нужно подбирать, так как от плиты зависит.
что бы тыква не горела на первое время обворачиваю ее фольгой.
гречка разбухает сильно, хлопья меньше, так как сразу при первом смачивании берут влагу.
нужно не полную тыкву наклыдывать.
перед выемкой за 20 минут, можно масла сливочного в тыкву кинуть, но на любителя.
или полить оставшейся фигней от предварительной прожарки птицы.
вообщем вынуть и можно есть прямо тягая все из тыквы.
-
как бы уже подробно описал, так как каждый маринует на свой вкус.
я перчу, чабрез, приправы типа для лагмана, зеленные. без чеснока.
натираю. немного позже медом натираю и осавляю мариноваться.
птицу беру курицу, крылышки, ножки, белое мясо не очень.
после маринования на сильном огне в оливковом или сливочном масле обжариваю
птицу до корочки с добавлением лука. беру сладкий, sweet. треть от мяса, не более.
тыкву очищаю, заполняю немного смоченными водой, молоком или соусом от маринада
хлопьми гречневыми или распаренной слегка гречневой крупой. прокладываю обжаренную птицу крупой,
хлопьями. Соотношение на ваш вкус. Закрываю ранее отрезанной крышкой и в духовку.
если размер тыквочки с голову человеческую, то на час при 100-120 градусов, затем температуру до 180 и еще пару часов.
Температуру все одно самому нужно подбирать, так как от плиты зависит.
что бы тыква не горела на первое время обворачиваю ее фольгой.
гречка разбухает сильно, хлопья меньше, так как сразу при первом смачивании берут влагу.
нужно не полную тыкву наклыдывать.
перед выемкой за 20 минут, можно масла сливочного в тыкву кинуть, но на любителя.
или полить оставшейся фигней от предварительной прожарки птицы.
вообщем вынуть и можно есть прямо тягая все из тыквы.
вы замечательный извращенец. Почитал, как поел. "птицу беру курицу" вот тут ожидаемо было "птицу беру кошку"
-
птица разная бывает, одному гусь доступен, второму утка вкусна, третий индюшку предпочитает.
я курицу беру. делал с утки, с гусем нет, так как нет гуся то.
-
индюк волшебен.
-
он как дракон, в сравнении с несчастной курицей.
-
мне из него шкварки по душе, кстати немного индюшных шкварок можно в тыкву добавить, для аромата.
-
как же так, Олд, гусиные шкварки наше все! Чтоб чуть золотистые и не пережарить.
-
С того несчастного гуся с кулак жира максимум, а это четыре ложки шкварок. Но ведь вкусны же, заразы.
-
Жена купила пароварку. скажу я вам, что нога индюка в специях, в той пароварке приготовленная изумительна.
-
Жена купила пароварку. скажу я вам, что нога индюка в специях, в той пароварке приготовленная изумительна.
Швейк еще о гусинных шкварках говаривал
-
Жена купила пароварку. скажу я вам, что нога индюка в специях, в той пароварке приготовленная изумительна.
в пароварке получается шикарная тыквенная каша
да и вообще пароварка весчь
совершенно другой вкус абсолютно всех продуктов
даже русского салата, который они называют оливье (с)
-
Алиса, они очень сильно извращаются с той пароваркой. Мало не яйца в ней готовят.
-
Алиса, они очень сильно извращаются с той пароваркой. Мало не яйца в ней готовят.
а вот яйца в пароварке не получаюцца
как и макарошки, вареники на пару
зато получается офигенные каши
с мнясом
в поддон 4-5 ложек крупы, присолить, добавить воды немного
в лоток мнясо или птицу
и на 37 мин
котлеты-тефтели (гарнир в лоток в виде крупы)
и супчик медицинский можно сварганить за пол-часа
на двоих- троих вполне
-
А скажите, Алиса, какая птица самая вкусная? Мне кажется, что индюк.
-
Мы с женой немного разные. И вкусы разные. Так и должно быть, видимо. Мне ее тефтели паровые не очень нравятся. Нога же индюшачья- божественна.
-
Попався на очі цікавий рецепт з гарбуза... на днях спробую приготувати ( залишу тут, щоб не забути) :)
https://hlebosoul.ru/tvorozhenaya-zapekanka-s-tykvoj-palchiki-oblizhesh-video-recept/2/
Ще один:
https://press-pulse.com/109134-recept-dnya-tykvennyi-chizkeik-full.html
-
Да, индюк шикарная птица. Только домашняя. То, что продают в магазине, мне не понравилось.
-
Из тыквы ещё начинку для пирогов делают. С ревенем или с яблоками, в зависимости от сезона.
-
Вот вчера пирог грибной делал. вкусно. Теста рецепт не скажу, не знаю, жена по тесту у нас. Могу узнать, если вам нужно. Тесто важно очень.
Короче. В субботу с кацапобелорусом собрали польских грибов немного. Грибы отвариваются в присоленной воде, минут десять. На друшлаг их и дать остыть и подышать. Запах изумительный по всему помещению. Режутся мелко и на сковороду, на которой они не пригорают на сухую. У меня такая специальная алюминиевая для грибов. У друзяки с покрытием хитрым. Нет грибной сковороды - на любой, но с добавлением смеси растительного и сливочного масла, по ст. ложке. Обжаривать до полуготовности. Потом мелко рубленный лук. Большую луковицу или даже полторы. Он не вредит. Еще минут сем- десять и досолить, поперчить и добавить, на примерно 2кг отваренных грибов (большая сковорода), ложки три-четыре жирных сливок. Сверху бросить пару листов лавра и немного мелко резанной петрушки. Под крышкой на слабом огне тушить минут 15. Лавровый лист убрать. Начинка готова. Дайте ей остыть несколько. Потом укладываем в форму не тонко раскатанное тесто и сверху ту начинку без большой горы. Накрываем листком теста потоньше и защипываем края. Можно поизвращаться с вызырунками то поверхности из тонких узких полосочек теста, оно обычно остается. В духовку это дело. При 180 градусах то займет минут 20, по моим ощущениям. да вы сами увидите как золотится и услышите, как пахнет. Перед доставанием, минуты за полторы, кисточкой смазать поверхность сбитым вилкой, не миксером, не до пены яйцом. Пирог готов.
-
Из тыквы ещё начинку для пирогов делают. С ревенем или с яблоками, в зависимости от сезона.
Від моєї прабабусі дістався рецепт начинки для смажених пиріжків: ґарбуз кришиться на невеличкі шматочки (десь 1х1см) завтовшки до двох мм, тушиться у пательні до м'якості, з додаванням невеликої кількості олії (1-2 ст. ложки) або вершкового масла. Додається тертий мак і цукор. Начинка готова.
beggy, гірчицю готую майже по Вашому рецепту, але завжди думала, що м'якості їй додає олія, зробила без кислоти, то таки трохи зліша за мою, але в моїх фаворитах залишається хрін з буряковим квасом X( , як жартує один шеф-кухар: приправа пече двічі (tu)
-
гірчицю готую майже по Вашому рецепту, але завжди думала, що м'якості їй додає олія
кислота убивает алилизотиоцианат. уксус или сок лимона. горчицу прекрасную делают европейской. немного того маселка не смягчают ядрености. Если изначально порошок хороший. Моей горчицей может и убить можно, очень хороша. Есть в гомеопатических дозах. Вкуснее всего она через неделю.
-
про приготовление хрена будет отдельно. изумительная вещь.
-
Саме час у таку холодну пору почути про приготування хріну :blush2: , і щось темка зав'яла.
baggy і всі шанувальники домашнього мартену, де Ви є :clapping:
-
Саме час у таку холодну пору почути про приготування хріну :blush2: , і щось темка зав'яла.
baggy і всі шанувальники домашнього мартену, де Ви є :clapping:
все нормально все дома.
Хрен домашний.
350 грамм корневищ хрена моем и чистим. Крутим на мясорубку. Добиваем чуть в блендере с небольшим количеством воды до желаемой длины ворокон. В поллитровую банку это. чайная ложка соли, чайная ложка сахара. До верха кипятком. Оставить на двое суток в тепле, но темноте. Хрен готов. Если любите помягче и окрашенный, то при измельчении хрена прокрутите и перетрите небольшой варёный бурячок. Станет бордовеньким, но в остроте потеряет.
Все совсем просто, как видите.
-
Горчица. вот вам рецепт. Перенес из лругой темы.
100г горчичного порошка, продается в гастрономах и в аптеках. Напасть нужно на хороший и свежий порошок. Если попробовали и хороший - брать запас на полгода. Итак, 100г горчичного порошка и стакан - полтора стакана кипятка крутого. Чуть на дно сотейника, потом горчица, потом остальное. Так того кипятка надо, чтоб получилась консистенция не густой сметаны.
... Спробуйте, після цього, всипати цільних ( не мелених, не подрібнених ) промитих зерен гірчиці. Коли вони -- точно не скажу, скільки саме часу це займе -- "набрякнуть" , при споживанні приправа матиме додаткову "пікантність" . Не лише стосовно смаку, але й в самій .... "естетиці споживання"
Гадаю -- аби прискорити процес -- можна замочити зерна гірчиці за кілька днів до приготування самого продукту з порошку. Проте не просто в воді -- а в "розсолі" зі складових, описаних в базовому рецепті.
-
Саме час у таку холодну пору почути про приготування хріну :blush2: , і щось темка зав'яла.
baggy і всі шанувальники домашнього мартену, де Ви є :clapping:
До верха кипятком. Оставить на двое суток в тепле, но темноте. Хрен готов. Если любите помягче и окрашенный, то при измельчении хрена прокрутите и перетрите небольшой варёный бурячок. Станет бордовеньким, но в остроте потеряет.
Обоснуйте, please :S навіщо кип'яток? Навіщо дві доби в темноті?
Мої батьки натирали хрін (спосіб подрібнення мінявся з надбанням девайсів), заправляли буряковим квасом, і плачеш чи від щастя, бо смачно, чи від передозу продукту (P).
-
Саме час у таку холодну пору почути про приготування хріну :blush2: , і щось темка зав'яла.
baggy і всі шанувальники домашнього мартену, де Ви є :clapping:
До верха кипятком. Оставить на двое суток в тепле, но темноте. Хрен готов. Если любите помягче и окрашенный, то при измельчении хрена прокрутите и перетрите небольшой варёный бурячок. Станет бордовеньким, но в остроте потеряет.
Обоснуйте, please :S навіщо кип'яток? Навіщо дві доби в темноті?
Мої батьки натирали хрін (спосіб подрібнення мінявся з надбанням девайсів), заправляли буряковим квасом, і плачеш чи від щастя, бо смачно, чи від передозу продукту (P).
кипяток- кипящая вода. Облегчает выход ароматной злости из тёртого хрена. В темноте, ибо на подоконнике на солнышке злость хрена дохнет. С таким же успехом можно и сосновые опилки замачивать. Буряковый квас- отличная замена кипятка при приготовлении, но хрен выйдет не такой злобный. Хотите самый злой - делайте как написано выше. Там не только сами волокна хрена пекут, там и та водичка суть мертвого поднимет. А на свету вообще специи и ароматные соусы хранить не стоит.
-
Дякую за пояснення, беру на замітку!
-
Горчица. вот вам рецепт. Перенес из лругой темы.
100г горчичного порошка, продается в гастрономах и в аптеках. Напасть нужно на хороший и свежий порошок. Если попробовали и хороший - брать запас на полгода. Итак, 100г горчичного порошка и стакан - полтора стакана кипятка крутого. Чуть на дно сотейника, потом горчица, потом остальное. Так того кипятка надо, чтоб получилась консистенция не густой сметаны.
... Спробуйте, після цього, всипати цільних ( не мелених, не подрібнених ) промитих зерен гірчиці. Коли вони -- точно не скажу, скільки саме часу це займе -- "набрякнуть" , при споживанні приправа матиме додаткову "пікантність" . Не лише стосовно смаку, але й в самій .... "естетиці споживання"
Гадаю -- аби прискорити процес -- можна замочити зерна гірчиці за кілька днів до приготування самого продукту з порошку. Проте не просто в воді -- а в "розсолі" зі складових, описаних в базовому рецепті.
нет, пан Лутули. Не мешают обычно люди в одном сосуде сельдь под шубой и пражский торт. Те ваши приготовления и замыслы относятся к Дижонской, кажется, горчице. И ее делаю пару раз в год. Жрут ее мои быстро. Редко в холодильнике есть.
Французская горчица.
Смесь трёх горчиц, белой, сарептской и черной, в равных пропорциях, по небольшой горсти, хорошо моют и оставляют до утра. Утром, на водяной бане, греют смесь зёрен горчиц с соком одного лимона при перемешивании и добавляют столовую ложку мёда. Оно густеет, нужно помалу добавлять воды. До кипения не доводить ни в коем случае, только водяная баня. Варьируя воду, в течении получаса нужно добиться желаемой густоты, добавить ещё чуть воды и чайную ложку соли. Отставить дозревать два дня. Это не злая горчица, это такой прикольный соус, к мясу, например. Совсем не злое, но забавно его жевать. И он красив. И он хрустит. И пахнет вкусно.
-
Вкусные маселки.
Это итальянское извращение. Научила жена бывшего босса моего, итальянца. Их много видов. На основе оливкового. Ни разу не для жарки. Только приправа и заправка. Красивы и вкусны. Интересно- опишу пару видов.
-
Звичайно, що цікаво! Чекаю і думаю ще багато кому цікаво.
Поділюсь і я торшки. Мій чоловік полюбляє, і частіше самостійно робить.
Після обжарювання курки, з додаванням спецій і вершкового масла (масло наприкінці!), ще гарячим соком заливається подрібнений часник можна, модати трошки соєвого соуса.
Ось такий нескладний підсилювач смаку курки (tu) , смакуйте!
-
Ну смотрите. Берём два небольших мытых перца чили. Лучше даже четыре "огонька" . Берём чищеных два-три зубка чеснока, ветку розмарина, ветку базилика. Все в красивую, это важно, бутылку. красивая бутылка, есть половина успеха. Все должно соответствовать. Три горошка душистого перца. Это дело напиханное в бутылку заливается теплым, градусов в 50 оливковым маслом. Пол литра. И настаиваем в темноте и прохладе неделю. В холодильнике. Пара капель этого маселка сделает вашу пасту волшебной. Храните масло в холодильнике и много не готовьте его. Чеснок способствует развитию плесени. Это нужно съесть за месяц.
Второй рецепт завтра.
-
Прям казка "тисяча і одна ніч" :laugh:
-
Рецепт есть, просто сделайте. Правда вкусно. Потом скажите, какая там ночь. Глубоко женат и ваши заблуждения на счёт ночей развеять увы, не могу.
-
Уже другой день. Вот вам.
Берём 50 г имбиря живого, не сушёного, пять бутонов гвоздики, четверть не тёртого, но разбитого на части мускатного орешка, два стручка ванили. Опять поллитра теплого масла. Стоять тоже не меньше недели. Лучше две. Ото маселко, да на бисквит, вы съедите пальцы и не заметите.
-
Ладно. Завтра пропущу шахерезадствование. Смотрите. Есть мелкий лук "сеянка". Он обычно проходит в горлышко бутылки. Пяток чищеных луковок, две веточки мяты, ветка розмарина, кто любит - добавьте ветку кинзы. Обязательно зелёного базилика ветку. Белый перец, черный перец, душистый перец. Я кладу по чайной ложке или по половине, в зависимости от настроения. Тимьян тоже не противоречит, если не много. Что храктерно. Эти маселки солить не нужно.
-
"Правда вкусно" та навіть і на хвилину не сумнівалась, звтчайно, якось потрібно скуштувати
quote author=beggy link=topic=1017709.msg22063638#msg22063638 date=1546903297]
Глубоко женат и ваши заблуждения на счёт ночей развеять увы, не могу.
[/quote]
Таку милу бесіду і так передьорнуть, чому згадка казки де Шахерезада відмовляється продовжувати свої розповіді до наступної ночі, інтерпретується чоловіком як "заблуждения на счёт ночей, которые развеять, УВЫ, не могу", ну фі.
-
Таша, ночи всегда есть заблуждение. А на счёт вкусно пожрать, так да, я знаю как. Такой себе, хреновенький, шахерезад.
-
Жирную, калорийную, сытную зимнюю еду любите? Есть австрийский "крестьянский салат". Вот его ем.
-
Зима, піст завершився, піст нещодавно завершився, так що і жирне ризикнемо!
насипайте пишіть! Уважно почитаю, може навіть сьогодні ізображу, сподіваюсь чоловіка порадую!
-
Все просто и доступно. Авсрийский крестьянский салат.
Варим в кожуре пять картошек. Пока варятся, делаем шкварку. Берите 0,5 кг сала и обязательно с прорезью, подчеревку. Много вкуснее будет. Итак, режем подчеревку на кусочки 1/2/5 см, такие параллепипеды не бойтесь, что большие, в этот салат все кроме сельдерея режется крупно. Жарим до золотистого и в конце присаливаем и перчим.Варим три яйца в крутую. Готовую шкварку, прямо с жиром, что пустила, выливаем на чещенную и резаную крупно картошку. Туда же крупно режем яйца, луковицу и по пучку зелени живой и зелёного лука. Трем на крупной терке грамм 300 корня сельдерея туда же, солим, перчим хорошо и заправляем смесью сметаны и домашнего майонеза. Еда получается тяжелая и очень сытная. Может и не всем такой коктейль можно. Лучше есть этот салат теплым.
-
У меня луженый желудок, мне пофигу и вкусно, а жена и дочь не могут много есть этого салата. Он правда тяжёлый. Так что осторожнее. Тяжелее на желудок только блины с сыром и сосисками, но то в другой раз. Шахерезадствовать, так уж по всем правилам.
-
Та занадто важким я би той салат не вважала, селера та зелень полегшують його і можна менше підчеревини якщо вже дуже тяжко на шлунок, але варто покуштувати.
На сьогодні затримка за підчеревиною і селерою. Чекаю вихідних!
Тут інша сторона у цього салату, фітомедична, селера -- чоловіча приправа, для жіночок можна (не впевнена) замінити селеру петрушкою. В результаті не впевнена!!!
-
Вот именно сельдерей, в сочетании с жиром, его и делает тяжелым. Это внутренностям нашим не просто переварить. А зелень - да, облегчает. С этим салатом не шутите, он правда тяжёлый. Можно варьировать сочитание в заправке майонез/сметана, вплоть до отказа от домашнего майонеза, но мне то не так вкусно. Но, то индивидуально.
-
Ой. Такая лень. Может, завтра ещё рецепт. Вымотан, простите пожалуйста. Я исправлюсь.
-
Звітую про австрійський салат. Смачненько, ситненько, з приводу жирно, то мабуть Ви перестарались із застереженнями. Жир з обжареної підчеревини не ризикнула в салат виливати, майонез і сметана не найкращі, але салат бомбезний! Кріп додає відчуття, весняної свіжості, селера на своєму місці, дуже доречна.
Я би поставила тверду п'ятірку по п'тибальній шкалі. До речі, чоловікові теж сподобався цей салат.
Дякую за рецепт!
Невеличкий лайфхак до олів'є. Приготувати желе з 200 грам сухого вина і 1 столової ложки агару (підігріти вино додати агар, мішати суміш до розчинення агару), остудити желе, порізати на кубики 5х5мм, додати до олів'є. Незвична нотка додається до звичного салату! Смачного!
Вымотан, простите пожалуйста
Не стоит извинений! Обов'язково відпочивайте :acute: !
-
Я очень рад, что вам понравилось, Таша. Но тот жир, что вы вылили, должен был пропитать картошку, не выбрасывайте его больше, это компонент этого сурового и жирного салата. И не мельчите никогда ингредиенты. Резать нужно крупно, это крестьянский салат. Видите, продукты все простые и доступные, а крестьянам некогда мельчить их совсем мелко. Он такой есть, как две сотни лет назад ели, если не считать майонеза.
-
Мне что-то подсказывает, Таша, что вашему мужу и "мясо в соплях" до смаку стане. Страницей выше рецепт. Это тоже просто и сытно. Чуть время уйдет на нарезание, зато готовится моментально.
-
Років з десять тому у нас в місті схоже готували. Тільки м'ясом була курка, "соплями" - яйця, майонез, крохмаль. Ніч у холодильнику, і такі собі чи млинці, чи котлетки на пательні.
-
Вы уже поняли, что я любитель простой и сытной еды. Вот, вчера чахохбили приготовил. Просто как двери. Вообще, это соус. Мясо может быть разным. Курица, баранина, свинья. Рецепт вчерашнего.
В тяжёлой кастрюле, у меня чугуниевая с эмалью, жарят практически насухо килограмм рубленных и резаных на не совсем мелкие куски (грамм по 50) свиных реберец, тех, что с мясом и прожилками сала. Жарят до золотистого. Фактически прижигают поверхность, чтоб сок из них не выходил. Когда получилось - добавить рубленый кубиками лук, две не мелкие луковицы. При перемешивании доводим лук до прозрачности, солим и перчим. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут сорок. Туда добавляем томатный сок, лучше домашний, до почти полного покрытия ребер, ещё досаливаем, ещё перчим, бросаем туда три листочка лавра и два цельных острых перца. Тушим на слабом огне ещё час. Отрыли, убрали перцы и лавр. Готово. Пожирается с любым гарниром. Рис и паста вкуснее всего с ним. Если готовите из баранины, перед обжаркой мяса хорошо распустить в той кастрюле кусок курдючного сала не очень большой, а птицу обжаривайте на растительном масле, тоже его сильно много не берите
-
Блин. Главное почти и забыл. Пучек мелкорубленной зелени минут за десять до завершения окончательной тушки. С кинзой осторожнее, она не всем по вкусу, лучше узнать заранее, не воняет ли она потребителям будущим. Следующий рецепт будет сациви, если захотите.
-
Любителям гостренького! Кароффка заходь теж!
Минулого року розказали рецепт, було зроблено, навіть з халапеньо (цього року щось не видно у продажу :S ) продегустували з чоловіком лише сьогодні.
Рецепт на літрову банку, бажано таку, що закручується, можна поділити на півлітрову банку.
Берем гіркий перець, миємо і відрізаємо хвостики. Щільно укладаємо перець вальтом в банку, приблизно так : ∆√∆√∆. Значків малувато :( . Засипаємо цукром (один стакан на літрову банку) і до половини об'єму заливаємо оцтом, закручуємо кришкою і розколочуємо цукор, коли цукор розчиниться долити оцтом доверху, закручуємо банку і в темне місце, в холодильник або в погріб (в кого є))).
Перець можна начинити натертим хроном. Смачного! :pooh_birt:
-
-
Всього рік пройшов.
-
Ось вам салат. Беремо й варимо в солоному окропі з гілками укропу 5 великіх раків. 10 хлн. Відділяемо шийкі та витягуемо з них кішкі. Даемо остигнути шийкам під лістами лопуха. Як охолонуть, ріжемо не надто крупно. Так само грам сто фети, кубікі 1х1х1 см.
Головне. Заправка, іі треба зробити більше ніж піде на салат втрічи та за ніч до страви. Це чверть стакана соевого соусу, чверть стакана вінного оцту та чайна ложка, може трохі меньше, домашньоі гірчіци. Цим, на ніч, треба залити 2-3 огірки, різані соломкою. Зранку мішаемо різані шейкі, фету, огіркі, великій пучок регану зеленого й фіолетогого взміш, рвеме руками, можна додати пару помідорів та жменю немілко різаного редісу. Трохі ще здобрюємо заправкою, салат готовий.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Не вистачало гречки. Досипав рису. Зварив. Несподівано сподобалось
З тих пір так і варю, вже років 5. Пропорція будь-яка. Хто хоче більш "рисову" кашу - кладемо більше рису, якщо більш "гречану - більше гречки
Спробуйте для початку 1/1 і все стане ясно
-
Ліньки було в олів'є варити і нарізати картоплю
Спробував замінити рисом. Нічо, нормально.
Смак і не гірший і не кращий. Просто інший.
Менше занудного різання інгрідієнтів
Ще додаю гречки також. Смак гарний виходить
А замість огірків підходить кисла капуста
-
Не вистачало гречки. Досипав рису. Зварив. Несподівано сподобалось
З тих пір так і варю, вже років 5. Пропорція будь-яка. Хто хоче більш "рисову" кашу - кладемо більше рису, якщо більш "гречану - більше гречки
Спробуйте для початку 1/1 і все стане ясно
Генеральська каша-змішати 5круп. Але мені рис з гречкою більш подрбається
-
Не вистачало гречки. Досипав рису. Зварив. Несподівано сподобалось
З тих пір так і варю, вже років 5. Пропорція будь-яка. Хто хоче більш "рисову" кашу - кладемо більше рису, якщо більш "гречану - більше гречки
Спробуйте для початку 1/1 і все стане ясно
Генеральська каша-змішати 5круп. Але мені рис з гречкою більш подрбається
Коли гречка не одна, а з рисом, то я підсмажую її трошки сильніше. Для запаху.
-
Додайте маленьку жменю сонячника. Не пошкодуете.
-
-
-
Додайте маленьку жменю сонячника. Не пошкодуете.
Хіба смажені і перед самою подачею прямо в тарілку присипати
Бо ж розпаряться в кашу
-
Додайте маленьку жменю сонячника. Не пошкодуете.
Хіба смажені і перед самою подачею прямо в тарілку присипати
Бо ж розпаряться в кашу
як настоюеться, ясно, що не під час варки. В мене настоюють кашу хвилин з 10 під ковдрою в кріслі, за цей час смаженому сонечнеку нічого не стае. Каша виходить ароматна, й дуже смачна. Майже будьяка, до вівсянкі тільки не пробував.
-
-
Додайте маленьку жменю сонячника. Не пошкодуете.
Хіба смажені і перед самою подачею прямо в тарілку присипати
Бо ж розпаряться в кашу
як настоюеться, ясно, що не під час варки. В мене настоюють кашу хвилин з 10 під ковдрою в кріслі, за цей час смаженому сонечнеку нічого не стае. Каша виходить ароматна, й дуже смачна. Майже будьяка, до вівсянкі тільки не пробував.
Ідея просто чудова, слів нема
Я вівсянку як роблю, то інколи десь третину-чверть підсмажую спочатку до коричньової. Теж запах бомба виходить
-
Хіба смажені і перед самою подачею прямо в тарілку присипати
Бо ж розпаряться в кашу
як настоюеться, ясно, що не під час варки. В мене настоюють кашу хвилин з 10 під ковдрою в кріслі, за цей час смаженому сонечнеку нічого не стае. Каша виходить ароматна, й дуже смачна. Майже будьяка, до вівсянкі тільки не пробував.
Ідея просто чудова, слів нема
Я вівсянку як роблю, то інколи десь третину-чверть підсмажую спочатку до коричньової. Теж запах бомба виходить
дуже важко не пересмажити. Тількі жинка вміє, я в то не лізу. Смакує саме після варкі таке, з домашнім коровьячим маслом. Як настоюеться додати.
А додати смажених зерняток сонечника спробуйте. Донька іх трохі розбива, ій так більше смакує.
-
як настоюеться, ясно, що не під час варки. В мене настоюють кашу хвилин з 10 під ковдрою в кріслі, за цей час смаженому сонечнеку нічого не стае. Каша виходить ароматна, й дуже смачна. Майже будьяка, до вівсянкі тільки не пробував.
Ідея просто чудова, слів нема
Я вівсянку як роблю, то інколи десь третину-чверть підсмажую спочатку до коричньової. Теж запах бомба виходить
дуже важко не пересмажити. Тількі жинка вміє, я в то не лізу. Смакує саме після варкі таке, з домашнім коровьячим маслом. Як настоюеться додати.
А додати смажених зерняток сонечника спробуйте. Донька іх трохі розбива, ій так більше смакує.
Вівсянку ЛЕГКО пересмажити? Та її не усмажиш!
Стійка, як олов"яний солдатик.
Насіння спробую, звичайно. Я б теж їх трохи потовк спочатку
-
Ідея просто чудова, слів нема
Я вівсянку як роблю, то інколи десь третину-чверть підсмажую спочатку до коричньової. Теж запах бомба виходить
дуже важко не пересмажити. Тількі жинка вміє, я в то не лізу. Смакує саме після варкі таке, з домашнім коровьячим маслом. Як настоюеться додати.
А додати смажених зерняток сонечника спробуйте. Донька іх трохі розбива, ій так більше смакує.
Вівсянку ЛЕГКО пересмажити? Та її не усмажиш!
Стійка, як олов"яний солдатик.
Насіння спробую, звичайно. Я б теж їх трохи потовк спочатку
вівсянку ніхто не смажить. Легко пересмажити гречку та пшенічні крупи.
-
.
-
дуже важко не пересмажити. Тількі жинка вміє, я в то не лізу. Смакує саме після варкі таке, з домашнім коровьячим маслом. Як настоюеться додати.
А додати смажених зерняток сонечника спробуйте. Донька іх трохі розбива, ій так більше смакує.
Вівсянку ЛЕГКО пересмажити? Та її не усмажиш!
Стійка, як олов"яний солдатик.
Насіння спробую, звичайно. Я б теж їх трохи потовк спочатку
вівсянку ніхто не смажить. Легко пересмажити гречку та пшенічні крупи.
і борщ легко переварити
і картоплю пересмажити
якщо колупатися в носі і ловити гав, поки воно печеться/вариться/смажиться :D
-
про смачну не знаю .смачність спірне питання ,знаю трохи про швидку
найшвидкийший гарячій бутер
ряемо
хліб з тостера- тост
на него кришимо цібулю салатну (не злу) можно накришити перцю болгарского зверху бринзу пластиною і 40 сек в мікроволновці
після можно зверьха помидорів
бо як помидори в микроволновці будут --будут пекти язика і треба щоб охолодилось швидкысть теряемо
Яешня з картоплею швидко на одного
одну картопю чистимо рубаемо соломкою --відразуразу кладемо в микроволновку на 3 хвилини
в цей же час рубаемо пів великоі цібцлі на пательню з оліею,можно кілцями,за цібулею рубаемо солодкий перець один величезний, допражуемо 1.5 хвилин що лишилось до кінця 3 хвилин картоплі--
картоплю додоаемо відразу і почінаем шукати ейця,
можно накришити що зверьху трохи помидор але то додаст кислоти то тре робити по смаку
розбиваем два яйця зверьху і поверьх яець докидаемо бринзи і вже чекаемо до того як ейця готові будуть
бідний шлунок в ранковий час .але мені смачно , таке можно не більш раза в тиждень напевне робити ,через це в мене напевне і холестерін 6
-
про смачну не знаю .смачність спірне питання ,знаю трохи про швидку
найшвидкийший гарячій бутер
ряемо
хліб з тостера- тост
на него кришимо цібулю салатну (не злу) можно накришити перцю болгарского зверху бринзу пластиною і 40 сек в мікроволновці
після можно зверьха помидорів
бо як помидори в микроволновці будут --будут пекти язика і треба щоб охолодилось швидкысть теряемо
Яешня з картоплею швидко на одного
одну картопю чистимо рубаемо соломкою --відразуразу кладемо в микроволновку на 3 хвилини
в цей же час рубаемо пів великоі цібцлі на пательню з оліею,можно кілцями,за цібулею рубаемо солодкий перець один величезний, допражуемо 1.5 хвилин що лишилось до кінця 3 хвилин картоплі--
картоплю додоаемо відразу і почінаем шукати ейця,
можно накришити що зверьху трохи помидор але то додаст кислоти то тре робити по смаку
розбиваем два яйця зверьху і поверьх яець докидаемо бринзи і вже чекаемо до того як ейця готові будуть
бідний шлунок в ранковий час .але мені смачно , таке можно не більш раза в тиждень напевне робити ,через це в мене напевне і холестерін 6
мнясо де????
-
холестерін 6
або трішки вівсянки, або яблуко або пара помідорів разом з тою яєшнею
і 2 столові ложки олії в день не важливо особливо навіть якої
навіть без фізичних вправ
через 3 тижнія-місяць поміряйте свій холестерин, може і покращиться
-
холестерін 6
або трішки вівсянки, або яблуко або пара помідорів разом з тою яєшнею
і 2 столові ложки олії в день не важливо особливо навіть якої
навіть без фізичних вправ
через 3 тижнія-місяць поміряйте свій холестерин, може і покращиться
в мене на сніданок вівсянка 5 днів на тиждень
1 день творог
1 день яешня
яблок -- мінімум 1-2 на день навіть зимою і на весні
я думаю холестерін від бринзи та мучного а можливо від того що я кров аналз здавав коли мав проблеми з ногою і меньше тоді рухавси
-
холестерін 6
або трішки вівсянки, або яблуко або пара помідорів разом з тою яєшнею
і 2 столові ложки олії в день не важливо особливо навіть якої
навіть без фізичних вправ
через 3 тижнія-місяць поміряйте свій холестерин, може і покращиться
в мене на сніданок вівсянка 5 днів на тиждень
1 день творог
1 день яешня
яблок -- мінімум 1-2 на день навіть зимою і на весні
я думаю холестерін від бринзи та мучного
так й з голоду померти можна. Додайте до рациону просте сире сало. Як не дивно, холестерін не підвищує.
-
або трішки вівсянки, або яблуко або пара помідорів разом з тою яєшнею
і 2 столові ложки олії в день не важливо особливо навіть якої
навіть без фізичних вправ
через 3 тижнія-місяць поміряйте свій холестерин, може і покращиться
в мене на сніданок вівсянка 5 днів на тиждень
1 день творог
1 день яешня
яблок -- мінімум 1-2 на день навіть зимою і на весні
я думаю холестерін від бринзи та мучного
так й з голоду померти можна. Додайте до рациону просте сире сало. Як не дивно, холестерін не підвищує.
як я беру сало чі сам солю шмат сала то в мене виходить мінімум п'ять бутерів з ним додаткових за день :)
це + до ваги
так що с салом я спілкуюсь в вікенд в барі 1-2 раза на місяць
і який голод 96 кг на 189 см 6 точно зайві
-
ще по швидкому коли жінки нема дома
болгарска перрцюга
відрубуете верха в неі як на "фрширований перець
і пхаете в неі цібулю рубану ,можно картоплю соломкою,помидорі рубані ,можно рубану ковбасу або осіскі все що е .....бринзу зверьха можно і яйцем залити
то як піцца --все іде але бринза чі сир я думаю обовязкова
кладете в чашку щоб не вливалось і в мікроволновку на 5-6 хвилин
з мікроволновкі на пательні допражуете ще 5 хвилин....
10 -15 хвилин а смак стави змінюйте складом інгрідіентів ...... :)
-
ще по швидкому коли жінки нема дома
болгарска перрцюга
відрубуете верха в неі як на "фрширований перець
і пхаете в неі цібулю рубану ,можно картоплю соломкою,помидорі рубані ,можно рубану ковбасу або осіскі все що е .....бринзу зверьха можно і яйцем залити
то як піцца --все іде але бринза чі сир я думаю обовязкова
кладете в чашку щоб не вливалось і в мікроволновку на 5-6 хвилин
з мікроволновкі на пательні допражуете ще 5 хвилин....
10 хвилин і поіли щось особисте...... :)
спробую, за написаним, має бути смачно.
-
Як правильно розрізати курину грудку
-
-
https://youtu.be/AOirSKsgRDA
"Я готую в казані, але мама не сковороді."
"Мясо. У мєня індюшка, но можетє брать любоє"
Далі не дивися
З таким початком можна і про кожен інший інгрідієнт те саме казати.
"У мене з зелені цибуля і петрушка, але можете брати часник та кріп."
При такому підході в кінці вийте сама ЗВИЧАЙНА тушкована картопля з м"ясом. (tu)
Яку кожен готує по-своєму.
Сенс витрачати порох на зйомки і викладання в Ютуб? :S
-
Зараз не надто часу, та потім не згадаю. Рецепт пірога інженера Болотова. Нагадайте тижні за два.
-
Зараз не надто часу, та потім не згадаю. Рецепт пірога інженера Болотова. Нагадайте тижні за два.
https://www.you-books.com/book/B-Bolotov/Reczepty-Bolotova-na-kazhdyj-den
Борис Болотов
Рецепты Болотова на каждый день. Календарь на 2013 год
От издательства
Академика Болотова часто называют украинским волшебником. Идеи этого человека поражают воображение, а его открытия переворачивают представление об окружающем мире. Книги ученого издаются громадными тиражами, его имя знакомо миллионам. Неудивительно, что многие люди начали жить в соответствии с законами и истинами Болотова. И это понятно, ведь именно Борис Васильевич открыл путь, который уже сейчас дает возможность любому человеку прожить до 150 лет, а в будущем приведет нас к бессмертию.
Академик Болотов совершил переворот в химии. Он разработал собственную модель строения атома и представил химические элементы как кислоты, щелочи и соли литиевой воды, которые получаются в результате ядерных превращений элементов.
***************
пиріг, мабуть, буде термоядерний (tu)
А якщо від того теpмоядерного пирога повипадають зуби, то є від Болoтова рекомендація
***************
22 марта. Как вырастить новые зубы
Здоровый ЖКТ начинается со здоровой ротовой полости, где начинается переваривание пищи (ее пережевывание и растворение слюной).
Если ежедневно полоскать рот соленой водой на ночь, то зубы не будут болеть вообще. Даже если от ваших зубов остались одни корни, то они никогда не будут вас беспокоить. Одни корешки выпадут сами, а другие ухитрятся через несколько лет излечиться и отрасти. Самое интересное, что при таком способе ухода за ртом начинает отрастать новое поколение зубов.
Автор (Б. Болотов) лично встречался с пожилыми людьми (около 75 лет), у которых появились новые зубы. Исходя из этих фактов, можно заключить, что утраченные зубы могут вырасти заново у каждого.
****************
Зрештою, це все не має віднощення до діла, пиріг і дійсно може бути смачним
-
Зараз не надто часу, та потім не згадаю. Рецепт пірога інженера Болотова. Нагадайте тижні за два.
https://www.you-books.com/book/B-Bolotov/Reczepty-Bolotova-na-kazhdyj-den
Борис Болотов
Рецепты Болотова на каждый день. Календарь на 2013 год
От издательства
Академика Болотова часто называют украинским волшебником. Идеи этого человека поражают воображение, а его открытия переворачивают представление об окружающем мире. Книги ученого издаются громадными тиражами, его имя знакомо миллионам. Неудивительно, что многие люди начали жить в соответствии с законами и истинами Болотова. И это понятно, ведь именно Борис Васильевич открыл путь, который уже сейчас дает возможность любому человеку прожить до 150 лет, а в будущем приведет нас к бессмертию.
Академик Болотов совершил переворот в химии. Он разработал собственную модель строения атома и представил химические элементы как кислоты, щелочи и соли литиевой воды, которые получаются в результате ядерных превращений элементов.
***************
пиріг, мабуть, буде термоядерний (tu)
А якщо від того теpмоядерного пирога повипадають зуби, то є від Болoтова рекомендація
***************
22 марта. Как вырастить новые зубы
Здоровый ЖКТ начинается со здоровой ротовой полости, где начинается переваривание пищи (ее пережевывание и растворение слюной).
Если ежедневно полоскать рот соленой водой на ночь, то зубы не будут болеть вообще. Даже если от ваших зубов остались одни корни, то они никогда не будут вас беспокоить. Одни корешки выпадут сами, а другие ухитрятся через несколько лет излечиться и отрасти. Самое интересное, что при таком способе ухода за ртом начинает отрастать новое поколение зубов.
Автор (Б. Болотов) лично встречался с пожилыми людьми (около 75 лет), у которых появились новые зубы. Исходя из этих фактов, можно заключить, что утраченные зубы могут вырасти заново у каждого.
****************
Зрештою, це все не має віднощення до діла, пиріг і дійсно може бути смачним
то піздюк та академік, а тут - благородний інженер- кулінар з цибуліним пірогом. То різні зовсім люди.
-
Буде вам той піріг завтра під ніч.
-
Зараз не надто часу, та потім не згадаю. Рецепт пірога інженера Болотова. Нагадайте тижні за два.
https://www.you-books.com/book/B-Bolotov/Reczepty-Bolotova-na-kazhdyj-den
Борис Болотов
Рецепты Болотова на каждый день. Календарь на 2013 год
От издательства
Академика Болотова часто называют украинским волшебником. Идеи этого человека поражают воображение, а его открытия переворачивают представление об окружающем мире. Книги ученого издаются громадными тиражами, его имя знакомо миллионам. Неудивительно, что многие люди начали жить в соответствии с законами и истинами Болотова. И это понятно, ведь именно Борис Васильевич открыл путь, который уже сейчас дает возможность любому человеку прожить до 150 лет, а в будущем приведет нас к бессмертию.
Академик Болотов совершил переворот в химии. Он разработал собственную модель строения атома и представил химические элементы как кислоты, щелочи и соли литиевой воды, которые получаются в результате ядерных превращений элементов.
***************
пиріг, мабуть, буде термоядерний (tu)
А якщо від того теpмоядерного пирога повипадають зуби, то є від Болoтова рекомендація
***************
22 марта. Как вырастить новые зубы
Здоровый ЖКТ начинается со здоровой ротовой полости, где начинается переваривание пищи (ее пережевывание и растворение слюной).
Если ежедневно полоскать рот соленой водой на ночь, то зубы не будут болеть вообще. Даже если от ваших зубов остались одни корни, то они никогда не будут вас беспокоить. Одни корешки выпадут сами, а другие ухитрятся через несколько лет излечиться и отрасти. Самое интересное, что при таком способе ухода за ртом начинает отрастать новое поколение зубов.
Автор (Б. Болотов) лично встречался с пожилыми людьми (около 75 лет), у которых появились новые зубы. Исходя из этих фактов, можно заключить, что утраченные зубы могут вырасти заново у каждого.
****************
Зрештою, це все не має віднощення до діла, пиріг і дійсно може бути смачним
то піздюк та академік, а тут - благородний інженер- кулінар з цибуліним пірогом. То різні зовсім люди.
Вже облизуємося і чекаємо
Я в пирогах повний незнайка, ніколи не робив. З "пирогоподібних", максимум плачинди, по-моєму.
-
-
-
Буде вам той піріг завтра під ніч.
І Вам... того же :gigi:
-
Буде вам той піріг завтра під ніч.
І Вам... того же :gigi:
перепрошую, шановне панство. я тупо забув обіцянку, в вечорі розпитаю дружину з пристрастям, не пізніше 22.00 надам рецепта
-
Буде вам той піріг завтра під ніч.
І Вам... того же :gigi:
перепрошую, шановне панство. я тупо забув обіцянку, в вечорі розпитаю дружину з пристрастям, не пізніше 22.00 надам рецепта
:lol:
-
Шановні, а хто як варить борщ?
Я не про рецепти, а якісь цінні детали чи хитрощі.
Ну, наприклад, один з моїх багатьох: люблю, аби кожен овоч "було видно, було чути на смак і на вигляд"
Аж дивитися боляче, коли смажать-тушкують буряки, моркву і цибулю годинами :(
Буряки через середню або мілку терку - тру прямо в кастрюлю вже після того, як виключив борщ. Те ж і з кропом, петрушкою і солодким перцем
Картоплю кидаю аби тільки встигла зваритися і кути не розварилися, цибулю десь за 4 хвилини до того, як вимкну. Капусту кидаю перед тим, як вимкнути.
Квасоля - мені не залежить, виходить розварена чи ні.
Помідори йдуть соком + шматочками. Сік доливаєш коли хочеш, а шматочками - коли вже вимкнеш.
Загальний запах і смак бульйону - довго варю м"ясо із цибулею (виварену вщент цибулю викидаю) і спеціями. Обов"язково додаю глютамінат (глютамінова кислота - одна з найпоширеніших в природі), а в мозку - сама поширена*
При такій варці - як попадається солодка перчина - в роті вибухає перць, морквина - одразу в роті морква, шматочок помідори - і в роті як помідорному полі :)
Якщо виварювати-тушкувати - їхній смак розповзеться по всіх 3 літрах, і його просто не чути. Однорідна рідина однородного смаку, жуєш шматочки незрозміло чого
Плюс - смак і запах в тих шматочках залишаються "свіжими", а не стають "вареним", коли довго їх вариш.
**********
*
Glutamate is the most abundant free amino acid in the brain and is at the crossroad between multiple metabolic pathways. ... In fact, glutamate is the major excitatory neurotransmitter in the mammalian central nervous system.
Glutamate is common and abundant throughout nature. It is a component of your body and your foods.
Foods rich in free glutamate, such as tomatoes, cheese and mushrooms are often used in cooking for their flavorful qualities
FREE GLUTAMATE IN FOOD per 100g:
Parmesan 1680mg
Tomato 246mg
Scallop 159mg
Corn 106mg
Mushrooms 180mg
Тому казки про її токсичність - казки.
-
Борщ - це ВЕСЕЛА літня їжа, вона повинна мати смак і запах СВІЖОГО
Така у мене філософія щодо борщу
А от тушкована картопля має бути гарно протушена - проварена
-
Пшенице, Ви сам і борщ варите, і хліб випікаєте, а дозвольте делікатне питання - чому не дружина?
-
Про борщ : люблю капусту хрустку в борщеві, а не розварену. Не люблю борщ типу із печі, коли все перемліло на мотлох ( як то роблять на Київщині, Житомирщині, може і ще де..)
Про сирий буряк у борщеві - теж не на мій смак. Взагалі-то варені овочі мають засвоюватись краще, ніж сирі?
-
Пшенице, Ви сам і борщ варите, і хліб випікаєте, а дозвольте делікатне питання - чому не дружина?
Ну, це типу хоббі, особливо взимку. Не сидіти ж тупо біля компу весь час... Влітку на природі.
І потім, я кожного разу варю інший борщ. Як і хліб, до речі. В плані інгрідієнтів. Коли з квасольою, коли без, коли більше помідорів чи перцю, коли менше.
Варив і з горохом, і з гречкою і ще бо'зна чим, і на сосисках, і на шинці і навіть на рибі. :)
І червоний з яйцями і щавлем... все і не згадаєш
Але принцип - не переварювати овочі - це основне у мене для борщу
Це суп гороховий для мене навіть краще переварений чи тушковано-смажена курка
Але борщ переварювати моя філософія проти :)
-
Про борщ : люблю капусту хрустку в борщеві, а не розварену. Не люблю борщ типу із печі, коли все перемліло на мотлох ( як то роблять на Київщині, Житомирщині, може і ще де..)
Про сирий буряк у борщеві - теж не на мій смак. Взагалі-то варені овочі мають засвоюватись краще, ніж сирі?
буряк на мілкій терці вмить м'якшає навіть у вимкненому окропі
Зате колір зберігається червоно-фіолетовий, а не стає коричньовим
Особливо якщо додати пару столових ложок лимонного соку
-
Я сам собі готую, бо готую під настрій
Як ти комусь поясниш що ти хочеш?
А так вариш і наперед підганяєш смак під настрій
Типу, більш кисленький чи більше солодкого перцю на цей раз, а наступного разу хочеш прикопченої шинки грамів 200 додоти
Завтра буду варити на курячій печінці і пупках з щавлем і помідорами але без капусти і буряку. Бо тупо нема :) Ну, кину яєць тоді і гречки. І більше солодкого перцю замість капусти і буряка :laugh:
-
Перепрошую, панове, ось тільки до форуму добрався, справи.
Піріг інженера Болотова.
Рокі, десь девяності не дивує нехай вас склад, тоді всі так жили. Та воне смачно, хоч й не здорово.
Тісто.
1 пачка маргаріну. 6 ст.л. сметани, 1 ч.л. загашеной уксусом соди, 2 стакани мукі.
Начінка.
Чотире плавлених сирка (краще "Літо"), чотире невеликіх цибуліни, 4 яйця.
Маргарін потереть, вілить гашену соду та сметану, додати трохі солі, замесіть з мукою. Тісто лишити на 2-3 години в холодильніку.
Начінка. Заморожені сиркі потереть на терку. досить мілко порізати та підсмажити цибулю на суміши оліі та масла. Дати трохі прохолонути та змішати з сирками та яйцями.
Тісто поділити на дві частини та тонко розкатати. Одніею частиною, вистелити пекарську форму, досить не малу, не меньше 30х40 см, на неі викласти начінку, накрити другою частиною, з обрізків викласти непотрібні слова зверху та іньши хуйнюшкі.
Випікати 40 хвилин приблизно. До золотявого кольору, можна близко до кінця випікання змазати поверхню збитим яйцем.
Все просто як двері, з аспірансьтва той пірог дружина готує, я його люблю.
-
Як форма не висока для випечкі, то начінку всю деліть на 2.
-
А хто такий ін. Болотов, бо
Пиріг ін.Болотова звучить як гіперболоїд ін.Гаріна
:)
Щодо рецепту
Яйця-сир-смажена цибуля
Звучить смачно
можна трохи несолоної шинки порізаної зі смаженими грибами
Я так розумію він теплий з салатом піде чудово
ж
дякую
-
А хто такий ін. Болотов, бо
Пиріг ін.Болотова звучить як гіперболоїд ін.Гаріна
:)
Щодо рецепту
Яйця-сир-смажена цибуля
Звучить смачно
можна трохи несолоної шинки порізаної зі смаженими грибами
Я так розумію він теплий з салатом піде чудово
ж
дякую
хто той Болотов, того не знає ніхто. В якоісь жовтій пресі був рецепт. Така в нього назва була. Кінец 90-х. Дружина з тещею спробували спекти (все було в холодильніку, навіть сиркі) - всім до вподоби прийшовся той піріг. Смакує до пива. То закусь, не десерт, ясно. Істи можна й холодним, та зазвичай гості його змітають ще теплим. Дуже нечасто він прохолонути встигає.
-
Але ж плавлені сирки - це є фуфло фуфлижне, як же таке їсти?
Не кажучи вже про маргарин!
-
Але ж плавлені сирки - це є фуфло фуфлижне, як же таке їсти?
Не кажучи вже про маргарин!
все так. Та рецепт 90-х. З того часу йімо, бо смачно. казав же, із води, гівна та пари. не здорова іжа. Однак, чомусь на столі не лишаеться. Грайтеся, заменіть маргарін на масло, а сиркі на нормальний сир. Мабуть буде смачно. Та то буде вже ваш піріг, а не ін. Болотова.
-
Але ж плавлені сирки - це є фуфло фуфлижне, як же таке їсти?
Не кажучи вже про маргарин!
все так. Та рецепт 90-х. З того часу йімо, бо смачно. казав же, із води, гівна та пари. не здорова іжа. Однак, чомусь на столі не лишаеться. Грайтеся, заменіть маргарін на масло, а сиркі на нормальний сир. Мабуть буде смачно. Та то буде вже ваш піріг, а не ін. Болотова.
Маргарин (негідрогенізований - а зараз всі такі), до речі, корисніший масла
В плавленому сирові нічого поганого теж нема. Є з меншим вмістом жиру
Яйце в день теж некритично
Якщо вже таке велике бажання їсти здОрово - з"їжте того пирога з мискою салату.
(https://live.staticflickr.com/65535/50327392997_4d7b9fb5b9_c.jpg)
-
Але ж плавлені сирки - це є фуфло фуфлижне, як же таке їсти?
Не кажучи вже про маргарин!
все так. Та рецепт 90-х. З того часу йімо, бо смачно. казав же, із води, гівна та пари. не здорова іжа. Однак, чомусь на столі не лишаеться. Грайтеся, заменіть маргарін на масло, а сиркі на нормальний сир. Мабуть буде смачно. Та то буде вже ваш піріг, а не ін. Болотова.
Маргарин (негідрогенізований - а зараз всі такі), до речі, корисніший масла
В плавленому сирові нічого поганого теж нема. Є з меншим вмістом жиру
Яйце в день теж некритично
Якщо вже таке велике бажання їсти здОрово - з"їжте того пирога з мискою салату.
(https://live.staticflickr.com/65535/50327392997_4d7b9fb5b9_c.jpg)
овочі ваши?
-
Пшениця. Я хімік. Як може бути маргарін "негідрогенізований", як то суть самого маргаріна - насиченя подвійних звязків воднем?
-
Пшениця. Я хімік. Як може бути маргарін "негідрогенізований", як то суть самого маргаріна - насиченя подвійних звязків воднем?
Я не хімік за дипломом, але хімію знаю добре.
Ціль маргарина - маслоподібна консиcтенція рослинного жиру, а не його гідрогенізація
І в данному випадку тут не хімія, а фізика.
Задача проста: зробити з олії маслоподібну консистенцію
Жовток і олія, наприклад, - дві рідини - під міксером роблять густючий майонез
Вершки 33% під міксером роблять таке, що його можна намазувати на хліб. Ніякої хімії.
What is non hydrogenated margarine?
Non-hydrogenated soft margarine: does not contain trans-fats and is a source of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, which are beneficial to heart health.
Jul 18, 2016
(https://gdc.design/sites/default/files/images/portfolio/2219/2219-flax-margarine_0.jpg)
-
все так. Та рецепт 90-х. З того часу йімо, бо смачно. казав же, із води, гівна та пари. не здорова іжа. Однак, чомусь на столі не лишаеться. Грайтеся, заменіть маргарін на масло, а сиркі на нормальний сир. Мабуть буде смачно. Та то буде вже ваш піріг, а не ін. Болотова.
Маргарин (негідрогенізований - а зараз всі такі), до речі, корисніший масла
В плавленому сирові нічого поганого теж нема. Є з меншим вмістом жиру
Яйце в день теж некритично
Якщо вже таке велике бажання їсти здОрово - з"їжте того пирога з мискою салату.
(https://live.staticflickr.com/65535/50327392997_4d7b9fb5b9_c.jpg)
овочі ваши?
Мої, ріднесенькі, з власного городу
Вчорашнє:
(https://live.staticflickr.com/65535/50661776802_1a38d17a0c_o.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/50661823217_a4d219b055_o.jpg)
-
Помідорів, кропу, щавлю і солодкого перцю вирощую аби вистачило на рік
вже три роки в овочеву крамницю за помідорами, перцем і зеленню не ходжу
Зелень розфасовую в пакетиках на один раз
Помідори йдуть в морозилку соком і свіжими
Перець підсушую, складаю в контейнери, заливаю олією і туди ж - в морозилку
(https://live.staticflickr.com/65535/50312150946_cd1f83f6b4_c.jpg)
(https://live.staticflickr.com/327/32750447315_c7b750a032_b.jpg)
(https://live.staticflickr.com/4400/36851973270_9aa47e6001_b.jpg)
-
Теж повна здоровезна морозілка овочів своіх. Та до весни не вистачає. Все, від спаржи, до трускавок. Багато чого прикопують. А цього року, ще й гріби. Трі жинкі, жерут рослинність, як кози, майже все м'ясо з'ідаю я. Вже дружина закідає, що навесні час купувати другу морозілку. Довбаний стид, хату опалюю частково холодильною технікою. Три холодильніка та морозілка. Щоправда, один холодильнік - аптечка.
-
Про маргарін:
Маргари́н (стара назва олеомаргарин) — харчовий жир; високодисперсна жироводяна система, до складу якої входять харчові жири, молоко, сіль, цукор, емульгатори, інші компоненти. Основою маргаринів служать гідрогенізовані рослинні олії та/або рідкі жири риб і тварин (саломаси)[1][2]. З точки зору споживача, маргарин може розглядатися як ерзац вершкового масла.
Вікі.
Емульсіі, що не гідрогенізували, не є маргаріном. То щось іньше.
-
Про маргарін:
Маргари́н (стара назва олеомаргарин) — харчовий жир; високодисперсна жироводяна система, до складу якої входять харчові жири, молоко, сіль, цукор, емульгатори, інші компоненти. Основою маргаринів служать гідрогенізовані рослинні олії та/або рідкі жири риб і тварин (саломаси)[1][2]. З точки зору споживача, маргарин може розглядатися як ерзац вершкового масла.
Вікі.
Емульсіі, що не гідрогенізували, не є маргаріном. То щось іньше.
Теж вікі
https://en.wikipedia.org/wiki/Margarine
Margarine is a spread used for flavoring, baking and cooking. It is most often used as an inexpensive butter substitute.
Ціллю створити маргарин було отримати маслоподбіну масу з рослинних жирів
Раніше для цього олію гідрогенізували - хімія
Зараз її емульгyють - фізика
На виході отримують оргнанолептичних двійників
Яка різниця як досягли цю ціль?
Якби гідогеннізовані жири були нешкідливими - і зараз би так маргарин робили
-
Теж повна здоровезна морозілка овочів своіх. Та до весни не вистачає. Все, від спаржи, до трускавок. Багато чого прикопують. А цього року, ще й гріби. Трі жинкі, жерут рослинність, як кози, майже все м'ясо з'ідаю я. Вже дружина закідає, що навесні час купувати другу морозілку. Довбаний стид, хату опалюю частково холодильною технікою. Три холодильніка та морозілка. Щоправда, один холодильнік - аптечка.
аналонічно
2 холодильника і величезна морозилка. І теж не вистачає )
В підвалі від них жарко як влітку надворі
-
Про маргарін:
Маргари́н (стара назва олеомаргарин) — харчовий жир; високодисперсна жироводяна система, до складу якої входять харчові жири, молоко, сіль, цукор, емульгатори, інші компоненти. Основою маргаринів служать гідрогенізовані рослинні олії та/або рідкі жири риб і тварин (саломаси)[1][2]. З точки зору споживача, маргарин може розглядатися як ерзац вершкового масла.
Вікі.
Емульсіі, що не гідрогенізували, не є маргаріном. То щось іньше.
Теж вікі
https://en.wikipedia.org/wiki/Margarine
Margarine is a spread used for flavoring, baking and cooking. It is most often used as an inexpensive butter substitute.
Ціллю створити маргарин було отримати маслоподбіну масу з рослинних жирів
Раніше для цього олію гідрогенізували - хімія
Зараз її емульгyють - фізика
На виході отримують оргнанолептичних двійників
Яка різниця як досягли цю ціль?
Якби гідогеннізовані жири були нешкідливими - і зараз би так маргарин робили
вони не шкідливі. Шкідливі домішки, що теж каталітично гідруються.
про "акакаяразница", так вона суттева. Насичений жир погано окіснюеться та не утворює при тому херових епоксідів. До тогож, організму потрібні й насичені, й ненасичені жири, хочь й різною мірою. Більше, всеж, ненасичені. Однак, іжте з жирів саму омега -3, й вас настануть проблеми.
-
Про маргарін:
Маргари́н (стара назва олеомаргарин) — харчовий жир; високодисперсна жироводяна система, до складу якої входять харчові жири, молоко, сіль, цукор, емульгатори, інші компоненти. Основою маргаринів служать гідрогенізовані рослинні олії та/або рідкі жири риб і тварин (саломаси)[1][2]. З точки зору споживача, маргарин може розглядатися як ерзац вершкового масла.
Вікі.
Емульсіі, що не гідрогенізували, не є маргаріном. То щось іньше.
Теж вікі
https://en.wikipedia.org/wiki/Margarine
Margarine is a spread used for flavoring, baking and cooking. It is most often used as an inexpensive butter substitute.
Ціллю створити маргарин було отримати маслоподбіну масу з рослинних жирів
Раніше для цього олію гідрогенізували - хімія
Зараз її емульгyють - фізика
На виході отримують оргнанолептичних двійників
Яка різниця як досягли цю ціль?
Якби гідогеннізовані жири були нешкідливими - і зараз би так маргарин робили
вони не шкідливі. Шкідливі домішки, що теж каталітично гідруються.
про "акакаяразница", так вона суттева. Насичений жир погано окіснюеться та не утворює при тому херових епоксідів. До тогож, організму потрібні й насичені, й ненасичені жири, хочь й різною мірою. Більше, всеж, ненасичені. Однак, іжте з жирів саму омега -3, й вас настануть проблеми.
1. Всесвітній сайт здоров"я серця каже, що шкідливі
https://www.heart.org/en
What are trans fats?
There are two broad types of trans fats found in foods: naturally-occurring and artificial trans fats. Naturally-occurring trans fats are produced in the gut of some animals and foods made from these animals (e.g., milk and meat products) may contain small quantities of these fats.
Artificial trans fats (or trans fatty acids) are created in an industrial process that adds hydrogen to liquid vegetable oils to make them more solid.
The primary dietary source for trans fats in processed food is “partially hydrogenated oils."
How do trans fats affect my health?
Trans fats raise your bad (LDL) cholesterol levels and lower your good (HDL) cholesterol levels. Eating trans fats increases your risk of developing heart disease and stroke. It’s also associated with a higher risk of developing type 2 diabetes.
2. Тут погоджуюсь 100%
Сіль - також необхідна
А з"їж 200гр солі і копита відкинеш
І про воду те саме
І про кисень в повітрі
-
Теж вікі
https://en.wikipedia.org/wiki/Margarine
Margarine is a spread used for flavoring, baking and cooking. It is most often used as an inexpensive butter substitute.
Ціллю створити маргарин було отримати маслоподбіну масу з рослинних жирів
Раніше для цього олію гідрогенізували - хімія
Зараз її емульгyють - фізика
На виході отримують оргнанолептичних двійників
Яка різниця як досягли цю ціль?
Якби гідогеннізовані жири були нешкідливими - і зараз би так маргарин робили
вони не шкідливі. Шкідливі домішки, що теж каталітично гідруються.
про "акакаяразница", так вона суттева. Насичений жир погано окіснюеться та не утворює при тому херових епоксідів. До тогож, організму потрібні й насичені, й ненасичені жири, хочь й різною мірою. Більше, всеж, ненасичені. Однак, іжте з жирів саму омега -3, й вас настануть проблеми.
1. Всесвітній сайт здоров"я серця каже, що шкідливі
https://www.heart.org/en
What are trans fats?
There are two broad types of trans fats found in foods: naturally-occurring and artificial trans fats. Naturally-occurring trans fats are produced in the gut of some animals and foods made from these animals (e.g., milk and meat products) may contain small quantities of these fats.
Artificial trans fats (or trans fatty acids) are created in an industrial process that adds hydrogen to liquid vegetable oils to make them more solid.
The primary dietary source for trans fats in processed food is “partially hydrogenated oils."
How do trans fats affect my health?
Trans fats raise your bad (LDL) cholesterol levels and lower your good (HDL) cholesterol levels. Eating trans fats increases your risk of developing heart disease and stroke. It’s also associated with a higher risk of developing type 2 diabetes.
2. Тут погоджуюсь 100%
Сіль - також необхідна
А з"їж 200гр солі і копита відкинеш
І про воду те саме
І про кисень в повітрі
трансжири. Видумають же... Маргарін прінципово не містить холестеріну. Ні поганого, ні доброго. Якби маргарін робили з надчістоі оліі, він відрізнявся б від масла тількі відсутністью домішок, не завжди корисних, та запаху, як не додати його окремо. Нажаль, то дорого, й маргарін дійсно не корисний продукт.
-
вони не шкідливі. Шкідливі домішки, що теж каталітично гідруються.
про "акакаяразница", так вона суттева. Насичений жир погано окіснюеться та не утворює при тому херових епоксідів. До тогож, організму потрібні й насичені, й ненасичені жири, хочь й різною мірою. Більше, всеж, ненасичені. Однак, іжте з жирів саму омега -3, й вас настануть проблеми.
1. Всесвітній сайт здоров"я серця каже, що шкідливі
https://www.heart.org/en
What are trans fats?
There are two broad types of trans fats found in foods: naturally-occurring and artificial trans fats. Naturally-occurring trans fats are produced in the gut of some animals and foods made from these animals (e.g., milk and meat products) may contain small quantities of these fats.
Artificial trans fats (or trans fatty acids) are created in an industrial process that adds hydrogen to liquid vegetable oils to make them more solid.
The primary dietary source for trans fats in processed food is “partially hydrogenated oils."
How do trans fats affect my health?
Trans fats raise your bad (LDL) cholesterol levels and lower your good (HDL) cholesterol levels. Eating trans fats increases your risk of developing heart disease and stroke. It’s also associated with a higher risk of developing type 2 diabetes.
2. Тут погоджуюсь 100%
Сіль - також необхідна
А з"їж 200гр солі і копита відкинеш
І про воду те саме
І про кисень в повітрі
трансжири. Видумають же... Маргарін прінципово не містить холестеріну. Ні поганого, ні доброго. Якби маргарін робили з надчістоі оліі, він відрізнявся б від масла тількі відсутністью домішок, не завжди корисних, та запаху, як не додати його окремо. Нажаль, то дорого, й маргарін дійсно не корисний продукт.
При чому тут, що в маргарині нема холестеролу (за визначенням)?
В цукрі його теж нема.
І в солі.
І в тютюновому диму.
Однак, їжте кілограмами сіль чи цукор, чи паліть - і будете мати атеросклероз
Це ви вже входите в мою царину експертизи))
PS. до речі, на картинці маргаригу вище так і сказано: "Холестеролу нема"
-
вони не шкідливі. Шкідливі домішки, що теж каталітично гідруються.
про "акакаяразница", так вона суттева. Насичений жир погано окіснюеться та не утворює при тому херових епоксідів. До тогож, організму потрібні й насичені, й ненасичені жири, хочь й різною мірою. Більше, всеж, ненасичені. Однак, іжте з жирів саму омега -3, й вас настануть проблеми.
1. Всесвітній сайт здоров"я серця каже, що шкідливі
https://www.heart.org/en
What are trans fats?
There are two broad types of trans fats found in foods: naturally-occurring and artificial trans fats. Naturally-occurring trans fats are produced in the gut of some animals and foods made from these animals (e.g., milk and meat products) may contain small quantities of these fats.
Artificial trans fats (or trans fatty acids) are created in an industrial process that adds hydrogen to liquid vegetable oils to make them more solid.
The primary dietary source for trans fats in processed food is “partially hydrogenated oils."
How do trans fats affect my health?
Trans fats raise your bad (LDL) cholesterol levels and lower your good (HDL) cholesterol levels. Eating trans fats increases your risk of developing heart disease and stroke. It’s also associated with a higher risk of developing type 2 diabetes.
2. Тут погоджуюсь 100%
Сіль - також необхідна
А з"їж 200гр солі і копита відкинеш
І про воду те саме
І про кисень в повітрі
трансжири. Видумають же... Маргарін прінципово не містить холестеріну. Ні поганого, ні доброго. Якби маргарін робили з надчістоі оліі, він відрізнявся б від масла тількі відсутністью домішок, не завжди корисних, та запаху, як не додати його окремо. Нажаль, то дорого, й маргарін дійсно не корисний продукт.
"Поганий" чи "добрий" - він сам не є ні поганим ні добрим
Він таким є в залежності від того, де він є: в LDL чи HDL
-
1. Всесвітній сайт здоров"я серця каже, що шкідливі
https://www.heart.org/en
What are trans fats?
There are two broad types of trans fats found in foods: naturally-occurring and artificial trans fats. Naturally-occurring trans fats are produced in the gut of some animals and foods made from these animals (e.g., milk and meat products) may contain small quantities of these fats.
Artificial trans fats (or trans fatty acids) are created in an industrial process that adds hydrogen to liquid vegetable oils to make them more solid.
The primary dietary source for trans fats in processed food is “partially hydrogenated oils."
How do trans fats affect my health?
Trans fats raise your bad (LDL) cholesterol levels and lower your good (HDL) cholesterol levels. Eating trans fats increases your risk of developing heart disease and stroke. It’s also associated with a higher risk of developing type 2 diabetes.
2. Тут погоджуюсь 100%
Сіль - також необхідна
А з"їж 200гр солі і копита відкинеш
І про воду те саме
І про кисень в повітрі
трансжири. Видумають же... Маргарін прінципово не містить холестеріну. Ні поганого, ні доброго. Якби маргарін робили з надчістоі оліі, він відрізнявся б від масла тількі відсутністью домішок, не завжди корисних, та запаху, як не додати його окремо. Нажаль, то дорого, й маргарін дійсно не корисний продукт.
При чому тут, що в маргарині нема холестеролу (за визначенням)?
В цукрі його теж нема.
І в солі.
І в тютюновому диму.
Однак, їжте кілограмами сіль чи цукор, чи паліть - і будете мати атеросклероз
Це ви вже входите в мою царину експертизи))
PS. до речі, на картинці маргаригу вище так і сказано: "Холестеролу нема"
на солі теж бачів "без гмо".
-
Щоб ви не робили: жерли чі не жерли, сало, маргарін жири такі й сякі, палили би, чи бухали, то все спріятливи фактори, та не основа атеросклерозу. Основа - метаболізм та гени. Не дай людині холестеролу, вона й поебатися не зможе, а скоро й помре.
-
Він таким є в залежності від того, де він є: в LDL чи HDL
в розчіні, то добре, в камнях, то погано. Це ясно. Однак там регуляторних сістем того більше десятка, то може регулювати лише сам організм. А якщо генетично він схілен до склерозу, то й вегаство не допоможе.
-
Він таким є в залежності від того, де він є: в LDL чи HDL
в розчіні, то добре, в камнях, то погано. Це ясно. Однак там регуляторних сістем того більше десятка, то може регулювати лише сам організм. А якщо генетично він схілен до склерозу, то й вегаство не допоможе.
І це також правда
Маленьке зауваження, правда
Людське тіло робить холестерол, десь 80% від потрібного. 20% таки мусимо додатково споживати
У корови і собаки, звичайно, ці цифри різняться. Ясно, що корова має синтезувати весь його сама.
-
трансжири. Видумають же... Маргарін прінципово не містить холестеріну. Ні поганого, ні доброго. Якби маргарін робили з надчістоі оліі, він відрізнявся б від масла тількі відсутністью домішок, не завжди корисних, та запаху, як не додати його окремо. Нажаль, то дорого, й маргарін дійсно не корисний продукт.
При чому тут, що в маргарині нема холестеролу (за визначенням)?
В цукрі його теж нема.
І в солі.
І в тютюновому диму.
Однак, їжте кілограмами сіль чи цукор, чи паліть - і будете мати атеросклероз
Це ви вже входите в мою царину експертизи))
PS. до речі, на картинці маргаригу вище так і сказано: "Холестеролу нема"
на солі теж бачів "без гмо".
І що, виявилося неправдою? :D
А ще на солі є "термін споживання". Ага.
Видобувають лише ту, у якої, після мільярдів років, термін закінчиться через пару років :S
-
Курячі пупки і печіночка (1.2 кг)
Квасоля - багато (1.5 склянки сухої)
Картопля - (3, величеньких)
Цибуля (пів великої) фіолетового гольору - для кольорового розмаїття
Перець солодкий (2) червоний - для кольорового розмаїття
Бурячиння (трамбоване заморожене листя з верхівками бурячків, з городу, 2 склянки)
Щавель (трамбоване заморожене листя з городу, склянка)
"Зажарка" - цибуля з морквою
Перець чорний, перець пекучий, кмин, лавр, грецький горіх (5, порубаний), мускатний горіх (може, 1 грам) для запаху
Кріп (трамбований, з городу, ранньовесінній, заморожений, склянка)
Помідори Rapuzel (сік) (0,5л)
(Капусти тупо нема вдома) :weep:
Вихід - 5.5л
Зараз буду їсти
Фото десь в середині процесу варки (видно, щойно вкинув бурячиння з бурячками).
(https://live.staticflickr.com/65535/50666957431_466fbf857a_o.jpg)
-
-
Я тушкую в чорному винограді з лимоном і медом
Ну і спеції та зелень приблизно такі ж, тут кожному своє. Я без кропу, наприклад, їсти нічого не можу.
І обов'язково мускатний горіх
-
Взагалі, я частіще вже одразу ріжу сире м"ясо шматками товщиною по 1см, які обсмажую (тільки сильніше, ніж в цьому відео), ну і потім далі вже тушкую.
Тоді і більший аромат обсмаженого м"яса і не треба колупатися ото різати м"ясо коли воно готове, пальці в соусі, тоді облизуєш ті пальці, знову мити ножі виделки, дошку, додаткові тарілки...
І соусом ті порізані шматки м"яса краще просякають, і соковитіші.
-
Взагалі, я частіще вже одразу ріжу сире м"ясо шматками товщиною по 1см, які обсмажую (тільки сильніше, ніж в цьому відео), ну і потім далі вже тушкую.
Тоді і більший аромат обсмаженого м"яса і не треба колупатися ото різати м"ясо коли воно готове, пальці в соусі, тоді облизуєш ті пальці, знову мити ножі виделки, дошку, додаткові тарілки...
І соусом ті порізані шматки м"яса краще просякають, і соковитіші.
теж, пане, смажу на дуже розпеченій пательні, дуже швидко, шоб тількі шкірка м'яса утворилася, та шматкі моі більше за ваши, 2/2/2 см десь. Воно так виходить з соком в середині. Спробуйте разок. Але, пательня має бути дуже розпечена!
-
Взагалі, я частіще вже одразу ріжу сире м"ясо шматками товщиною по 1см, які обсмажую (тільки сильніше, ніж в цьому відео), ну і потім далі вже тушкую.
Тоді і більший аромат обсмаженого м"яса і не треба колупатися ото різати м"ясо коли воно готове, пальці в соусі, тоді облизуєш ті пальці, знову мити ножі виделки, дошку, додаткові тарілки...
І соусом ті порізані шматки м"яса краще просякають, і соковитіші.
теж, пане, смажу на дуже розпеченій пательні, дуже швидко, шоб тількі шкірка м'яса утворилася, та шматкі моі більше за ваши, 2/2/2 см десь. Воно так виходить з соком в середині. Спробуйте разок. Але, пательня має бути дуже розпечена!
Кубиками ріжете?
Про обсмажку - так: швидко, але аби аж диміло
Для гостей нарізаю "зміями" десь 1,5 х 1,5 х вся довжина шматка м"яса; після миттєвої обсмажки згортаю в кільця-спіралі просто для декорації, в центральну дірку можна вставити копченого сала, шинки або моркву, і тушкую.
-
Ну, пане, дивлячись для чого, той самий бефстроганоф, всеж предполагает м'ясо різане 5х1х1 см приблизно, там, ясно, ріжу як задумано. Однак, все обсмажую дуже швидко завжди.
-
Тількі бекон в мене зразу йде широкою полосою. окремо, то запечене м'ясо, та то готує дружина. А, згадав, ясно, що стейк неможна різати, готуеться на грілі одним шматком на порцію
-
Тількі бекон в мене зразу йде широкою полосою. окремо, то запечене м'ясо, та то готує дружина. А, згадав, ясно, що стейк неможна різати, готуеться на грілі одним шматком на порцію
Стейк то форма та розмір шматка м'яса
Отже, його як поріжеш, то буде хоч і те саме м'ясо, але вже не називатиметься стейк :gigi:
-
Взагалі, в кухні стільки забобонів та "секретів", що, якщо не зрозумієш, що вся ота "секретність" - просто розвод лохів, то так ніколи і не навчишся нормально готувати: як нема квасолі, то і загубишся зварити борщ, бо як це так борщ без квасолі чи капусти?
А отак: замість квасолі кинь гороху чи навіть рису а замість капусти кинь більше кропу чи петрушки чи солодкого перцю
"Важливість" всіх цих інгрідієнтних "фінтів" та "секретів" пізнав коли почав пекти хліб. Через рік щоденних вправ зрозумів, що всі ті рецепти -фігня на пісному маслі
Пробуй, роби, і все получится
А з часом відкривається третє око і всі дивляться на твої страви як на інопланетянські ;)
-
Ви квасолю згадали. От вам цікавий факт. Квасолю кольорову, не білу, бачили? Вона є отрутою. Вбити нею, мабуть, не вдасться, та просереться людина знатно. Як нагодувать людину іжою, з порошком сироі кольоровоі квасолі. Містить речовини, які прі термічной обробци стають безпечні й навіть корисні. Бережить кольорову сиру квасолю від дітей!
-
Ви квасолю згадали. От вам цікавий факт. Квасолю кольорову, не білу, бачили? Вона є отрутою. Вбити нею, мабуть, не вдасться, та просереться людина знатно. Як нагодувать людину іжою, з порошком сироі кольоровоі квасолі. Містить речовини, які прі термічной обробци стають безпечні й навіть корисні. Бережить кольорову сиру квасолю від дітей!
Дякую
Мені ще в дитинстві батько казав не їсти сиру квасолю
А оце і Ви кажете. то я поліз у Вікі і ось що знайшов
https://en.wikipedia.org/wiki/Phytohaemagglutinin
Poisoning can be induced from as few as five raw beans, and symptoms occur within three hours, beginning with nausea, then vomiting, which can be severe and sustained (profuse), followed by diarrhea. Recovery occurs within four or five hours of onset, usually without the need for any medical intervention.
(tu)
-
Радий, що надав вам, пане, цікавий факт.
-
Хочу почати вчити свою доньку (їй 9 з половиною) готувати, аби була вільною від догм та рецептів
Аби не чіплялася мозком до уяви, що існують "секрети" та "міфи" в готуванні та не вишукувала в інтернеті "крок-за-кроком" інструкцій на типу як зварити суп, борщ, тушковане м"ясо, спекти хліб чи засолити рибу з прянощами
Аби їй було достатньо лише глянути на кінцеве блюдо та список інгрідєнтів, аби приготувати його ще смачнішим, ніж "оригінал".
Або з того, що от тупо є під рукою і більш нічого, могла придумати приготувати щось смачненьке і незвичайне і без сушіння мозку і істерик.
Так би мовити, зробити з неї веселу кмітливу куховарочку без закциклювань на "правилах"
-
Хочу почати вчити свою доньку (їй 9 з половиною) готувати, аби була вільною від догм та рецептів
Аби не чіплялася мозком до уяви, що існують "секрети" та "міфи" в готуванні та не вишукувала в інтернеті "крок-за-кроком" інструкцій на типу як зварити суп, борщ, тушковане м"ясо, спекти хліб чи засолити рибу з прянощами
Аби їй було достатньо лише глянути на кінцеве блюдо та список інгрідєнтів, аби приготувати його ще смачнішим, ніж "оригінал".
Або з того, що от тупо є під рукою і більш нічого, могла придумати приготувати щось смачненьке і незвичайне і без сушіння мозку і істерик.
Так би мовити, зробити з неї веселу кмітливу куховарочку без закциклювань на "правилах"
овочі є. Дістали з морозілкі невеликий шмат м'яса - на. нехай есперіментує. В чому проблема? Можна бути поруч та підказати щось.
Мое чадо доросле, воно шляхом експеріментальноі кулінаріі далеко вперед подалося, й мені стрьомно інколи то навіть куштувати. Та, зазвичай, досить смачно. Та, бува, смак лякае
-
Хочу почати вчити свою доньку (їй 9 з половиною) готувати, аби була вільною від догм та рецептів
Аби не чіплялася мозком до уяви, що існують "секрети" та "міфи" в готуванні та не вишукувала в інтернеті "крок-за-кроком" інструкцій на типу як зварити суп, борщ, тушковане м"ясо, спекти хліб чи засолити рибу з прянощами
Аби їй було достатньо лише глянути на кінцеве блюдо та список інгрідєнтів, аби приготувати його ще смачнішим, ніж "оригінал".
Або з того, що от тупо є під рукою і більш нічого, могла придумати приготувати щось смачненьке і незвичайне і без сушіння мозку і істерик.
Так би мовити, зробити з неї веселу кмітливу куховарочку без закциклювань на "правилах"
овочі є. Дістали з морозілкі невеликий шмат м'яса - на. нехай есперіментує. В чому проблема? Можна бути поруч та підказати щось.
Мое чадо доросле, воно шляхом експеріментальноі кулінаріі далеко вперед подалося, й мені стрьомно інколи то навіть куштувати. Та, зазвичай, досить смачно. Та, бува, смак лякае
Та так, згоден.
Хіба що, спочатку бодай загальні відомості як правильно вибирати проддукти в крамниці, як зберігати, грамотно обрізати, нарізати та ін.
Як і скільки продукти в середньому готувати для різних страв.
Бо теперішня молодь взагалі гадки не має навіть як кухонного ножа в руках тримати.
Ми вже робили дріжджове тісто і пекли булочки та піцу з нього.
-
Ну, ваша ж донька не в вукууме живе. Вона весь час бачить, що ви купуете, якоі якості, на що звертаете увагу, як тогож перця в морозілку на зиму складаете. Діти, вони вчяться навіть непомітно для навчяючого, й то дуже добре.
-
Останне, що робила донька - фаршировані печерици. Два віда. Один з них виявився не тількі істівним, но й дуже смачним. Мені б до голови не прийшло, не печерицями фаршувать, а навпаки, самі печерици.
-
-
-
Ну, ваша ж донька не в вукууме живе. Вона весь час бачить, що ви купуете, якоі якості, на що звертаете увагу, як тогож перця в морозілку на зиму складаете. Діти, вони вчяться навіть непомітно для навчяючого, й то дуже добре.
Бачити і самому зробити - не одне і те саме.
А без пояснень то не обійтися і поготів.
Наприклад, покришіть цибулю в олів"є крупно і мілесенько-мілесенько - і отримаєте на смак абсолютно різні страви. Абсолютно.
Або м"ясо/шинку в те ж олів"є. Геть не та страва стає.
А от кислі огірки чи картоплю порізати крупно чи мілкіше - то різницю вловити важко.
Те саме в будь чому, що готуєш
В хлібові взагалі просто режимом випічки чи навіть розміром/формою сформованого хліба отримаєш геть несхожі на смак хлібини.
-
Не сперечаюся з вами, бо ви праві. Однак, це все дитина має сама зрозуміти. Ваша допомога буде корисна, та, всеж сама. То саме відбуваеться з розумінням життя. Надати вам рецепт печериц?
-
завжди коли їду в румунію обовязково їм десь чорбу де бурте
В Румуніі вона в кожному общепіті е а в Бессарабіі її може десь і роблять але не з давна
а Румуніі шлункі коровячі вже чіщені під неі продають
-
https://www.youtube.com/watch?v=rtE58wsCF0o&ab_channel=Ideideretete
завжди коли їду в румунію обовязково їм десь чорбу де бурте
В Румуніі вона в кожному общепіті е а в Бессарабіі її може десь і роблять але не з давна
а Румуніі шлункі коровячі вже чіщені під неі продають
продивився. виглядає дуже смачно. Я любли іжу, якоі легко наістися. Сам, мабуть, не відтворю, та деяки думки маю після перегляду.
-
https://www.youtube.com/watch?v=rtE58wsCF0o&ab_channel=Ideideretete
завжди коли їду в румунію обовязково їм десь чорбу де бурте
В Румуніі вона в кожному общепіті е а в Бессарабіі її може десь і роблять але не з давна
а Румуніі шлункі коровячі вже чіщені під неі продають
Тут в принципі м'ясний бульон та сметана з яйцями
Щавель-картопля-кріп-пертушка та і буде зелений борщ :D
-
хто і що буде готувати на Новий Рік :)
-
На НР, буде сімь салатів, гріби, картопля пюре, два м'яса, смажені на грілі ковбаскі, компот, вино, коньяк для свояка. Не надто широко, та ми й люди не богаті.
-
А, пірог Болотова не згадав та Пражській торт.
-
На НР, буде сімь салатів, гріби, картопля пюре, два м'яса, смажені на грілі ковбаскі, компот, вино, коньяк для свояка. Не надто широко, та ми й люди не богаті.
Сім салатів? Ну нічого собі, така кількість
-
На НР, буде сімь салатів, гріби, картопля пюре, два м'яса, смажені на грілі ковбаскі, компот, вино, коньяк для свояка. Не надто широко, та ми й люди не богаті.
Спробуйте ось такий ще:
помидори
сухарики томатні гострі
плавлений сир тертий
мясо тунця (консервоване)
трішки майонезу та чайну ложку французської гірчиці
Дуже смачно!
-
Сиджу прямо зараз і їм, варіація на тему "що було - те і зварив" :
По склянці гречки, рису і квасолі, м"ясо (у мене курятина), сіль, томатна паста, зажарка, спеції, масло(маргарин/олія - що кому подобається). 3-3.5 склянки окропу (залежить який рис і як посмажена гречка)
Квасолю готував окремо зі зрозумілих причин.
Гречку завжди підсмажую до темнокоричньової. Кинув її в кастрюлю до рису, залив окропом, додав сіль-спеції, і поставив в пічку. Чому в пічку? - Бо на плиті лекго може пригоріти, це треба весь час стояти поруч. Можна і на паровій чи водяній бані.
Але пічка при 115-120С - сам те, що лікар прописав для варки рису чи гречки.
Коли греска-рис зварилися і упріли, вкинув до них зварену квасолю, томатну пасту, м"ясо, зажарку, все перемішав і поставив назад в пічку ще хвилин на 20 - аби м"ясом та пастою все просянкулося.
Досить смачно.
ПС. Рис та гречку давно варю разом, а це спробував ще і квасолю до них вкинути. Просто, швидко і смачно.
-
На НР, буде сімь салатів, гріби, картопля пюре, два м'яса, смажені на грілі ковбаскі, компот, вино, коньяк для свояка. Не надто широко, та ми й люди не богаті.
Сім салатів? Ну нічого собі, така кількість
рахуйте: мімоза, грецькій, те, що в нас звуть чешськім, з свіжих овочів, буряк з волоськім горіхом, "козел", капустяник, корійська морква (теж салат), селянській австрійський, фруктовий, та то до десерту, обов'язкова шуба та " олівье", та не совковий варіант. Може щось забув, та з них сімь буде на столі.
-
Так, забув. Сирний, рибний (з морською капустою), картопляний гарячій з бараніною, та квашеноогірковий. А, ще "видра", та то ближче до соусів. Є, з чого вибрати сімь штук. 31-го на роботу не піду.
-
Друзі, жеруни смачного. рятуйте, треба буде готувати утку. Жодноі ідеі, як це робити.
-
Друзі, жеруни смачного. рятуйте, треба буде готувати утку. Жодноі ідеі, як це робити.
Смажену/припечену/варену
В духовці/гріль/шашлик
Нарізану/ціляком
Суху/в соусі
З гарніром/самостійне блюдо
І ще десятки варіантів вибору.
Визначишся з цими основними бажаннями - і питання самі зникнуть ))
-
В духовци. Інтернет, знайти не проблема, та я більше тутешнім довіру маю. Двох спроб не буде.
-
Готував декілька страв, з циеі гілкі. Жодного фуфла. Тут не брешуть.
-
В духовци. Інтернет, знайти не проблема, та я більше тутешнім довіру маю. Двох спроб не буде.
Якщо пекти ціляком а качка з морозилки - головне повністю розморозити до кімнатної температури до самої її середини.
Є варіант приварити її у 80С воді десь 20 хвилин - і потім одразу з води в пічку на високій температурі. Так вона пропечеться буквально за півгодини, буде присамжена шкірочка і залишиться соковитою.
Спеції, підливка, соуси, гарніри - то вже на смак.
-
Дякую, пане. Це сама чіста та людська гілка на форумі, на мій погляд. Зроблю, як ви сказали. Спеціі є, іх достатньо, ті, що до куркі застосовував. Та, щось відчуваю, що не погано б було саме качку перед смаженням часником натерти. Ну от таке відчуття.
-
Дякую, пане. Це сама чіста та людська гілка на форумі, на мій погляд. Зроблю, як ви сказали. Спеціі є, іх достатньо, ті, що до куркі застосовував. Та, щось відчуваю, що не погано б було саме качку перед смаженням часником натерти. Ну от таке відчуття.
Що і чим натирати - це справа виключно того, хто буде їсти. Не можна вгадати чийогось смаку, це ж аксіома.
От люди якось і чомусь ніяк не зрозуміють "кому - кавун, а кому - свинячий хвіст"
От я б, наприклад, з"їв тарілочку холодної квашеної капусточки під отаку гарячу смажено-тушковану качку.
Саме холодної квашеної капусточки під гарячу качечку.
В капустку обов"язково цибульку і пахнющу соняшникову олійку. :good:
А комусь, може, корейська морквичка пішла б краще.
-
Я вже вдома. Качка вийшла середньоі якості. Готувала дружина. Тож, що було не досконало, того сказати не можу. Вони з донькою й так мордовалися з іжою добряче, схоже, пересмажила трохі. А нога індюшача на пару, так, неперевершена.
-
І з Новим Роком, пані та панове.
-
Кавун і полуниці 1:1 у блендері
Трохи цукру/меду і свіжого лимонного соку
Здогадувався, що буде смачненьке, але і гадки не мав, що настільки
Мала видула 4 склянки, відмовившись від піци і морозива в Новорічну ніч
Та і я аж припух
А колір - просто неймовірний.
Самозрозуміло, що і ягоди і кавун чим стигліші і смачніші - тим краще
Як правило, геть стиглі суниці в логістиці йдуть на заморозку, а не на продаж свіжими, бо нележкі на прилавку
Тому беру їх. До того ж, коктейль одразу отримуєш прохолодним.
-
Ну й деж, пане, зараз відкопати кавуна? Запам'ятаю на наступний рік.
-
Ну й деж, пане, зараз відкопати кавуна? Запам'ятаю на наступний рік.
Імпортний, звичайно.
Не фонтан, 2-3-4 тижні поки доїде з Мексики/Бразилії/Чілі, як для їсти свіжим "3+ - "4-", але якщо його в блендер то тверда 4 - смак гарний.
Думав, бізнес проклав дорогу кавунам і в Україну. Виноград же і банани возять - то чому не кавуни? :S
-
Ну й деж, пане, зараз відкопати кавуна? Запам'ятаю на наступний рік.
Імпортний, звичайно.
Не фонтан, 2-3-4 тижні поки доїде з Мексики/Бразилії/Чілі, як для їсти свіжим "3+ - "4-", але якщо його в блендер то тверда 4 - смак гарний.
Думав, бізнес проклав дорогу кавунам і в Україну. Виноград же і банани возять - то чому не кавуни? :S
хз, може десь в жирних маркетах є, та то за всі гроши світу. Планую пару- трійку центнерів в наступному цьому роци на зберігання в яму в гаражи скласти. Того року не сталося, тато мій так робив, до нового року нормально жерли іх. Но, зараз нема.
-
Ну й деж, пане, зараз відкопати кавуна? Запам'ятаю на наступний рік.
Імпортний, звичайно.
Не фонтан, 2-3-4 тижні поки доїде з Мексики/Бразилії/Чілі, як для їсти свіжим "3+ - "4-", але якщо його в блендер то тверда 4 - смак гарний.
Думав, бізнес проклав дорогу кавунам і в Україну. Виноград же і банани возять - то чому не кавуни? :S
хз, може десь в жирних маркетах є, та то за всі гроши світу. Планую пару- трійку центнерів в наступному цьому роци на зберігання в яму в гаражи скласти. Того року не сталося, тато мій так робив, до нового року нормально жерли іх. Но, зараз нема.
Ми завжди мали кавуни до нового року. Саме так - пару центнерів. Навіть без особливих умов зберігання - просто на цементі в гаражі. Зараз би я і постелив м"якенько на підлогу і накривав би.
Кавуни чомусь непропорційно дорогі 14 доларів заштуку 3-4 кіла. ПРи тому, що ще і викинеш 25% шкури
Банани чи яблука куди дешевші
-
Імпортний, звичайно.
Не фонтан, 2-3-4 тижні поки доїде з Мексики/Бразилії/Чілі, як для їсти свіжим "3+ - "4-", але якщо його в блендер то тверда 4 - смак гарний.
Думав, бізнес проклав дорогу кавунам і в Україну. Виноград же і банани возять - то чому не кавуни? :S
хз, може десь в жирних маркетах є, та то за всі гроши світу. Планую пару- трійку центнерів в наступному цьому роци на зберігання в яму в гаражи скласти. Того року не сталося, тато мій так робив, до нового року нормально жерли іх. Но, зараз нема.
Ми завжди мали кавуни до нового року. Саме так - пару центнерів. Навіть без особливих умов зберігання - просто на цементі в гаражі. Зараз би я і постелив м"якенько на підлогу і накривав би.
Кавуни чомусь непропорційно дорогі 14 доларів заштуку 3-4 кіла. ПРи тому, що ще і викинеш 25% шкури
Банани чи яблука куди дешевші
в нас, мабуть, ще дорожче. То мене жаба удавить. Я краще того ж вінограду турецького куплю та цитрусів.
-
Про зберегання кавунів. В яму в гаражи на бетоній чи щебень - сіно сухе. І, за можливістю, в один, максімум в два шари ті кавуни. На НР, то дуже смачно. Мамо іх, невеличкіх ще соліла, ци живуть до весни, та мені вони огідні. Хоча іньши іх нахвалювали.
Я десь вище пісав, маю дефект, я не відчуваю смака солі. Може тому маміни солоні кавуни не зайшли.
-
Про зберегання кавунів. В яму в гаражи на бетоній чи щебень - сіно сухе. І, за можливістю, в один, максімум в два шари ті кавуни. На НР, то дуже смачно. Мамо іх, невеличкіх ще соліла, ци живуть до весни, та мені вони огідні. Хоча іньши іх нахвалювали.
Я десь вище пісав, маю дефект, я не відчуваю смака солі. Може тому маміни солоні кавуни не зайшли.
То і квашені помідори/огірки/капуста теж?
А якщо сіль прямо на язик? ПРосто пече?
Ви читали Робінзон Крузо?
П"ятниця теж так і не зміг звикнути до солі.
-
Про зберегання кавунів. В яму в гаражи на бетоній чи щебень - сіно сухе. І, за можливістю, в один, максімум в два шари ті кавуни. На НР, то дуже смачно. Мамо іх, невеличкіх ще соліла, ци живуть до весни, та мені вони огідні. Хоча іньши іх нахвалювали.
Я десь вище пісав, маю дефект, я не відчуваю смака солі. Може тому маміни солоні кавуни не зайшли.
То і квашені помідори/огірки/капуста теж?
А якщо сіль прямо на язик? ПРосто пече?
Ви читали Робінзон Крузо?
П"ятниця теж так і не зміг звикнути до солі.
з огірками та томатами легше. Ім як не в себе й маріновані, й квашені. Про сіль. Як готую собі - не солю. Як ще люди будуть істи - небагато солі додаю, десь гігіенічну норму. Сіль відчуваю скоріше ньобом, пече, як сильно пересолене. Про цю ваду, як ні дивно, узнав достатньо пізно, класі в десятому.
-
Середь друзів вважаюся за гарного кухаря, то не дивно, я хімік ще до війни, бос мій колись казав, що гарний хімік ніколи не буває поганим кулінаром. Бо процес один і той самий. Жеруть ізрядно, тісто мені чомусь не дуже вдаеться, та щодо м'яса, то тут все добре.
-
Цікавий загальновідомий факт, що сприйняття їжі десь наполовину залежить від оформлення блюда і емоційного настрою.
А в екстрімі так і всі 100%
-
Кстаті, і приклад
Прості варьонка і гірчиця, а хто відмовиться? І смакуватиме, даю гарантію ))
(https://live.staticflickr.com/65535/50797015243_990d6c08ee_z.jpg)
-
Це тільки я не можу наїстися борщем?
Три великих тарілки і ще б їв, якби шлунок був гумовий :D
Нічого більше не викликає такого скаженого апетиту, реально наркотик :D
-
Це тільки я не можу наїстися борщем?
Три великих тарілки і ще б їв, якби шлунок був гумовий :D
Нічого більше не викликає такого скаженого апетиту, реально наркотик :D
що в вас за борщ не знаю, моі жинкі готують, так більше тарілки з'істи не виходить. Щоправда, взагалі мало йім.
-
Це тільки я не можу наїстися борщем?
Три великих тарілки і ще б їв, якби шлунок був гумовий :D
Нічого більше не викликає такого скаженого апетиту, реально наркотик :D
що в вас за борщ не знаю, моі жинкі готують, так більше тарілки з'істи не виходить. Щоправда, взагалі мало йім.
Та борщ - як борщ: нічого особливого
-
Ну не знаю. Борщ в нас варять на бульоні з коровячою костомахою, як бульон зварен, м'ясо с кісткі йде до борщу, кістка - сусідському собаци. Достатньо квасолі, небагато картоплі, сельдерей ебучій, капуста квашена та сира. З літа заготовлена бурячна заправка. Я не знаю, хто може дві тарілкі того з'істи. То не реально.
-
Буде свіжий борщ - сфотографую.
-
інгрідієнти - то лише півділа
можна пересобачити найкращі дурним пересмаженням та переваркою
Це холодець варять по 5-7 годин, борщ після такого хіба собаці віддати
Я б отаке теж не їв би
Це якесь знущання :(
-
То так. Переварене, то на викінштейн. Та якось вміють. Сам борщ не варю. Уху варю. Та, зараз мені то дорогувато, стерлядь.
-
Сиджу просто зараз і доїдаю третю миску :weep:
-
Аби навчити готувати (йдеться не про інгрідієнти страви, а саме про готування), треба показати, як одна і та сама страва -- з одних і тих же інгрідієнтів -- і приготована одною і тою ж людиною
міняється, коли її
- готують довше/коротше, або
- якийсь її лише один складник варять/самжать і т.д. довше/коротше, або
- розмір порізаних шматочків в тій страві
1. Розділити складники навпіл і почати варити їх синхронно. Але одну кастрбюлю тримати на вогні аби-аби приварилися складники, а іншу варити, скажімо, 2 години.
Так можна спробувати зробити тушену картоплю і борщ - 2 протилежності (як на мою думку)
2. Олів"є - з різними розмірами шматочків цибулі та м"яса
І потім спробувати що вийшло
І тоді в голові клацне. Почнеться розуміння.
Без цього розуміти що відбувається ПРИ ГОТУВАННІ не навчишся
-
В кожній страві є головні інгрідієнти і додаткові
"Головність" визначає той, хто буде їсти, а не якийсь догматичний рецепт двоюрідної бабусі чи найкращого кухаря країни.
Мені, наприклад, геть не цікаво, чи є морква в олів"є, тушкованій картоплі чи квашеній капусті. А от в борші вона мусить бути.
-
Знову зварив борщу повну 5 літрову кастрюлю
Днів на 4-5 вистачить )
Аби не переварити солодкий перець, капусту і буряк (а також кріп і щавель)
я варю квасолю і охолоджую її до близько 0С
і заморожую літр томатного соку
+ маю під рукою холодну кип"ячену воду з холодильника чи лід
Спочатку варю м"ясо в мінімумі води скільки там (на любителя), потім кидаю картоплю (її я ріжу мілко - кубики десь 1см), даю закипіти на 1-2 хвилини, потім кидаю разом перець, капусту, буряк і зелень, і як тільки-тільки воно почне пускати бульби, закіпаючи, - тут же одразу знімаю з вогню і миттєво кидаю туди холодну квасолю і лід томатного соку. Якщо борщ загустий, доливаю льодяної холодної води скільки там треба. Температура тут же падає - варка інгрідієнтів миттєво зупиняється. Вони лише приварюються і практично не міняють смак - тургор.
Борщ виходить як напівсалат. Свіжий і веселело-весняний на смак і текстуру. Зверху сметанки і за вуха не відтягнеш.
Ось мої інгрідієнти:
М'ясо. Можна 50-50 шинки чи сосисок
Спеції: перець чорний, гострий, кріп, петрушка, цибуля, лавр, кмин, розмарин, глютамінат Na (чайна ложка на 5л.)
Зажарка
Картопля, капуста, квасоля, буряк, перець солодкий, цибуля
Лимон, цукор, сіль
-
(https://sheba.spb.ru/za/img/xkniga-vkus-1952.jpg.pagespeed.ic.Nb_PkiUpaN.webp)
https://sheba.spb.ru/za/kniga-vkus-1952.htm
-
Знову зварив борщу повну 5 літрову кастрюлю
Днів на 4-5 вистачить )
Аби не переварити солодкий перець, капусту і буряк (а також кріп і щавель)
я варю квасолю і охолоджую її до близько 0С
і заморожую літр томатного соку
+ маю під рукою холодну кип"ячену воду з холодильника чи лід
Спочатку варю м"ясо в мінімумі води скільки там (на любителя), потім кидаю картоплю (її я ріжу мілко - кубики десь 1см), даю закипіти на 1-2 хвилини, потім кидаю разом перець, капусту, буряк і зелень, і як тільки-тільки воно почне пускати бульби, закіпаючи, - тут же одразу знімаю з вогню і миттєво кидаю туди холодну квасолю і лід томатного соку. Якщо борщ загустий, доливаю льодяної холодної води скільки там треба. Температура тут же падає - варка інгрідієнтів миттєво зупиняється. Вони лише приварюються і практично не міняють смак - тургор.
Борщ виходить як напівсалат. Свіжий і веселело-весняний на смак і текстуру. Зверху сметанки і за вуха не відтягнеш.
Ось мої інгрідієнти:
М'ясо. Можна 50-50 шинки чи сосисок
Спеції: перець чорний, гострий, кріп, петрушка, цибуля, лавр, кмин, розмарин, глютамінат Na (чайна ложка на 5л.)
Зажарка
Картопля, капуста, квасоля, буряк, перець солодкий, цибуля
Лимон, цукор, сіль
1.Нащо потрібен вам глутамат натрію? Чи без нього вам борщ уже не смакує?
2. Цукор - з овочами разом викликає гнильні процеси в кишківнику. Солодкість борщеві й так надають морква, буряк
3.Лимон? Чи лимон.сік? Для кислоти ж є томат.сік, якого Ви берете 1 літр, але, може, сік у Вас не кислий , бо то залежить від сорту томатів.
Ну в цілому - то кожному своє, але вже зрозуміло, що Ваша кулінарна особливість - побільше оригінальності у всьому, як не хліб з чифіром, бо борщ з глутаматом.. Аби не шкодило!
-
Знову зварив борщу повну 5 літрову кастрюлю
Днів на 4-5 вистачить )
Аби не переварити солодкий перець, капусту і буряк (а також кріп і щавель)
я варю квасолю і охолоджую її до близько 0С
і заморожую літр томатного соку
+ маю під рукою холодну кип"ячену воду з холодильника чи лід
Спочатку варю м"ясо в мінімумі води скільки там (на любителя), потім кидаю картоплю (її я ріжу мілко - кубики десь 1см), даю закипіти на 1-2 хвилини, потім кидаю разом перець, капусту, буряк і зелень, і як тільки-тільки воно почне пускати бульби, закіпаючи, - тут же одразу знімаю з вогню і миттєво кидаю туди холодну квасолю і лід томатного соку. Якщо борщ загустий, доливаю льодяної холодної води скільки там треба. Температура тут же падає - варка інгрідієнтів миттєво зупиняється. Вони лише приварюються і практично не міняють смак - тургор.
Борщ виходить як напівсалат. Свіжий і веселело-весняний на смак і текстуру. Зверху сметанки і за вуха не відтягнеш.
Ось мої інгрідієнти:
М'ясо. Можна 50-50 шинки чи сосисок
Спеції: перець чорний, гострий, кріп, петрушка, цибуля, лавр, кмин, розмарин, глютамінат Na (чайна ложка на 5л.)
Зажарка
Картопля, капуста, квасоля, буряк, перець солодкий, цибуля
Лимон, цукор, сіль
1.Нащо потрібен вам глутамат натрію? Чи без нього вам борщ уже не смакує?
2. Цукор - з овочами разом викликає гнильні процеси в кишківнику. Солодкість борщеві й так надають морква, буряк
3.Лимон? Чи лимон.сік? Для кислоти ж є томат.сік, якого Ви берете 1 літр, але, може, сік у Вас не кислий , бо то залежить від сорту томатів.
Ну в цілому - то кожному своє, але вже зрозуміло, що Ваша кулінарна особливість - побільше оригінальності у всьому, як не хліб з чифіром, бо борщ з глутаматом.. Аби не шкодило!
Глутамат. Я порівнював з і без. Мені персонально з ним смакує краще. Різниця дуже відчутна. Комусь - ні. Він геть не шкідливий, бо це сама звичайна амінокислота, якої повно в будь-якому білку. Але у вільній формі ця аміокислота є нейромедіатором, яка підвищує сприймальність смаку рецепторами язика
В усіх ресторанах його додають, до речі. Та і в усіх консервах практично він є. Криміналу геть не бачу. Це як перець чи кріп.
Цукор. Тут теж індивідуально. До речі, сьогодні я кинув всього аж 4 чайних ложки аж на 5 літрів борщу. Просто пробуєш і додаєш під настрій. Коли помідори береш несолодкі (lemon boy), додавав і по 3 столових. На смак і під настрій. А що Ви думаєте про гниття в кишках, якщо після борщу з'їсти бутерброд з варенням, морозива чи просто випити чаю? ))
Лимон чи сік лимонний. Знову таки, на смак. Плюс, аби буряк вибухнув своїм кольором. Та і скільки його там треба? 2-3 столових ложки аж на 5 літрів, нема про що говорити. Якщо щавелю кидаю подвійну дозу, тоді лимон не додаю
-
Щодо гниття - не варто після основнї страви їсти десерти. Не уявляю, як запхнути в себе солодкий бутерброд після борщу???
Усе солодке -на окремий прийом їжі. Ну тобто - пообідали о 13, то десерт о16. Та й самих солодощів їсти мінімум, і не щодня. Чим менше - тим краще. Я чаї трав'яні без цукру і варення п'ю. Цукерки і печиво взагалі не люблю, і не тільки через цукер, а через усю оту синтетичну гидоту в них. Але чорний шоколад ( не український!)- то таки смакує!
-
Щодо гниття - не варто після основнї страви їсти десерти. Не уявляю, як запхнути в себе солодкий бутерброд після борщу???
Усе солодке -на окремий прийом їжі. Ну тобто - пообідали о 13, то десерт о16. Та й самих солодощів їсти мінімум, і не щодня. Чим менше - тим краще. Я чаї трав'яні без цукру і варення п'ю. Цукерки і печиво взагалі не люблю, і не тільки через цукер, а через усю оту синтетичну гидоту в них. Але чорний шоколад ( не український!)- то таки смакує!
Та справа не в тому, як запхнути, а про те, чи буде "гниття овочів з цукром"
Бо я в дитинстві любив терту моркву з цукром і все було ок ))
Нічого не буде
Це ж не молоко з квашеними огірками ))
-
Пані та пане, за тиждень повернуся, мало часу зараз, подіскутуемо.
-
Пані та пане, за тиждень повернуся, мало часу зараз, подіскутуемо.
Нехай щастить ! :gigi:
-
Про домашнє вино можна поговорити, якщо кому цікаво.
Восени з чого там є і з чого кому подобається - зробили скількись там того вина. Смачного, напівсолодкого, концентрованого, як олія.
П"єш - і відчуваєш як воно в кров вливається всім ароматом.
І якщо є багато сировини - чудово.
А якщо всього лиш відро - два? Друзі, комусь дати, хтось прийде, сам півскляночки увечері - і за 4-5 місяців закінчилося. :(
А крамничне не смакує. Я, наприклад, його терпіти не можу. Все однакове, зі штучною "дубільно-в"язкою" терпкістю, якесь все "стандартизоване", чи що, хрін на смак розбереш чи гарне чи ні, бо все однакове-бридке.
От пиво - інша справа: там смакові особливості відчутні, завжи знайдеш собі щось під настрій.
Під копчену рибу, під салямі, під шашлик, під смажене м"ясо - завжди є вибір.
А під вино - ну, мені, наприклад - вибрати просто нема з чого: всі крамничні вина мені однакові, хоч убий.
Хтось пробував робити домашнє вино з того, що можна купити в крамниці? Ну, там виноград, яблука-груші, сік?
-
Вже сімь років не роблю вина. На то потрібен час. Едине, від чого вас застерігаю, робити вино із сливи. Ви наебетесь з ним як коти. То піпец.
-
Хтось пробував робити з соку з крамниці ?
-
Хтось пробував робити з соку з крамниці ?
а хіба таке можливо?
-
Хтось пробував робити з соку з крамниці ?
а хіба таке можливо?
5 років вже роблю. Як зв"язався з дріжджами пекти хліб
Тоді і квас і хліб и вино все одразу почав.))
-
Насправді, вино з покупного соку робити не те, що просто, а практично не потребує зусиль.
Ну, максимум 10 хвилин аби заквасити і 10 хвилин в кінці, включаю всі приготування з самому початку і аби розлити по пляшках в кінці.
Назагал десь 20 хвилин, аби зробити 8 літрів.
Решту часу воно собі стоїть та грає і відстоюється.
-
А поебатися? Знаете скількі поебатися треба з слівянкою, що желіруеться? То не наши методи. Так і апельсінове віно зробити можна. Не, треба мордуватися, щоб воно здавалося смачним.
-
А поебатися? Знаете скількі поебатися треба з слівянкою, що желіруеться? То не наши методи. Так і апельсінове віно зробити можна. Не, треба мордуватися, щоб воно здавалося смачним.
Ну, тут часто якраз навпаки. Смачне не вийде, поки не намахаєшся
Навіть насіння посмажити гарно треба "намахатися"
А в мене сьогодні знову буде борщ
Десь кіло тільки зелені (листя буряка, кріп, щавель, солодкий перець) в мисці. А ще сам буряк і помідори.
Зараз все це лише розморожується, але літній запах вже такий сильний в кухні - сил нема терпіти
-
Це якась Літня Соната коли овочі домашні і вирощені з любов'ю
2 великих миски
якшо на кокаїн такий же приход, то я розумію їхню пристрасть
-
Це якась Літня Соната коли овочі домашні і вирощені з любов'ю
2 великих миски
якшо на кокаїн такий же приход, то я розумію їхню пристрасть
дуже поважаю пана, за його відношення до іжи з точкі зору носа. Запах, можливо, й головніше самого смаку, хочь вони й пов'язані. Ну, не бува несмачним те, що гарно пахне.
-
Це якась Літня Соната коли овочі домашні і вирощені з любов'ю
2 великих миски
якшо на кокаїн такий же приход, то я розумію їхню пристрасть
дуже поважаю пана, за його відношення до іжи з точкі зору носа. Запах, можливо, й головніше самого смаку, хочь вони й пов'язані. Ну, не бува несмачним те, що гарно пахне.
Та все відіграє роль
Навіть то, як сервероване, і в хаті чи надворі. І навіть хто поруч сидить )
А нюх для того Природа і дала тваринам, аби їжу шукати. Декому одразу прямо на язиці )
-
Хочу підняти цікаву і важливу тему: як смажити картоплю.
Справа в тому, аби розв"язати 2 проблеми. Якщо більше, ніж один шар на поверхні, то
- вона склеюється
- одні шмтаточки аж підгорають, бо весь час внизу, як не мішай, в той час, як інші так і не присмажуються - просто їм не везе опинитися внизу і вони так і крутяться десь зверху.
Варити у маслі - не варіант. Люблю саме присмажену, а не варену в олії.
Проти склейки трохи працює гарно промити перед смаженням, а аби вся просмажилася - часто мішати.
Промивка і просушка паперовим рушником проти склеювання працює більш-менш ок, а от часто мішати призводить що вона ламається.
Можна нарізати пірамідками і кубиками, аби не ламалася, але то якось геть неапетитно виглядає кубики чи пірамідки в тарілці
-
Хочу підняти цікаву і важливу тему: як смажити картоплю.
Справа в тому, аби розв"язати 2 проблеми. Якщо більше, ніж один шар на поверхні, то
- вона склеюється
- одні шмтаточки аж підгорають, бо весь час внизу, як не мішай, в той час, як інші так і не присмажуються - просто їм не везе опинитися внизу і вони так і крутяться десь зверху.
Варити у маслі - не варіант. Люблю саме присмажену, а не варену в олії.
Проти склейки трохи працює гарно промити перед смаженням, а аби вся просмажилася - часто мішати.
Промивка і просушка паперовим рушником проти склеювання працює більш-менш ок, а от часто мішати призводить що вона ламається.
Можна нарізати пірамідками і кубиками, аби не ламалася, але то якось геть неапетитно виглядає кубики чи пірамідки в тарілці
пане Пшениця. Може то й не добре. Та смажу так: багато оліі. Дуже розпечоноі. Дрібно різана картопля. Сіль та спеціі в кінци, як шкоринка на них буде. То смачно, насправді, та, мабуть, не надто корисне
-
От свіжоі свінятини купив. Пловозамінник буде за дві години. Плов, то всеж баранятина, а то таке, сімуляція. Та, істи хочется, а завтра вночи знову на неперфектні харчі.
-
Хочу підняти цікаву і важливу тему: як смажити картоплю.
Справа в тому, аби розв"язати 2 проблеми. Якщо більше, ніж один шар на поверхні, то
- вона склеюється
- одні шмтаточки аж підгорають, бо весь час внизу, як не мішай, в той час, як інші так і не присмажуються - просто їм не везе опинитися внизу і вони так і крутяться десь зверху.
Варити у маслі - не варіант. Люблю саме присмажену, а не варену в олії.
Проти склейки трохи працює гарно промити перед смаженням, а аби вся просмажилася - часто мішати.
Промивка і просушка паперовим рушником проти склеювання працює більш-менш ок, а от часто мішати призводить що вона ламається.
Можна нарізати пірамідками і кубиками, аби не ламалася, але то якось геть неапетитно виглядає кубики чи пірамідки в тарілці
пане Пшениця. Може то й не добре. Та смажу так: багато оліі. Дуже розпечоноі. Дрібно різана картопля. Сіль та спеціі в кінци, як шкоринка на них буде. То смачно, насправді, та, мабуть, не надто корисне
Кипляча в олії картопля не дає їй нагріватися до дуже високої температури. Насправді, то не олія кипить, а вода в картоплі - і багато тепла виноситься парою. Олія, поки в картоплі ще є вода, не сильно і нагрівається.
Так що оксилення і перебудова молекул майже не відбуваються спочатку
А от коли настає підрум"янювання - тут треба не давати пересмажуватися. Саме тут і починаються всі шкідливі перетворення. Подвійні зв"язки розриваються і формуються нові з усім підряд, що пропливає мимо, або кільцюються.
Наприкінціі смажити треба на повільному вогні - аби олія не пергрівалася. Це якщо для здоров"я. А якщо ні - то смаж як хочеш ))
Ось тут трохи є :
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1750-3841.2007.00352.x
(https://onlinelibrary.wiley.com/cms/asset/d3dd6758-cbe3-4837-a18b-546fa2252a9b/jfds_352_f1.gif)
Саме тому промислові смаження роблять на гідрогенізованих оліях чи твердих (насичених) натуральних жирах: вони набагато стійкіші при високих температурах і не дають такої кількості шкідливих сполук, як текучі олії.
*************
Але якщо смажити не сильно, то насправді всі рідкі рослинні олії корисні.
Я просто випиваю щодня десь чверть склянки звичайної олії. І вирізаю з м"яса весь жир, який бачу. З курятини знімаю шкіру.
В общем, кожен сходить з розуму як хоче ))
-
Хочу підняти цікаву і важливу тему: як смажити картоплю.
Справа в тому, аби розв"язати 2 проблеми. Якщо більше, ніж один шар на поверхні, то
- вона склеюється
- одні шмтаточки аж підгорають, бо весь час внизу, як не мішай, в той час, як інші так і не присмажуються - просто їм не везе опинитися внизу і вони так і крутяться десь зверху.
Варити у маслі - не варіант. Люблю саме присмажену, а не варену в олії.
Проти склейки трохи працює гарно промити перед смаженням, а аби вся просмажилася - часто мішати.
Промивка і просушка паперовим рушником проти склеювання працює більш-менш ок, а от часто мішати призводить що вона ламається.
Можна нарізати пірамідками і кубиками, аби не ламалася, але то якось геть неапетитно виглядає кубики чи пірамідки в тарілці
пане Пшениця. Може то й не добре. Та смажу так: багато оліі. Дуже розпечоноі. Дрібно різана картопля. Сіль та спеціі в кінци, як шкоринка на них буде. То смачно, насправді, та, мабуть, не надто корисне
Кипляча в олії картопля не дає їй нагріватися до дуже високої температури. Насправді, то не олія кипить, а вода в картоплі - і багато тепла виноситься парою. Олія, поки в картоплі ще є вода, не сильно і нагрівається.
Так що оксилення і перебудова молекул майже не відбуваються спочатку
А от коли настає підрум"янювання - тут треба не давати пересмажуватися. Саме тут і починаються всі шкідливі перетворення. Подвійні зв"язки розриваються і формуються нові з усім підряд, що пропливає мимо, або кільцюються.
Наприкінціі смажити треба на повільному вогні - аби олія не пергрівалася. Це якщо для здоров"я. А якщо ні - то смаж як хочеш ))
Ось тут трохи є :
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1750-3841.2007.00352.x
(https://onlinelibrary.wiley.com/cms/asset/d3dd6758-cbe3-4837-a18b-546fa2252a9b/jfds_352_f1.gif)
Саме тому промислові смаження роблять на гідрогенізованих оліях чи твердих (насичених) натуральних жирах: вони набагато стійкіші при високих температурах і не дають такої кількості шкідливих сполук, як текучі олії.
*************
Але якщо смажити не сильно, то насправді всі рідкі рослинні олії корисні.
Я просто випиваю щодня десь чверть склянки звичайної олії. І вирізаю з м"яса весь жир, який бачу. З курятини знімаю шкіру.
В общем, кожен сходить з розуму як хоче ))
за великим рахунком, погоджуюся з вами, сам хімік та то розумію. Що до смаку - на дико розпечоноі оліі, так найсмачніше. Не кажу корисно.
-
Мені дуже подобається пахнюща соняшникова зі смаженого насіння (tu)
В салатах то бомба
-
Мені дуже подобається пахнюща соняшникова зі смаженого насіння (tu)
В салатах то бомба
олій різних та смачних дуже багато. Хоча, деякі скоріше технічні, ніж харчові, на кшталт льняноі. Вдома, на смаження йде сонячникова, а на салати оливова та кукурудзяна. Кедрову дуже любимо, та щось давно іі дружина не купувала, мабуть вичітала, що то кацапопродукт.
-
До кедровоі оліі звик із студентсьва. То інверсіонне масло для мікроскопів. Зжералося капанням на хліб не доносячі до мікроскопів. В розпачі біолухі наши заменили кедрове масло на гліцерін, хоч він технічно набагато гірший.
-
До кедровоі оліі звик із студентсьва. То інверсіонне масло для мікроскопів. Зжералося капанням на хліб не доносячі до мікроскопів. В розпачі біолухі наши заменили кедрове масло на гліцерін, хоч він технічно набагато гірший.
Тільки не іверсіонне, а іммерсіонне / іммерсійне / імерсійне
Можна гарненько розтовкти жменю кедрових горіхів та кинути в звичайну олію настоятися
Я так роблю з насінням кропу та смаженим соняшниковим насінням, для салатів.
-
Тільки не іверсіонне, а іммерсіонне / іммерсійне / імерсійне
Перепрошую. Так. Саме так. Чомусь ми його так звали. То, хто не знає, маселко, крапля на покровне шкло, щоб не було різкіх перепадів в оптичній густині. Прибіраеться прошарок повітря. Після совка його було багато, а потім різко не стало.
-
Розмолоти різних сухих спецій та фарбників (трохи підсушена морква або червоний буряк, або синя капуста), кинути в олію на тиждень-два.
Збовтувати раз-два на день
ОБережно злити чи відфільтрувати через промакашку
Обіцяю, що здивуєтесь результату. Ваші гості також ;)
-
На оліі оливи в нас весь час духмяні маселка. Спробуйте додати на стакан оліі зубака свіжого часнику та одненького малесенького вистиглового стрючка перцю. Вас то здивує, та то довго не живе. То основа, навколо гратися можна. Люблю розмарін ще. Коріння, горіхі різні, трави, навіть ванілі стрючкі!
-
Ми з вами, пан Пшениця, збочення та смакі маємо схожи.
-
На оліі оливи в нас весь час духмяні маселка. Спробуйте додати на стакан оліі зубака свіжого часнику та одненького малесенького вистиглового стрючка перцю. Вас то здивує, та то довго не живе. То основа, навколо гратися можна. Люблю розмарін ще. Коріння, горіхі різні, трави, навіть ванілі стрючкі!
Про часник - пробував. Дуже запашно і якось, ніби, крадькома той аромат з масла відчувається. Якщо тримати в холодильнику, то живе довго.
Я всі спеції взагалі тримаю в морозилці.
А про запах смаженого грецького горіха в олії можна серенади складати. Це вже рівень да Вінчі в кулінарії ))
-
А про запах смаженого грецького горіха в олії можна серенади складати. Це вже рівень да Вінчі в кулінарії ))
Спробую. Саме волоський. Зазвичай в нас фундук та лісовий в іжи. Ну, ясно мускатний, то окремо. Волоський дружина в ступци ломає,та додає до салату з буряку, часнику та всілякоі поганоі зеленоі трави, на кшталт кінзи.
-
Спіймав себе на тому, що ми дуже багато в іжи вживаемо часнику. Не вампіри, виходить, та не надто пріємні в спілкуванні близькому люди.
-
А про запах смаженого грецького горіха в олії можна серенади складати. Це вже рівень да Вінчі в кулінарії ))
Спробую. Саме волоський. Зазвичай в нас фундук та лісовий в іжи. Ну, ясно мускатний, то окремо. Волоський дружина в ступци ломає,та додає до салату з буряку, часнику та всілякоі поганоі зеленоі трави, на кшталт кінзи.
А Ви все краще пишете українською)
Аби ще не матюкалися, бо то неможливо читати тоді Ваші пости(
-
А про запах смаженого грецького горіха в олії можна серенади складати. Це вже рівень да Вінчі в кулінарії ))
Спробую. Саме волоський. Зазвичай в нас фундук та лісовий в іжи. Ну, ясно мускатний, то окремо. Волоський дружина в ступци ломає,та додає до салату з буряку, часнику та всілякоі поганоі зеленоі трави, на кшталт кінзи.
А Ви все краще пишете українською)
Аби ще не матюкалися, бо то неможливо читати тоді Ваші пости(
нічого не роблю для кращого правопису, а матюкаюся, вибачьте, я серед тоі середі саме зараз, та тут буваю час від часу. Мало людей, що скажуть, що солодкоустий. Може, дружина лише. Матів в родині не може бути.
-
Родини дві. Родина, та брати. В перший не матюкаються. В другій можливо все, й в хлебало спіймати, як не правий. А тут, не родини, теж можливо будьщо.
-
Мені час йти до можливо завтра, пані Люстрація, гілка гастрономічна, може рецептіком порадуете?
-
Мені час йти до можливо завтра, пані Люстрація, гілка гастрономічна, може рецептіком порадуете?
Та куди мені до Вас із Пшеницею - вашу креативність і оригінальність мені не переплюнути..
Я більше тут хочу навчитися чомусь, але не є умілим кулінаром.
-
Мені час йти до можливо завтра, пані Люстрація, гілка гастрономічна, може рецептіком порадуете?
Та куди мені до Вас із Пшеницею - вашу креативність і оригінальність мені не переплюнути..
Я більше тут хочу навчитися чомусь, але не є умілим кулінаром.
Є 2 кулінарії
Загальна
Індивідуальна
ЗАГАЛЬНА кулінарія закінчується лише загальними правилами типу "як взнати, а чи зварилося м"ясо ? "))
То те, що готують інші для вас.
А після цього починається ІНДИВІДУАЛЬНА кулінарія. Під себе, своїх друзів, що до тебе приходять, дітей.
І питання тут вже інші.
"А що станеться, якщо варити моркву не 5 хвилин, а 2, чи воно мені сподобається ?"
"Як зміниться смак борщу, якщо буряк не різати, а натерти на терці"
"А якщо змінити пропорції складників в олів"є, чи є шанс, що воно стане смачнішим (для мене) ?" "А якщо просто порізати м"ясо чи цибулю більшими чи меншими шматочками?"
Просто заради цікавості, спробуйте картоплю, що тушиться з м"ясом, переперчити чорним молотим перцем в 2 рази. Дуже може статися, що несподівано приємно здивуєтеся.
-
Є 2 кулінарії
Загальна
Індивідуальна
Пан помиляеться. Окрім залити окропом локшину з пакету, вся іньша кулінарія завжди індівідуальна. Щоб ви не робили, тістечко, чі м'ясо, в тому, що ви робите, завжди буде частинка вас, і то не тількі міліони ваших бацил з рук.
-
Ось вам салатік, доречі. Дуже простий. Варимо 300 грамового червоного бурячка. Як на шубу варимо, до стану звареного. На терке його тремо. Пістакани, можно трохі більше, чіщеного волоського горіху розмелюемо в ступі, два зубкі часнику подрібнюємо туди ж. Сік половини лімону, троху дрібнорізаноі петрушкі. Додаю трохі меленого перцю, та то не обо'вязково, легенько прісолити. Трі ложкі домашнього майонезу. Дати постояти з півгодини. Просто та смачно. До рецепт на трьох людей. Салат "Кольорові Какашкі" зветься, за ітогамі вживання його.
-
Мені час йти до можливо завтра, пані Люстрація, гілка гастрономічна, може рецептіком порадуете?
Та куди мені до Вас із Пшеницею - вашу креативність і оригінальність мені не переплюнути..
Я більше тут хочу навчитися чомусь, але не є умілим кулінаром.
Є 2 кулінарії
Загальна
Індивідуальна
ЗАГАЛЬНА кулінарія закінчується лише загальними правилами типу "як взнати, а чи зварилося м"ясо ? "))
То те, що готують інші для вас.
А після цього починається ІНДИВІДУАЛЬНА кулінарія. Під себе, своїх друзів, що до тебе приходять, дітей.
І питання тут вже інші.
"А що станеться, якщо варити моркву не 5 хвилин, а 2, чи воно мені сподобається ?"
"Як зміниться смак борщу, якщо буряк не різати, а натерти на терці"
"А якщо змінити пропорції складників в олів"є, чи є шанс, що воно стане смачнішим (для мене) ?" "А якщо просто порізати м"ясо чи цибулю більшими чи меншими шматочками?"
Просто заради цікавості, спробуйте картоплю, що тушиться з м"ясом, переперчити чорним молотим перцем в 2 рази. Дуже може статися, що несподівано приємно здивуєтеся.
Есть еще третий путь - Great value! (tu)
-
Ось вам салатік, доречі. Дуже простий. Варимо 300 грамового червоного бурячка. Як на шубу варимо, до стану звареного. На терке його тремо. Пістакани, можно трохі більше, чіщеного волоського горіху розмелюемо в ступі, два зубкі часнику подрібнюємо туди ж. Сік половини лімону, троху дрібнорізаноі петрушкі. Додаю трохі меленого перцю, та то не обо'вязково, легенько прісолити. Трі ложкі домашнього майонезу. Дати постояти з півгодини. Просто та смачно. До рецепт на трьох людей. Салат "Кольорові Какашкі" зветься, за ітогамі вживання його.
Дякую, беггі, за надихаючу назву... :laugh:
Добре, що про колір сечі після буряка ще не згадали
-
Та куди мені до Вас із Пшеницею - вашу креативність і оригінальність мені не переплюнути..
Я більше тут хочу навчитися чомусь, але не є умілим кулінаром.
Є 2 кулінарії
Загальна
Індивідуальна
ЗАГАЛЬНА кулінарія закінчується лише загальними правилами типу "як взнати, а чи зварилося м"ясо ? "))
То те, що готують інші для вас.
А після цього починається ІНДИВІДУАЛЬНА кулінарія. Під себе, своїх друзів, що до тебе приходять, дітей.
І питання тут вже інші.
"А що станеться, якщо варити моркву не 5 хвилин, а 2, чи воно мені сподобається ?"
"Як зміниться смак борщу, якщо буряк не різати, а натерти на терці"
"А якщо змінити пропорції складників в олів"є, чи є шанс, що воно стане смачнішим (для мене) ?" "А якщо просто порізати м"ясо чи цибулю більшими чи меншими шматочками?"
Просто заради цікавості, спробуйте картоплю, що тушиться з м"ясом, переперчити чорним молотим перцем в 2 рази. Дуже може статися, що несподівано приємно здивуєтеся.
Есть еще третий путь - Great value! (tu)
До речі, щось Олдвуд не хвалився домашніми стравами, одні якісь то піцци, то консерви..
-
Ось вам салатік, доречі. Дуже простий. Варимо 300 грамового червоного бурячка. Як на шубу варимо, до стану звареного. На терке його тремо. Пістакани, можно трохі більше, чіщеного волоського горіху розмелюемо в ступі, два зубкі часнику подрібнюємо туди ж. Сік половини лімону, троху дрібнорізаноі петрушкі. Додаю трохі меленого перцю, та то не обо'вязково, легенько прісолити. Трі ложкі домашнього майонезу. Дати постояти з півгодини. Просто та смачно. До рецепт на трьох людей. Салат "Кольорові Какашкі" зветься, за ітогамі вживання його.
Дякую, беггі, за надихаючу назву... :laugh:
Добре, що про колір сечі після буряка ще не згадали
пані, назва - коливання повітря. Спробуйте, пріготуйте. То смачно. Вище десяткі рецептів, що рекомендую, жодна людина не сказала, що за рецептом від беггі вийшло не смачно. До того ж. Зазвичай все готую з простих доступних компонентів. Можна сказати - селяньська іжа. Жодних "правих грудей 16 річних цнотливих дівчат" в стравах не використовано.
-
Ось вам салатік, доречі. Дуже простий. Варимо 300 грамового червоного бурячка. Як на шубу варимо, до стану звареного. На терке його тремо. Пістакани, можно трохі більше, чіщеного волоського горіху розмелюемо в ступі, два зубкі часнику подрібнюємо туди ж. Сік половини лімону, троху дрібнорізаноі петрушкі. Додаю трохі меленого перцю, та то не обо'вязково, легенько прісолити. Трі ложкі домашнього майонезу. Дати постояти з півгодини. Просто та смачно. До рецепт на трьох людей. Салат "Кольорові Какашкі" зветься, за ітогамі вживання його.
Дякую, беггі, за надихаючу назву... :laugh:
Добре, що про колір сечі після буряка ще не згадали
пані, назва - коливання повітря. Спробуйте, пріготуйте. То смачно. Вище десяткі рецептів, що рекомендую, жодна людина не сказала, що за рецептом від беггі вийшло не смачно. До того ж. Зазвичай все готую з простих доступних компонентів. Можна сказати - селяньська іжа. Жодних "правих грудей 16 річних цнотливих дівчат" в стравах не використовано.
Дякую, приготую обов'язково, я подібний робила, але без соку лимона. А ще люблю буряк із чорносливом. Але кажуть, що чорнослив шкідливий....
-
Зараз холодно. Весь час хочется іжи жирноі та поживноі. Буду вдома, насмажу бекону, та замордую австрійського салату. Десь вище рецепта давав. Дуже не здорове блюдо, та от хочется його. Зимова, вкрай шкідлива, калорійна, смачнюща іжа. Підшлункову садить за трі вживання втщент.
-
Дякую, беггі, за надихаючу назву... :laugh:
Добре, що про колір сечі після буряка ще не згадали
пані, назва - коливання повітря. Спробуйте, пріготуйте. То смачно. Вище десяткі рецептів, що рекомендую, жодна людина не сказала, що за рецептом від беггі вийшло не смачно. До того ж. Зазвичай все готую з простих доступних компонентів. Можна сказати - селяньська іжа. Жодних "правих грудей 16 річних цнотливих дівчат" в стравах не використовано.
Дякую, приготую обов'язково, я подібний робила, але без соку лимона. А ще люблю буряк із чорносливом. Але кажуть, що чорнослив шкідливий....
сік лімону використовую всюди. Нічому він не шкодить. Навіть прі пріготуванні шоколаду. Де шкодить лімонний сік? Едина його вада, він згортає молоко. А молока та молочного я нічого ніколи не готую. Тож, в будь якій іжи лімон йде на користь.
-
Буряк - дуже недооцінена в нас штука. З нього можна зробити все, навіть варіння. Істи його треба і багато. Традіційна вдома страва - короп печений на овочах. Дружина то готує. Морква, цибуля та буряк - основа овочевоі підкладкі під рибку. А брюхо коропа треба набити, не смійтеся, рісом з білимі грібами. Ну а зверху - лімони різані, ясно. Куди ж без лімонів?
-
От вечеря, чверть яблука, хліб, та шпроти. І коньяк. А більше нічого не наскірдували. Жодного не маю рецепту із шпротів. Доброі ночі.
-
От вечеря, чверть яблука, хліб, та шпроти. І коньяк. А більше нічого не наскірдували. Жодного не маю рецепту із шпротів. Доброі ночі.
Чверть яблука? Ціле не подужали?
-
Буряки якось не дуже люблю. Ну в борщ, ну в пару салатів - та й усе. А , ще робила цукати, для пригощання, бо сама не дуже солодкоїжка.
-
Є 2 кулінарії
Загальна
Індивідуальна
Пан помиляеться. Окрім залити окропом локшину з пакету, вся іньша кулінарія завжди індівідуальна. Щоб ви не робили, тістечко, чі м'ясо, в тому, що ви робите, завжди буде частинка вас, і то не тількі міліони ваших бацил з рук.
Я не про частинки, а про підганяння смаку під індивідуальні запити
Ютуб на 99% - загальна кулінарія. Як будеш готувати за тими рецептами - їстимеш чиїсь уподобання, яким десятки, а то і сотні років.
-
Та куди мені до Вас із Пшеницею - вашу креативність і оригінальність мені не переплюнути..
Я більше тут хочу навчитися чомусь, але не є умілим кулінаром.
Є 2 кулінарії
Загальна
Індивідуальна
ЗАГАЛЬНА кулінарія закінчується лише загальними правилами типу "як взнати, а чи зварилося м"ясо ? "))
То те, що готують інші для вас.
А після цього починається ІНДИВІДУАЛЬНА кулінарія. Під себе, своїх друзів, що до тебе приходять, дітей.
І питання тут вже інші.
"А що станеться, якщо варити моркву не 5 хвилин, а 2, чи воно мені сподобається ?"
"Як зміниться смак борщу, якщо буряк не різати, а натерти на терці"
"А якщо змінити пропорції складників в олів"є, чи є шанс, що воно стане смачнішим (для мене) ?" "А якщо просто порізати м"ясо чи цибулю більшими чи меншими шматочками?"
Просто заради цікавості, спробуйте картоплю, що тушиться з м"ясом, переперчити чорним молотим перцем в 2 рази. Дуже може статися, що несподівано приємно здивуєтеся.
Есть еще третий путь - Great value! (tu)
Та да.
То взагалі свинячий корм :bueee:
-
Буряки якось не дуже люблю. Ну в борщ, ну в пару салатів - та й усе. А , ще робила цукати, для пригощання, бо сама не дуже солодкоїжка.
Я їх люблю варено-натерті з часником, сметаною і максимально охолоджені. Тоді часник не одразу випускає аромат, моментально шокуючи пупиришки, а зростає повільно і дає ним насолодитися від "0" до "повної"
До припеченого на ББКю червоного м"яса мені подобається
-
От вечеря, чверть яблука, хліб, та шпроти. І коньяк. А більше нічого не наскірдували. Жодного не маю рецепту із шпротів. Доброі ночі.
Чверть яблука? Ціле не подужали?
яблуко одне. Людей чотире. З ранку по- людські поімо.
-
Є 2 кулінарії
Загальна
Індивідуальна
Пан помиляеться. Окрім залити окропом локшину з пакету, вся іньша кулінарія завжди індівідуальна. Щоб ви не робили, тістечко, чі м'ясо, в тому, що ви робите, завжди буде частинка вас, і то не тількі міліони ваших бацил з рук.
Я не про частинки, а про підганяння смаку під індивідуальні запити
Ютуб на 99% - загальна кулінарія. Як будеш готувати за тими рецептами - їстимеш чиїсь уподобання, яким десятки, а то і сотні років.
в вас є ви. Щоб ви не робили, то буде частиною вас. Стосовно іжи то особливо актуальне. Ми самі стаемо частиною того, що йімо, зазвичай, навпаки, та то одне й те саме. Тож, важливо до іжи ставитися з повагою, та пріділяти іжи час, любов, та увагу. За неповагу до хлібу тато мене карав. До всій іжи має бути повага, не лише до хлібу. Пріготоване з любовью до попоісти, не може бути не смачним. Культ шлунку, я його адепт.
-
Пан Пшениця знатний збоченец, що до іжи. Мені цікаві його досліди, всім раджу теж уважно його чітати.
-
Соррі, майже девьята, справи. Не хворійте! буду завтра. Як на те буде воля алаху.
-
Страшенний фанат кухні грузін. Сациві, чахохбілі, пельмені іхні, що не манти, а хінкалі, то часта вдома іжа. Смачно, поживно, досить здорова іжа. Теща в Грузіі вирісла, в нас то друга за частотою пріготування зразу за украінською іжою. Кажуть, що вдосконалив деяки рецепти. Ще фанат здоровезноі міскі із свіжою травою, зеленню на столі кожен прійом іжи. Зелень зайвою не буває.
-
А ще вмію пекти на вуглях "седло" барашка. То дуже швидко, м'ясо ніжне вкрай.
-
Швидка цікава пастоподібна маса розмазувати хліб
Всього 3 складника
Майонез
Натертий сир
Часник, пропущений через часничницю
Сиру та майонезу десь однаково, сиру можна навіть більше
Який за смаком сир дасте - таке і отримаєте на виході.
Часнику теж багатенько - зубчик на півсклянки кінцевого продукту.
Намазувати як масло на хліб.
---------------
Оскільки і сир і майо зазвичай досить солоні обоє, можна частину майо замінити сметаною. А можна і повністю - тут на любителя.
Залежить як багато буде накладати на хліб.
---------------
Ну, і можна домішати хто що хоче. Спеції, пів ложечки цукру чи щось інше. Навіть креветок чи криля
-
Шпакльовкі на хліб в нас теж є. Сало кручене на місорубке з часником та травами, то зимня, в іньший час - то саме, що в вас, сир коровьячий, часник , сметана, багато зелені, суха папріка. Наш варіант без майонезу. Наш варіант зветься "Видра", дітя вигадало - дітя назвало.
-
Оцей хлоп навчив мене городництву.
А ще він офігенно готує. Просто таки офігенно. В нього на каналі є чудові демонстрації чудових рецептів.
Ось один з них:
-
Дуже не погано, то мій стайл, добіса різних перцив, та очи не вилазять. Едине, цибулю треба пасірувати до м'яса. Спробую за два тижні. Вигляда смачно, на мій погляд, й бути не смачно не може. Гарна, та головне, проста іжа.
-
Дуже не погано, то мій стайл, добіса різних перцив, та очи не вилазять. Едине, цибулю треба пасірувати до м'яса. Спробую за два тижні. Вигляда смачно, на мій погляд, й бути не смачно не може. Гарна, та головне, проста іжа.
У нього мексиканці в роду, його баба, по, по-моєму.
Частенько посить елементи мексиканських смаків.
Як на мене, забагато він того курячого бульйону кругом кидає. Але - кухня - то не догма - а керівництво до дії.
Я, наприклад, буду це робити з величезною кількістю кропу і не сухою паприкою, а свіжою.
+ трохи цукру і більше пекучого перцю.
+ обов"язково сметани зверху вже на готове.
-
Кроп, пане, з ним обережно. Французи чи то іспанци, взагалі за сорну майже траву вважають. Дуже смачно з омлетом, взагалі, де сир та яйця. До м'яса не дуже. Та то на мій смак. Петрушка нікоди не зашкодить, кріп - може.
-
Як на мене, забагато він того курячого бульйону кругом кидає.
ну не знаю... Я люблю щоб смачно та поживно. Курячій бульон, замість води, вітаю в будьякій страві!
-
Кроп, пане, з ним обережно. Французи чи то іспанци, взагалі за сорну майже траву вважають. Дуже смачно з омлетом, взагалі, де сир та яйця. До м'яса не дуже. Та то на мій смак. Петрушка нікоди не зашкодить, кріп - може.
Жабоїди не поважають кріп :laugh:
У мене з дитинства смак на кріп
Любив раків до скаженості (та і зараз).
А вдома їх варили на кропові та листях горіха .
З тих пір кріп на мене має такий же ефект, як світло на павловських собак
Канадійці коропа та сома не їдять - гидують. Бо ті, типу, годуються "з дна".
А американці - за оби-дві щоки уплітають
(https://live.staticflickr.com/65535/50700685043_eac0b4e701_h.jpg)
-
Ракі без кропу не бувають. Хочь в село за 12 км за ним бежи. Не бувають. Крапка. Та ракі не м'ясо.
А що ви там про листя горіха під раків? Кладеться один единий лист хрону, та жменя зеленоі трави, що росте поруч. Все.
-
Мені пріемно спілкуватися з вами, пан Пшениця, наши смакі може й трохі різняться, та обидва дуже любимо повеселитися, особливо пожерти. Ще пан Гонта з нашоі когорти, однак він більше до вудженого схільний.
-
Хто з чим хоче, з тим і варить
Хоч раків, хоч борщ, хоч гречку
Я звик до раків з кропом і листям горіха
Варені з магазину чи в ресотраві - просто варені у воді, навіть не солоній
Подаються з кисло-гоструватим соусом, від якого мене верне.
Зварив якось креветки для знайомих канадійців під пиво на прянощах і солонкуватими - ахали та охали
Хто читає гілку, зробіть горіхового масла
Обіцяю, що не пошкодуєте
Гарно підсмажити жменю горіхів до прямо таки коричньового стану, розтовкти гарненько і залити літром будь-якої олії
Хай постоїть бодай 24г
Трохи мороки відфільтрувати-відстояти, але,раз спробуваваши, зупинитися не вийде
Я сьогодні на такій олії тушкував капусту, то ледве з розуму не зійшов поки вона готувалася
І в салаті теж класной йде
-
Одне невеличке зауваження з тою горіховою олією.
Її запаху-смаку позбутися дуже важко.
Чи воно випаровується легенями, чи зі слиною виходить - не знаю, але запах і присмак підсмажених горіхів потім переслідує майже добу. Навіть крізь сон. Як не чисть зуби і не промивай носа.
З"їсте зранку салату з нею, чи вівсянки - буде потім смак горіхів в роті і запах в носі до вечора.
Це як жити на олійніому заводі :D
-
Почему всё то, что хочется сожрать втихаря, завёрнуто в громко шелестящий целлофан или фольгу? :gigi:
-
Почему всё то, что хочется сожрать втихаря, завёрнуто в громко шелестящий целлофан или фольгу? :gigi:
бо жинкі розумніши за нас.
-
А ще смачнюща ковбаса, що запаяна в вакуумну упаковку. Не вийде розкрити та відрізати непомітно.
-
Замутив вашу олію, пане. Настоюється, спробую в неділю.
-
Замутив вашу олію, пане. Настоюється, спробую в неділю.
(tu)
Ну-ну! ))
Цікаво, чи і у Вас будуть смаково-нюхальні галюніки
PS Та не треба чекати тиждень
У середу і пробуйте
-
Замутив вашу олію, пане. Настоюється, спробую в неділю.
(tu)
Ну-ну! ))
Цікаво, чи і у Вас будуть смаково-нюхальні галюніки
PS Та не треба чекати тиждень
У середу і пробуйте
очікування інколи пріемніше за результат.
-
Це зветься мазохізмом.
-
Із-за тіста вирішила цей рецепт зберегти, а зробити торт з смеанним кремом...
-
Це також якось приготую
-
https://youtu.be/Az4hHqA-2oM
Із-за тіста вирішила цей рецепт зберегти, а зробити торт з смеанним кремом...
Цікавий момент в голові всплив.
Глянув на кількість інгрідієнтів і кроків приготування - і голова закрутилася
Одразу зловив себе на думці, що яке б смачне воно не було - в мене не вистачить моральних сил навіть приготуватися його зробити
От квас, хліб, тушену картоплю, борщ-суп, олів"є і що ще там.... - ок :gigi:
А за тортом краще змотаюся в крамницю :laugh:
-
А за тортом краще змотаюся в крамницю
щось таке саме відчуваю.
-
Шмат м'яса смачно пріготувати, то діло, а за сододкім, то до крамници.
-
Замутив вашу олію, пане. Настоюється, спробую в неділю.
Ну як горіхова масляна витяжка? Вона залишається трохи каламутнувата, я не парюсь особливо
А як смак-запах?
-
Замутив вашу олію, пане. Настоюється, спробую в неділю.
Ну як горіхова масляна витяжка? Вона залишається трохи каламутнувата, я не парюсь особливо
А як смак-запах?
ви були праві. Це смачно. Щодо відрижкі горіхами теж праві. Вона є. Та то не саме гірше, що в світі існує.
-
Замутив вашу олію, пане. Настоюється, спробую в неділю.
Ну як горіхова масляна витяжка? Вона залишається трохи каламутнувата, я не парюсь особливо
А як смак-запах?
ви були праві. Це смачно. Щодо відрижкі горіхами теж праві. Вона є. Та то не саме гірше, що в світі існує.
Мені подобається присмак смажених горіхів.
Бо геть нейтральна олія взагалі "нікуди" і "ні про що". Як вода.
Можна натовкти розмарину чи апельсинових шкірок. Перша - до м"яса чи смажити на ній яєшню, друга - до салатів класно йде. Прямо таки класно.
-
Відкриття. Черемша дружить з водорослями. З яйцем, та вашою олійкою, пан Пшениця, дуже смачно. Такого рецепту не бачів.
-
Відкриття. Черемша дружить з водорослями. З яйцем, та вашою олійкою, пан Пшениця, дуже смачно. Такого рецепту не бачів.
Ну, в принципі, це те саме, що полити звичайною олією і потім притрусити підсмаженими горіхами.
У мене стоїть з півдесятка таких різних олій для страв.
Олією з мускатним горіхом і розмарином, перебовтаним з солодким домашнім вином і оцтом, люблю на шашлик побризкати перед тим, як знімати його з вогню
-
Відкриття. Черемша дружить з водорослями. З яйцем, та вашою олійкою, пан Пшениця, дуже смачно. Такого рецепту не бачів.
Ну, в принципі, це те саме, що полити звичайною олією і потім притрусити підсмаженими горіхами.
У мене стоїть з півдесятка таких різних олій для страв.
Олією з мускатним горіхом і розмарином, перебовтаним з солодким домашнім вином і оцтом, люблю на шашлик побризкати перед тим, як знімати його з вогню
олійка на розмаріні, то те, чого м'ясо потребує. Так просто є. Мускатний горіх теж не зайвий до смаженого м'яса. В мене тут фанаткі кінзи водяться, так я проти отого.
-
Відкриття. Черемша дружить з водорослями. З яйцем, та вашою олійкою, пан Пшениця, дуже смачно. Такого рецепту не бачів.
Ну, в принципі, це те саме, що полити звичайною олією і потім притрусити підсмаженими горіхами.
У мене стоїть з півдесятка таких різних олій для страв.
Олією з мускатним горіхом і розмарином, перебовтаним з солодким домашнім вином і оцтом, люблю на шашлик побризкати перед тим, як знімати його з вогню
олійка на розмаріні, то те, чого м'ясо потребує. Так просто є. Мускатний горіх теж не зайвий до смаженого м'яса. В мене тут фанаткі кінзи водяться, так я проти отого.
З цими оліями треба лише не робити їх більше, ніж споживається десь за 3 тижні. Вони потім пропадають.
-
Ну, в принципі, це те саме, що полити звичайною олією і потім притрусити підсмаженими горіхами.
У мене стоїть з півдесятка таких різних олій для страв.
Олією з мускатним горіхом і розмарином, перебовтаним з солодким домашнім вином і оцтом, люблю на шашлик побризкати перед тим, як знімати його з вогню
олійка на розмаріні, то те, чого м'ясо потребує. Так просто є. Мускатний горіх теж не зайвий до смаженого м'яса. В мене тут фанаткі кінзи водяться, так я проти отого.
З цими оліями треба лише не робити їх більше, ніж споживається десь за 3 тижні. Вони потім пропадають.
ну місяц, може. Так вони не надто стійки. Та як в холодильніку, в якому сонечко не світить, місяц, то норм.
-
Доречі. Як ви такій гурман. Яка вам краща, червнева, чи вереснева розмарінова олійка?
-
-
Доречі. Як ви такій гурман. Яка вам краща, червнева, чи вереснева розмарінова олійка?
;o
:D
-
Доречі. Як ви такій гурман. Яка вам краща, червнева, чи вереснева розмарінова олійка?
;o
:D
спробуйте зробити. Вони дуже різняться
-
https://youtu.be/IKaYb_Brq80
Моркву обов"язково дав би присмажену і цибулю присмажену.
Чорний/душистий перець - досить багато насипав би.
Цукор - на ото скільки він зробив - гарних півтори столових ложки.
Часник - вже як вимкнув вогонь
І петрушку б - порізав би ще мілкіше і не тушкував.
Можна півсклянки вина вже як вимкнув вогонь
Ну, про кріп - то моя "хвороба" - дав би від душі ))
Томатні пасти всі мають якийсь "штучний" присмак - не додавав би. Та і від помідорів деякі м"яса скукожуються.
В общем, без помідорів.
-
Я більше вересневу люблю. Вона грубіша, так. Та якесь священне зло в ній більше прісутне. М'ясо з нею - бомба.
-
Доречі. Як ви такій гурман. Яка вам краща, червнева, чи вереснева розмарінова олійка?
;o
:D
спробуйте зробити. Вони дуже різняться
А де того розмарину в червні взяти, як я його саджаю в кінці травня? :)
-
Я більше вересневу люблю. Вона грубіша, так. Та якесь священне зло в ній більше прісутне. М'ясо з нею - бомба.
Весняні врожаї - м"якші, ніжніші, може, прємніші за текстурою і спокійніші в роті, але аромат рослини набирають - чим довше стоять в землі
Помідор, почервонівший на підвіконні і на рослині - це велика різниця
І да, аромат рослини натягають тільки в здоровій і поживній землі.
У мене десь з куб швидковисушеного сіна зеленого кольору в гаражі, за тиждень перед висадкою рослин вкопаю те сіно в землю.
А там і трава на газоні почне рости - вся скошена піде на город. Помідори в такій землі виганяються в нашому відносно короткому літі до 3 метрів висотою. Розмарин встигає вирости до півтора метра. І смак то все набирає просто неймовірний.
-
;o
:D
спробуйте зробити. Вони дуже різняться
А де того розмарину в червні взяти, як я його саджаю в кінці травня? :)
він в вазонах весь рік. Воно ж вечнозелене.
-
спробуйте зробити. Вони дуже різняться
А де того розмарину в червні взяти, як я його саджаю в кінці травня? :)
він в вазонах весь рік. Воно ж вечнозелене.
Воно як не обпечене прямим сонцем, не обдуте живим вітром і не схопить приморозок-другий восени вночі, то і смак середній
Я якось вирощував помідори гідропонічно в підвалі - то виросло на смак таке як з крамнці.
-
Не знаю. В нас росте в вазонах з новембера по квітень в хаті, бері та пріправляй. Іньший час - в землі.
-
Не знаю. В нас росте в вазонах з новембера по квітень в хаті, бері та пріправляй. Іньший час - в землі.
Я тільки цибулю взимку в горщиках вирощую. Втикнув - через 2 тижні вона виросла - з"їв, втикнув той же горщик наступну.
Розмарин росте довго, мені простіше виростити на городі і заморозити
-
Ведерного обьему горщіки, вже висадили. Едине, треба дивитися та вчасно вирізати окаменілу, задеревенілу хуету. Буде гарний розмарін весь рік.
-
Можливо завтра, а можливо післязавтра надам вам мегарецепт ідюшачоі ногі. Просто може статися, що довго мене не буде, ну, посмакуете, згадаете про мене.
-
Можливо завтра, а можливо післязавтра надам вам мегарецепт ідюшачоі ногі. Просто може статися, що довго мене не буде, ну, посмакуете, згадаете про мене.
Висилайте вже готову ногу :D
-
Можливо завтра, а можливо післязавтра надам вам мегарецепт ідюшачоі ногі. Просто може статися, що довго мене не буде, ну, посмакуете, згадаете про мене.
Висилайте вже готову ногу :D
як до вас дістанется, то не кожний собака то істи буде.
-
Ну і до пасхи знову
-
Дивится. Беремо найбільшу індюшачу ногу. То кіло. Гарненько іі натираеми сумішю трьох перців та солі. Під шкіру загоняемо не більше трьох зубків часнику, різаний на чверті. Додаемо трохі оліі та, за бажанням, я того не люблю, трохі, столову ложку соусу соевого. Лишаемо від двох годин, а краще наніч. А зранку, беремо ту ногу, яка є в перци, обертаємо обережно, щоб не слоями, беконом готовим. Я льняною ніткою то фіксую, та можна хоть зубочісками. Бекон в пароварци стягуеться, то треба враховувати. Час пріготування 1.20 - 1.30. За десять, може 20 хвилин там де стягнувся бекон, прікрийте половинками свіжого. Дружина того не любить, та саме в цей час, під час вторічного покривання беконом, я підкладаю 3-4 лаврових листа під ногу.
То смачно з рисом. Ну, може з картоплею ще, не певен. А, нітки витягнути не забудьте.
-
Дружина от порадила, що суміш для натирання має бути така: два зубки часнику через давілку, ложка оліі, десь з півграму - грам суміши перців, чверть чайноі ложкі мускатного горіха, півчайноі ложки солі, столова ложка соевого соусу. Воно вам можливо буде недосолене. Ну, мало солі імо.Тож, експерементуйте. Тримати в псевдомарінаді не меньше двох годин.
-
Ну не сказав, перепрошую. Готують таку ногу в пароварци. Може можно і інакше, того не знаю.
-
Супер-пупок :lol:
Смішно, але смачно...
-
Ну і до пасхи знову
https://youtu.be/g3J5tjk8mBw
1:45
Найкраще масло по тісту розмазувати шпателем або шкільною лінійкою ! :gigi:
Я одразу здогадався як оті нашарування тіста в кінцевому варіанті отримати, бо так само із скатуванням і центральним розрізом робляться булочки
Але ідея класна, виглядає просто чудово, робити надзвичайно просто, інгрідієнти знайомі і їх небагато, дякую, обов"язково на днях зроблю
(https://live.staticflickr.com/332/32290642536_fcb5145cf9_h.jpg)
-
Маслом треба було більше змазати блин - воно б тоді розкручувалося вже готове, не треба рвати. То вобще круть і вершина пекарного мистецтва, коли така випічка сама розслоюється (tu)
І - так - я б і цукром трохи посипав блин, і ще зверху - перед посадкою в пічку.
Прикарамелизований цукор - ням !
-
Сьогодні заквасив 5кг капусти.
Як я то роблю
Вибираю здорові качани (не розмір, а від слова здоров"я). Не вдарені, не в"ялі і т.д. Прискіпливо вибираю. Яку капусту брати - то окрема тема. Там власний досвід, поки не перепробуєш всі капусти - не взнаєш. У нас продається якась називається Тайванська.
І даю капусті полежати місяць в повній темряві, закутаній в мокрий папір в целофановій торбі десь при 5-8С . Качани гублять хлорофіл і стають білими-білюсінькими і значно солодшим. Крім того, міняється текстура. З нитчатих-м"яких листки стають дуже тендітними, хрусткими і ламкими.
І тоді я її січкую простим ножем. Довгі нитки капусти не люблю: коли вони звисають з виделки тре рота задирати і тоді тече і по підборіддю і на сорочку може капати. Ріжу так аби вийшло не довше 5-6см
Трохи переминаю, дійсно, таки трохи
Притрамбовую в чому там. Сиплю туди солі з розрахунку 2.5 чайні ложки на кіло капусти. + цукор, якщо капуста не солодка. Від 1 до 1.5 чайних ложки на кіло капусти
І заливаю поступово розсолом тої ж сольвої концентрації, притрамбовуючи руками, поки розсол не покриє капусту.
Все.
Накриваю тарілкою, ставлю гніт
Три дні при кімнатній температурі, потім 3-4 в холоді (8-10С)
Віджимаю, цибулька кружечками, олія з ароматом. Соняшникова чи горіхова (вище є як я роблю олію з ароматом)
Моркву кваситися не додаю. Вона дає жовтий колір, а я не для того капусту місяць відбілював в темноті )). У мене капуста біла як щойно випавший сніг на сонці. Просто естетичний компонент.
-
https://youtu.be/PVJRS8f7LQI
Смішно, але смачно...
не знає тітка тонкощів приготування тушкованої капусти чи вареного рису.
Але вам я секрет розкажу.
Подивіться лишень на капусту в казанку ДО того, як вона кидає рис
І порівняйте з тим, що вона наклалає вже в тарілку. Вже каша-пюре капустяна, а не красива розокремлена капуста.
І рис такий же. Розварено-перетовчений внаслідок частих руйнуючих перемішувань ложкою.
Бачите?
-
У першому відео рис комом-кашою злипшийся-слизький падає з ложки
Якесь знущання з продуктів
Смак, мабудь, не страждає особливо, але отака слизька тестура в роті + естетичний компонент тако наваленого чогось в тарілці - геть знищує бажання його істи.
Найнезрозуміліше для мене, це що аби зробити той рис дійсно красивим і приємним в роті, в порівнянні з тими всіма зусиллями, що вже прикладені до приготування - ну, + 2-3%.
Це як на довгому марафоні добігти майже до фінішу першим і потім лягти прямо перед фінішною прямою.
-
Ха-ха-ха
Продивився перших 5 англомовних роликів про те, як приготувати розсипчатий рис
І 6 перших кацапомовних, які чомусь випали на запит українською "Розсипчастий рис"
Тоді подивився ще 4 кацапських, на запит кацапською.
Фігня якась, кажуть, як приготувати розсипчастий рис, але в жодному нема нічого про це. Просто варять, не зрозумів, чому акцентували на слові "розсипчастий" чи "правильно"
І ось тоді я витрішив таки знайти бодай один ролик українською
І перший же - попадання у ворота 100%.
Ось єдиний 100-пудовий варіант як без мороки, постійних зиркань у кастрюлю (ой чи не пригорів?! ой а чи не мало води?!) та деструктивних мішань ложкою зварити РОЗСИПЧАСТИЙ рис
Є деталі, звичайно, в залежності від того, який рис, як ви його хочете, з чимось чи ні і т.д., але головна ідея - приварити і зробити термос і нехай він там сам доходить - єдина правильна і НІКОЛИ вас не підведе
Я пізніше додам ще кілька варіантів/хитрощів
-
До попереднього ролику детальки.
1. Скільки давати достоюватися рисові в термосі? - А скільки хочеш. Хоч півгодини, хоч 5 годин. Він і не пригорить (звичайно), і не розвариться в кашу. Єдине що - на геть малих об"ємах - не спрацює. Остигне кастрюля швидше, ніж рис встигне "дійти". Десь із півтора літра - мінімум. Аби спрацювало на менших об"ємах, треба гарно закутати кастрюлю рушником. Я ще даю і обгортку з фольги першим шаром. І ставлю на корок, аби і дно не остигало.
Приварюю, закутую, іду в своїх справах. Через 2 години приходжу, маю гарячий розсипчастий рис
2. Аби рис був ще розсипчастіший - майже як сухий, десь через 10 хвилин в "термосі", відкриваю, швиденько додаю масла/олії, легенько перемішую, і знову закутую і вже потім вже не турбую його.
3. Якщо дати рису в тому термосі охолонути, то він таки злипнеться. Хоч і не буде воядянистим. Аби цього не сталося, поки він ще теплий (через 20-30-50хв-2години - залежить від якості термосу) таки треба легенько виделкою розрихлити його.
4. Я даю трохи менше, ніж води, ніж 2:1. Десь 1.7. Різним сортам треба різка кількість води. Ото який рис любите - з тим і поексперементуйте.
5. Спеції. Додавати в воду при початку варки.
Можна поставити рис доходити в духовку. Я так роблю, коли чекаю гостей.
Приварюю, ставлю в духовку, розігріту до 90С. І там він і стоїть хоч годину хоч 2. Обов"язково масла. Приходять гості - дістаєш найрозсипчастіший рис, який тільки можна уявити.
-
Гречка.
Все так само.
Пропорція води така сама.
-
-
-
https://www.monali.me/rezepte/muttis-slowenischer-apfelbitter-aus-prekmurje
-
Жер сьогодні смачний гуляш. Ну просто все, говядіна з картоплею. Ну, воно має бути дуже простим. Я зранку рецепта розпитаю. Угорська кухня, виходить, досить смачна. Не думаю, що там якісь мегаспеціі крім перцю.
-
Пам'ятаєте, в школі в буфер продавались, сочник, здається, називалось...
-
А я беляши по 14 копійок шкільні згадую. Мерзотні для здоровья, мабуть, та смачні. А то не дешево, обід 20 копійок коштував.
-
1. Обсмажуємо жменю горіхів
2. Розтовчуємо їх і засипаємо в будь-яку олію
3. Варимо рис з гречкою (+м"ясо) і поливаємо горіховю олією (tu)
Обережно, не відкусіть ложку / виделку :gigi:
(https://live.staticflickr.com/65535/51119369413_9e516685ea_b.jpg) (https://live.staticflickr.com/65535/51119379883_16222d0e43_c.jpg)
(https://live.staticflickr.com/65535/51119380378_0b853a65bc_b.jpg)
-
Жер сьогодні смачний гуляш. Ну просто все, говядіна з картоплею. Ну, воно має бути дуже простим. Я зранку рецепта розпитаю. Угорська кухня, виходить, досить смачна. Не думаю, що там якісь мегаспеціі крім перцю.
У тушкованій картоплі з м"ясом багато душистого/чорного перцю не буває за визначенням. Хоч повна столова ложка з верхом на середню кастрюлю (4л).
Хто не вірить - спробуйте (tu)
-
Все дуже просто. Смажать несолену різану говядіну на оліі. Додають цибулю, як сік з м'яса випарувався. Обсмажують. Додають томата, різаного, та без шкіри. От тоді солять та перчять. Як є солодкій перець, болгарський, то в цей час треба додати. То тушкують десь з півтори години. Можна небагато моркви тертоі додати. Кажу ж, все просто. Дуже гарно виглядає, як до порціі кладуть гілочку петрушкі поверх. А, смажену на сухоі пательні муку, як загущувач для соусу, ще вкінци додають. Не надто дорого та поживно та смачно. Пасує з тушеною зі смальцем картоплею.
-
Дуже довго, з годину варена телятіна, крутиться на фарш, та додаеться на розігріту пательню з вже майже смаженою на оліі цибулею. Десь з десять хвилин. Потім томатний соус, перец та сіль. Ще 5 хвилин. То мішають з макаронами. Досить здорова, смачна та поживна іжа. Добре, "здорова", то може і зайве, та смачна і поживна точно.
-
Тут все міряють "закладкою". На одного йде 120г макарон, 75г сироі телятіни, 20г соуса "краснодарській" 30г цибулі сироі, 1.5 грами солі, 0.5 грами перцю чорного. Я записав.
-
Макарон беріть меньше.
-
Армійська іжа, то цікаво та повчально. З фуфла роблять просту поживну іжу.
-
Готуємося до сезону полуниць
-
-
-
ценительница алей
Ви самі щось самі робили з тих ютубських роликів?
-
ценительница алей
Ви самі щось самі робили з тих ютубських роликів?
Так, багато що робила і планую робити далі. Мені просто зручно сюди скидати цікаві рецепти, які зацікавили і при нагоді зможу швидко знайти. Ну можливо і комусь буде цікаво
-
ценительница алей
Ви самі щось самі робили з тих ютубських роликів?
Так, багато що робила і планую робити далі. Мені просто зручно сюди скидати цікаві рецепти, які зацікавили і при нагоді зможу швидко знайти. Ну можливо і комусь буде цікаво
https://youtu.be/gBxOqmC7blY
"Тесту надо дать отдохнуть".
"Отдохуть", Карл! Тесту ! :lol:
А я готую лише таке, що їси на сніданки, обіди та вечері
Варіації супів, борщів, каш, рагу, випічку
Десерти з десятками складників - не зміг би себе примусити
Ото малій ще медово-шоколадно-сметано-молочне желе-зебру роблю (воно надзвичайно поживне, смачне і калорійне - якраз для дитини замість сніданку-обіду-вечері ), а на більше не вистачило б.
-
Сподобався салат
-
Борщ
Тушена Картопля
Фарширований рис
Холодець
та
суперрозсипчаста Гречка з Рисом -
- мої улюблені страви
Можна годинами розповідати хирощі їх приготування
А якщо коротко, то:
Гречку/рис з сосиками приварюю хвилин 4-5, потім закутую в рушник хвилин на 10
Потім додаю м"ясо з зажаркою (м"ясо можна раніше - разом з сосиками, просто консервоване тоді розповзеться в кашу. А от зажарка точно розповзеться, якщо дати раніше)
і ще закутую хвилин на 20-пара годин (ролі не грає) А можна в духовку при 90С. Хоч до ранку наступного дня.
Але, якщо дати отак і остигнути, - злипнеться в комок.
Тому, поки ще тепленька - обережно розворушити-розпушити один раз. Цього досить, потім вже не злипнеться
Я це перед подачею ще поливаю запашною олійкою. Сьогодні зробив олію на смаженому насінні соняшника. Просто гарно присмажив та розтовк жменю лущеного насіння і висипав в пляшку до олії.
(https://live.staticflickr.com/65535/51146246077_2c15e015c4_o.jpg)
-
В попередньому посту фарширований перець мав на увазі
-
Цім можна й капустного листка фаршувати, здаеться. Я спробую в понеділок. Дотушувати, мабуть, треба в томатному соусі, має бути смачно. Такі собі голубци незвичні.
-
Цім можна й капустного листка фаршувати, здаеться. Я спробую в понеділок. Дотушувати, мабуть, треба в томатному соусі, має бути смачно. Такі собі голубци незвичні.
Та і перець також можна таким нафарширувати, чому б і ні?
Гречка дууууже сильно смаку додає. Приємного і важкого-багородного. Головне - підсамжити її, щоб вона "дух пустила"
100% буде смачно
-
Мабуть, глех, або не смачно підсмажив позавчора. Великоі різници не відчув, з несмаженою. Перепрошую.
-
Я тут просту, народну страву готую, майже кожен вечор. Смажений бекон з яешнею. Все дуже просто, собаку з кухні вигнати неможливо. Просто, десь з вісім міліметрів шматочкі бекону, солене, перчені, сипані мускатним горішком, постоявши годинку, на розпечену пательню. П'ять хвилин з двох боків, більше не треба. А потім на це яйця бити.
-
Тісто: сіль, цукор, дріжджі, борошно, вода, олія горіхова, перць пекучий, чорний, м"ята і тумерік для кольору.
Сосиски гарні, смачні.
Будь-який найдешевший соус для макаронів, він облагородиться порізаною зеленню.
Сир. Не люблю моцареллу. Люблю дитячий - той, що тягнеться нитками. + пармезаном потім зверху "побризкати" перед тим як в пічку ставити
Решта - все видно.
З печі витягнув чистісінький кокаїн ! :gigi:
ПС. Це на мій смак. Хтось схоче розмарину чи часнику - зате без кропу. Тут смак у кожного свій.
(https://live.staticflickr.com/65535/51299346768_a54367c0ef_o.jpg)
-
Як маєте доступ до непоганого виноградного соку - навіть крамничного - чудове вино буде готове вже через півтора місяці (tu)
(https://live.staticflickr.com/65535/51303602398_6e2234d0ab_o.jpg)
-
А сьогодні зробив піцу (типу) на грибному соусі, дуже багато зелені, пекучих сосисках, менше сиру.
Тримав в пічці довже, аби сосиски гарно прирум"янилися
(https://live.staticflickr.com/65535/51332208157_83ef749e2a_o.jpg)
-
Шось гілка померла
Всє ушлі на фронт.
Зимою відживе ))
-
Вона живе, я весь час читаю. Та, щось, пане, ваша небувала креативність, щось ви готували, правда смачно та надзвичайно, пішла на спад. Оті піци- то не ваш рівень. Це як пану Гонті запропонувати підкоптити зефірку.
-
А давайте, пан Пшениця, купимо по невеличкому, грам на 700, шматочку якоісь сьомгі або, навіть, може то і краще, лососю, та позмагаемося. В мене стане часу до осені.
-
Та в чім змагатися?
Зовнішнім виглядом приготовленої страви ? - так він у кожного свій
Смаком? - Знову-таки, він у кожного свій. Я гупну тону кропу, бо без нього взагалі нічого не їм - а Ви тону петрушки чи базіліка, бо вона вам смачніша - то в кого вийде смачніше?
Метод приготування?
Ну от мені сьогодні хочеться юшечки з лососю, а Вам - копченої рибки. В кого вийде смачніше і хто буде суддя ?
Нє, це не 100-метровку бігти, тут "результати" не порівняєш :D
-
Та в чім змагатися?
Зовнішнім виглядом приготовленої страви ? - так він у кожного свій
Смаком? - Знову-таки, він у кожного свій. Я гупну тону кропу, бо без нього взагалі нічого не їм - а Ви тону петрушки чи базіліка, бо вона вам смачніша - то в кого вийде смачніше?
Метод приготування?
Ну от мені сьогодні хочеться юшечки з лососю, а Вам - копченої рибки. В кого вийде смачніше і хто буде суддя ?
Нє, це не 100-метровку бігти, тут "результати" не порівняєш :D
а можна запросити по, наприклад, 5 друзів і нехай оцинять. Ясно що живе повноцинне змагання неможливо. Тож, опоресередковано. Ми з вами не шулери і резалт не підробимо. Мені легше визнати що програв, ніж честь втратити.
-
В мене друзі чесні, плювали мені в рожу гречкою, що зварена на глині води іх Мзимти.
-
А де це Пшениця??
Коли нік чорний - це бан чи самозабан?
-
А скажите, Алиса, какая птица самая вкусная? Мне кажется, что индюк.
утка
-
А давате, шановний пане Пшениця, в другу недлю серпня зготуємо щось к курки. Сфотографуємо процес. Люди смаку не відчують, та відчують дух приготування. Я вам кидаю виклик!
-
А давате, шановний пане Пшениця, в другу недлю серпня зготуємо щось к курки. Сфотографуємо процес. Люди смаку не відчують, та відчують дух приготування. Я вам кидаю виклик!
пан Беггі не курсі, що пан Пшениця згорів на ФУПі ?
-
А давате, шановний пане Пшениця, в другу недлю серпня зготуємо щось к курки. Сфотографуємо процес. Люди смаку не відчують, та відчують дух приготування. Я вам кидаю виклик!
пан Беггі не курсі, що пан Пшениця згорів на ФУПі ?
ні, пане, я не в курсі. як згорів? Як умого розлогіше, як ваша ласка.
-
Полудень тимчасового холостяка. Сациві
(https://d.radikal.ru/d10/2108/14/fd117587aaa5.jpg) (http://www.radikal.ru)
Як захочете, розповім, як то робиться, та попереджаю, мененгіт на весь день.
-
зараз,смачно не зна але мені до вподоби
братванка -тихий вогонь цибуля ,
кабачок -=половина,+ одна перцюга рубается та їде в мікроволновку на 5 хвилин
додаемо в братванку ,через пару хвилин починаемо сипати помидорами і бринзою+ МЯСО(не обовязково) + .....
Я якось так кушаю
-
В доме - летняя еда,
А на улице - среда.
Переходит в понедельник
Безо всякого труда.
Голова моя пуста,
как пустьінньіе места.
Я кудато улетаю,
Словно дерево с листа.
-
Пусто тут і сумно без Пшеници. Гарна людина завжди готує смачно. Ну, от таке життя. Лайно завжди на поверхні, а люди і втонути можуть.
-
Тут сумно та самотньо, без пана Пшеници.
Карасі.
(https://c.radikal.ru/c31/2109/be/c7da56ea5254.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Тут сумно та самотньо, без пана Пшеници.
Карасі.
(https://c.radikal.ru/c31/2109/be/c7da56ea5254.jpg) (http://www.radikal.ru)
просто, але апетитно
-
Тут сумно та самотньо, без пана Пшеници.
Карасі.
(https://c.radikal.ru/c31/2109/be/c7da56ea5254.jpg) (http://www.radikal.ru)
просто, але апетитно
воно дуже просто. Едине, в моеі родині вбивця - я. Я маю оглушити та почістити карасів живих. Навіть мені це не надає наснагі. А як смажені, дійсно, проста іжа, нічого зайвого.
-
А, помідор не зайвий, як карась в вашої таци.
-
https://www.monali.me/rezepte/muttis-slowenischer-apfelbitter-aus-prekmurje
https://www.marions-kochbuch.de/rezept/6265.htm
В кого є схожий рецепт, поділіться будь ласка
-
--
-
Тут сумно та самотньо, без пана Пшеници.
Карасі.
(https://c.radikal.ru/c31/2109/be/c7da56ea5254.jpg) (http://www.radikal.ru)
просто, але апетитно
воно дуже просто. Едине, в моеі родині вбивця - я. Я маю оглушити та почістити карасів живих. Навіть мені це не надає наснагі. А як смажені, дійсно, проста іжа, нічого зайвого.
а яка ситуація на Київщині з золотими карасями? Зникли повністю, чи ще зустрічаються?
-
Зi всього кулiнарного страхiття та ютюбiвщини в гiлцi, найкраще - карасi на останнiй та крiп пшеницi десь усерединi.
-
просто, але апетитно
воно дуже просто. Едине, в моеі родині вбивця - я. Я маю оглушити та почістити карасів живих. Навіть мені це не надає наснагі. А як смажені, дійсно, проста іжа, нічого зайвого.
а яка ситуація на Київщині з золотими карасями? Зникли повністю, чи ще зустрічаються?
живих продають, та не питав, де вони вирощені були