хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 20:55:35 IP/Host: ---.quiverer.volia.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 20:58:02 IP/Host: 193.161.14.---
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:04:04 IP/Host: ---.pool.ukrtel.net
|
Хочется чего то замутить вкусненькое. Кто то дома пробовал хамон забацать но только по укороченной схеме, а то год два ждать пока повялится....не ...мне такое коты не простят
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:09:17 IP/Host: ---.broadband.kyivstar.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:13:21 IP/Host: ---.uc.infovia.com.ar
|
Хочется чего то замутить вкусненькое. Кто то дома пробовал хамон забацать но только по укороченной схеме, а то год два ждать пока повялится....не ...мне такое коты не простят
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:18:30 IP/Host: ---.uc.infovia.com.ar
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:21:48 IP/Host: ---.21.57.37.triolan.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:25:48 IP/Host: ---.point.lviv.ua
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:31:54 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Я вже давно роблю бастурму,при чому останнiм часом з свинини...Друзi замовляють постiйно-супер!
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:42:09 IP/Host: ---.21.57.37.triolan.net
|
Розгорнути попередні цитати...Я вже давно роблю бастурму,при чому останнiм часом з свинини...Друзi замовляють постiйно-супер!Скорее рассказывай как! На столе лежит ошеек из телятины 1,5кг.
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:45:20 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Розгорнути попередні цитати...Я вже давно роблю бастурму,при чому останнiм часом з свинини...Друзi замовляють постiйно-супер!Скорее рассказывай как! На столе лежит ошеек из телятины 1,5кг.Підвал для визрівання є?
Сухий, з неодхідною t°?
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:46:09 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:48:18 IP/Host: 78.11.62.---
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:52:17 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 21:59:14 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:00:20 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:17:10 IP/Host: ---.khe.volia.net
|
Может ошеек не подойдёт?
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:19:51 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:23:01 IP/Host: ---.opera-mini.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:25:53 IP/Host: ---.khe.volia.net
|
У меня телятина
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:27:13 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
https://www.edimdoma.ru/retsepty/50139-polendvitsa-domashnyaya
Перепрошую за .ру
Начебто непогано розписано.
Але кендюшка, який привозив мій товариш з могильовшини не знайшов.
Це такий собі м'ячик з дуже специфічним запахом. З першого разу навіть їсти не хотілося.
Проте коли розпробуєш...
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:29:42 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Розгорнути попередні цитати...У меня телятинаПопробуй брезоалу, говядина маринованная в вине.
В ютубе полно рецептов.
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:32:11 IP/Host: ---.opera-mini.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:34:42 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
там той сайт зі складними скриптами. Може в іншому браузері спробувати. рецепт дійсно докладно розписаний
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:35:31 IP/Host: ---.khe.volia.net
|
Розгорнути попередні цитати...У меня телятинаПопробуй брезоалу, говядина маринованная в вине.
В ютубе полно рецептов.Уже пересмотрела кучу рецептов, отзывы разные, думала, что проверенный лучше из первых рук.
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:39:31 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Розгорнути попередні цитати...Попробуй брезоалу, говядина маринованная в вине.
В ютубе полно рецептов.Уже пересмотрела кучу рецептов, отзывы разные, думала, что проверенный лучше из первых рук.https://pikabu.ru/story/brezaola_prigotovlenie_myasnoy_vkusnotyi_poitalyanski_v_domashnikh_usloviyakh_4702054
Я по этому рецепту несколько раз делал, нормально выходит.
Я зимой делаю копиколу (свинина), а летом бастурму(говядина) к пиву.
Остальные прошутты, панчетты и брезоалы в перерывах между ними для разнообразия.
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:48:55 IP/Host: ---.pool85-52-73.dynamic.orange.es
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:50:01 IP/Host: ---.21.57.37.triolan.net
|
Розгорнути попередні цитати...Скорее рассказывай как! На столе лежит ошеек из телятины 1,5кг.Підвал для визрівання є?
Сухий, з неодхідною t°?Є, температура какая нужна?
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:52:19 IP/Host: 78.11.62.---
|
Розгорнути попередні цитати...Підвал для визрівання є?
Сухий, з неодхідною t°?Є, температура какая нужна?Зависит от степени "стерильности" твоего подвала. Нужен постоянньій приток чистого воздуха, отсутствие неотделанньіх поверхностей.
Если будет конденсат, сьірость, грибок, - пиши пропало.
Чем вьіше температура, тем бьістрее вьізревает, но и больше риск потерять мясо. Приходиться балансировать. Какая у меня температура я говорить не буду. А то скажешь потом, что я виноват))
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:54:13 IP/Host: ---.21.57.37.triolan.net
|
Припиніть страждати хєрнею . Хамон вони "забацують " ...
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 22:54:41 IP/Host: ---.21.57.37.triolan.net
|
Розгорнути попередні цитати...Є, температура какая нужна?Зависит от степени "стерильности" твоего подвала. Нужен постоянньій приток чистого воздуха, отсутствие неотделанньіх поверхностей.
Если будет конденсат, сьірость, грибок, - пиши пропало.
Чем вьіше температура, тем бьістрее вьізревает, но и больше риск потерять мясо. Приходиться балансировать. Какая у меня температура я говорить не буду. А то скажешь потом, что я виноват))
сирість теж потрібна часом
щоб пліснявою покрилось мясо
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 23:00:26 IP/Host: 78.11.62.---
|
Розгорнути попередні цитати...Зависит от степени "стерильности" твоего подвала. Нужен постоянньій приток чистого воздуха, отсутствие неотделанньіх поверхностей.
Если будет конденсат, сьірость, грибок, - пиши пропало.
Чем вьіше температура, тем бьістрее вьізревает, но и больше риск потерять мясо. Приходиться балансировать. Какая у меня температура я говорить не буду. А то скажешь потом, что я виноват))
сирість теж потрібна часом
щоб пліснявою покрилось мясоЯ в обвалці роблю.
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 23:11:37 IP/Host: ---.pool85-52-73.dynamic.orange.es
|
Розгорнути попередні цитати...Припиніть страждати хєрнею . Хамон вони "забацують " ...З жиру бісяться!
Хамон по українськи- це бройлерні окорочка на пательні, каму занадто жирно і не смачно - хай пол'ють погуще майонезіком!
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 23:12:45 IP/Host: ---.21.57.37.triolan.net
|
Розгорнути попередні цитати...сирість теж потрібна часом
щоб пліснявою покрилось мясоЯ в обвалці роблю.що таке обвалка!
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 23:14:36 IP/Host: ---.prospect.volia.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 23:16:17 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 23:19:44 IP/Host: ---.21.57.37.triolan.net
|
Розгорнути попередні цитати...Припиніть страждати хєрнею . Хамон вони "забацують " ...З жиру бісяться!
Хамон по українськи- це бройлерні окорочка на пательні, каму занадто жирно і не смачно - хай пол'ють погуще майонезіком!
Ні , зьома , це інше . Це типо : о зараз куплю брилю мармуру і висічу голу тьолку , офігенно буде . На питання скульптору , чи ліплення волин з хліба вже не таїть жодних секретів ? відповідь буде в стилі : причому тут волини , коли вєнєру ваять зараз будемо .
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 23:19:51 IP/Host: ---.122.33.96.dynamic.uch.net
|
Розгорнути попередні цитати...Попробуй брезоалу, говядина маринованная в вине.
В ютубе полно рецептов.Уже пересмотрела кучу рецептов, отзывы разные, думала, что проверенный лучше из первых рук.https://pikabu.ru/story/brezaola_prigotovlenie_myasnoy_vkusnotyi_poitalyanski_v_domashnikh_usloviyakh_4702054
Я по этому рецепту несколько раз делал, нормально выходит.
Я зимой делаю копиколу (свинина), а летом бастурму(говядина) к пиву.
Остальные прошутты, панчетты и брезоалы в перерывах между ними для разнообразия.
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 23:21:02 IP/Host: ---.21.57.37.triolan.net
|
Подвал у меня стерильный, на полу плитка, подвесной потолок, вентиляция приточно-вытяжная. Двери стеклянные. Кирпич керамический, покрыт пропиткой. Единственное, что не сделала релинг с крючками для мяса))). Подойдут такие условия?
Re: хамон хочу дома забацать |
14 лютого 2019 23:21:25 IP/Host: 78.11.62.---
|
Розгорнути попередні цитати...Я в обвалці роблю.що таке обвалка!Суміш спецій і трав і ще кой-чого, якою обваліваю м'ясо.
Ніякою пліснявою не вкривається.
Але я роблю доволі суху, десь одна чверта ваги як мінімум уходить.