pent@gon Написав:
-------------------------------------------------------
> Доброго ранку. Отже, побанальнічаєм.
>
> Спочатку була кава.
> Ми - кавуни з досвідом і смаком, і Італія - та країна, де таким каволюбам треба жити.
> Рідко де і рідко хто там дозволяє собі продавати каву по ціні/якості ексклюзивних
> львівшьких кав'ярень чи кієвскіх кофєєн. Хіба що це дуже вже "елітні" заклади в
> туристичних місцях, де каву пити і не прийнято взагалі-то. До того ж львівська чи
> віденська кава - це скоріше похідна віж турецької (можу помилятися, виправте), а
> італійська - це щось кардинально інше за смаком. Рідне нам. Будь-де в Італії - в
> забігайлівках, барах, цукернях, перекусках, магазинах, на вокзалах, в офісах - ви
> знайдете неймовірну розкішну каву вартістю від 50 євроцентів до максимум 2 Євро.
> Від трьох - хіба що в Венеції та Римі і то виключно на базових туристичних
> маршрутах... Не треба і не можна боятися зробити хоча б 200 метрів убік від прохідних
> вулиць - саме там ми знаходили і справжню італійську каву, і натуральну італійську
> їду, і спокій.
>
> Піцца.
> Один з гастрономічних пунктиків - спробувати справжню. Приблизно після десятої ми
> закінчили це гибле діло та й навіки - не сподобалась українцям італійська піцца,
> ні класична неаполітанська, ні римська, ні північна. Та же в наших Піцах
> Челентанах - краща!
Ну, таке, мені дуже і дуже вдалася піцца з морепродуктами в
> домашніх тратторіях Дорсодуро (малолюдний район Венеції) та Трастевере (цікавий
> середньовічний район Риму), там якісь специфічні рецепти і, важливо, дуже певний
> сир на піцці. А от жінці ніяка не сподобалася, засуха вона їй, особливо традиційна
> римська гидотна. Так і запишемо.
>
> Сир. Сири.
> Це капець. В житті б не думав шо можна так наїдатися сирами. Вони їх ріжуть, труть,
> мелять, смажать, варять, коптять, морозять, готують на грилі та всяко іншими
> способами надругаюцця над. Подають на перше, друге, третє, на десерт і до кави. З
> вином, з медом, з пивом, з соусом чи з чим завгодно. Тут можна тільки заздрити і
> традиціям, і асортименту, і, особливо, якості.
>
> Все те саме що про сири можна сказати про мнясо. Це ж де, це в Україні добре м'ясо і
> багаті м'ясні кухонні традиції? Тепер я довго сміятимуся з цього... Я заледве
> вивчив назву - Прошутто Котто - і тільки ради цієї банальної вареної шинки на
> сніданок готовий емігрувати хоч завтра. Стандартний потенційний ковбасний
> емігрант, нє?
>
> Хліб.
> Україна - житниця Європи, кажете? Та до сраки. Такого смачного хліба/булок/випічки
> як в Італії ще не їв. Італійці щиро гордяться всією своєю кухнею, в тому числі і
> хлібами, але самі ж кажуть, що випічка у Франції ще краща... Що ж, пізніше спробую.
>
> З макаронами простіше: і дома ми їмо виключно італійську пасту вже роками, тому
> там дивувалися хіба кумедній вартості різноманітної смакоти в магазинах та
> цікавим рецептам пасти із, здавалося б, непоєднуваними речами.
>
> Вино. Та інший італійський алкоголь - лікери, граппи, пива та всілякі просекко...
> Без коментарів.
>
> На цьому зупинюсь, ФУПу непотрібні кулінарні книги.
> В загальному - вразила простота італійської кухні. Якщо риба - то свіжа, обовязково
> щойно зловлена, на пательню в оливкову олію на 2 хвилини і все - ніяких приправ,
> ніяких соусів, нічого не потрібно. Чистий живий смак. Те саме з м'ясом. Слово
> "кетчуп" в Італії - це смішно як мінімум.
>
> Взагалі, якість та вибір продуктів навіть в провінційному супермаркеті в десятки
> разів більший ніж в нашому столичному Ашані чи Метро. А окремим блиском і понтом
> справжніх сеньйорів є купівля продуктів не в магазинах, а приватно, прямо на
> фермах, на фабриках, на винарнях, на пиварнях, на коптильнях, на сироварнях у
> виробників - їх сотні, їх тисячі, там чисті натуральні продукти, там часто існує
> черга, попередній запис на ось цей сир через півроку чи на ось це вино, яке
> продаватимуть через два роки і т.д. Адже найкращі такі виробники навіть не
> співпрацюють з супермаркетами - все розбирають прямо на порозі дому.
> Чудовий бізнес
>
> Одним словом, уміють італійці їсти. І люблять. І мають що. Нівроку.
