Розгорнути попередні цитати...

Uki_, 28 серпня 2016 07:00:19

pastor68, 28 серпня 2016 06:58:23

С чесноком помидорами и спаржевой фасолью. Это Армянское и Грузинское блюдо.

Кавказька кухня, це більш витончений покращений варіант турецької.

Не согласен. Они сильно отличаются. По двум причинам. Религия и Климат.

Османська імперія взагалі то була мультирелігійною з домінуючим ісламом. По ставленню до інших релігій вона була набагато толерантніша за ту ж Європу. Тому вплив її культури та кухні величезний і на кавказі, і на балканах. А так звичайно ж відрізняється.

Розгорнути попередні цитати...

pastor68, 28 серпня 2016 07:06:35

Uki_, 28 серпня 2016 07:00:19

Кавказька кухня, це більш витончений покращений варіант турецької.

Не согласен. Они сильно отличаются. По двум причинам. Религия и Климат.

Османська імперія взагалі то була мультирелігійною з домінуючим ісламом. По ставленню до інших релігій вона була набагато толерантніша за ту ж Європу. Тому вплив її культури та кухні величезний і на кавказі, і на балканах. А так звичайно ж відрізняється.

Вот наверное по тому она ближе к Арабским кухням чем к балканским или кавказским. За исключением мучного. Там почти все один в один.

Розгорнути попередні цитати...

Uki_, 28 серпня 2016 07:10:59

pastor68, 28 серпня 2016 07:06:35

Не согласен. Они сильно отличаются. По двум причинам. Религия и Климат.

Османська імперія взагалі то була мультирелігійною з домінуючим ісламом. По ставленню до інших релігій вона була набагато толерантніша за ту ж Європу. Тому вплив її культури та кухні величезний і на кавказі, і на балканах. А так звичайно ж відрізняється.

Вот наверное по тому она ближе к Арабским кухням чем к балканским или кавказским. За исключением мучного. Там почти все один в один.

Та нууу, турецька - досить близька до середньоземноморськ их кухонь - ліванської, ізраільської, навіть грецької. Кавказька має ту саму базу, але багато своїх специфічних присмаків та нюансів

Розгорнути попередні цитати...

pastor68, 28 серпня 2016 07:21:30

Uki_, 28 серпня 2016 07:10:59

Османська імперія взагалі то була мультирелігійною з домінуючим ісламом. По ставленню до інших релігій вона була набагато толерантніша за ту ж Європу. Тому вплив її культури та кухні величезний і на кавказі, і на балканах. А так звичайно ж відрізняється.

Вот наверное по тому она ближе к Арабским кухням чем к балканским или кавказским. За исключением мучного. Там почти все один в один.

Та нууу, турецька - досить близька до середньоземноморськ их кухонь - ліванської, ізраільської, навіть грецької. Кавказька має ту саму базу, але багато своїх специфічних присмаків

А шакшука, кажуть, взагалі туніська страва!
Це безнадійно на БС шукати батьківщіну якоїсь страви. Все перемішано та добряче взбовтане!
З регіональними відмінностями, не дуже суттєвими. 

Розгорнути попередні цитати...

Uki_, 28 серпня 2016 07:31:16

pastor68, 28 серпня 2016 07:21:30

Вот наверное по тому она ближе к Арабским кухням чем к балканским или кавказским. За исключением мучного. Там почти все один в один.

Та нууу, турецька - досить близька до середньоземноморськ их кухонь - ліванської, ізраільської, навіть грецької. Кавказька має ту саму базу, але багато своїх специфічних присмаків

А шакшука, кажуть, взагалі туніська страва!
Це безнадійно на БС шукати батьківщіну якоїсь страви. Все перемішано та добряче взбовтане!
З регіональними відмінностями, не дуже суттєвими. 

Є певні базові моменти - оливкова олія, м'ясо замариноване в спеціях та посмажене на шампурах, хліб у вигляді лавашу

Ну так. Воно і має загальну назву: "Середземноморська кухня".

Ну так. Воно і має загальну назву: "Середземноморська кухня".

Ну так турецька - це теж середземноморська, про що я і кажу.

Помидоры нужно хорошее ко прожарить чтобы карамелизовались, тогда особый вкус!

Розгорнути попередні цитати...

kaktus_x, 27 серпня 2016 21:01:33

ded_vova, 27 серпня 2016 20:33:20

Помнишь, как обои клеили - колбаса финская, масло новозеландское... Блин, бедные студенты))))

Цуко, жжошь напалмомЪ!!!! ))))))))))))))
канэчна помню! 

А "перуанское рагу" - смесь всего, что есть, обжаренная на сковородке с перцем чили)) "Компоненты изначально были съедобны" (с) )))

то вааще классика! 
ЗЫ ты, эта, не задерживайсо - а то йа фсю хреновину сожру самым наглымЪ образомЪ!

Я на даче такую делаю.
Запечённая грудинка оставшаяся с ужина, колбаски, перец, картофель, помидоры, лук. + перцовка на самогоне. Это завтрак. 

З помідорами?

вау, мое любимое.

Останнє редагування: 28 серпня 2016 23:29:48 від shor

Розгорнути попередні цитати...

ded_vova, 28 серпня 2016 04:09:16

kaktus_x, 27 серпня 2016 21:01:33

Цуко, жжошь напалмомЪ!!!! ))))))))))))))
канэчна помню! 

А "перуанское рагу" - смесь всего, что есть, обжаренная на сковородке с перцем чили)) "Компоненты изначально были съедобны" (с) )))

то вааще классика! 
ЗЫ ты, эта, не задерживайсо - а то йа фсю хреновину сожру самым наглымЪ образомЪ!

Ещё немножко и домой

Натхненний цією гілкою, створив власний рецепт.
Шість яєць, трошки вареної ковбаски з салом, півцибулини, одна солодка перчина, дві сливи-угорки, шість помідорчиків-чері, сіль, сода, спеції, олія.
Ковбаску і цибулю, порізані кубиками обсмажив в олії до золотавого коліру цибулі. Додав подрібнені перець, сливи і помідори які розрізав навпіл. Поки все це пасерувалося хвилин 5-7 , збив виделкою яйця із сіллю,спеціями  і трохи соди на кінчику ножа. Потім збиті яйця вилив у пасеровану суміш ковбаси і овочей. Тут треба постаратися , щоб яйця досягли дна сковороди, тому треба оберещно виделочкою попроколювати всю площу яєчні. Накриваємо сковороду кришкою. Через 5 хвилин можна їсти.

Фото не буде. Бо все одразу і з'їли вдвох з жінкою

Додав подрібнені перець, сливи і помідори які розрізав навпіл

сливі?...

Я на даче такую делаю.
Запечённая грудинка оставшаяся с ужина, колбаски, перец, картофель, помидоры, лук. + перцовка на самогоне. Это завтрак. 

Самогонку на завтрак?)))

Розгорнути попередні цитати...

Крам, 28 серпня 2016 23:24:44

Я на даче такую делаю.
Запечённая грудинка оставшаяся с ужина, колбаски, перец, картофель, помидоры, лук. + перцовка на самогоне. Это завтрак. 

Самогонку на завтрак?)))

У меня после вчерашнего бутылка виноградного Шабо на завтрак.

Натхненний цією гілкою, створив власний рецепт.
Шість яєць, трошки вареної ковбаски з салом, півцибулини, одна солодка перчина, дві сливи-угорки, шість помідорчиків-чері, сіль, сода, спеції, олія.
Ковбаску і цибулю, порізані кубиками обсмажив в олії до золотавого коліру цибулі. Додав подрібнені перець, сливи і помідори які розрізав навпіл. Поки все це пасерувалося хвилин 5-7 , збив виделкою яйця із сіллю,спеціями  і трохи соди на кінчику ножа. Потім збиті яйця вилив у пасеровану суміш ковбаси і овочей. Тут треба постаратися , щоб яйця досягли дна сковороди, тому треба оберещно виделочкою попроколювати всю площу яєчні. Накриваємо сковороду кришкою. Через 5 хвилин можна їсти.

Фото не буде. Бо все одразу і з'їли вдвох з жінкою

а сода зачем? Если для пішности, то лучше яйца развести водой ))