Раді Вас бачити! » Увійти » Створити новий профіль

ФЗВ. Переработка ягод. B-)

ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Стрельнуло мне в голову замутить свою перерабку ягод.
Вина плодово-ягодные у нас народ пить сильно не желает.
Заморозка - очень дорого и у нас в регионе рядом 2 завода так что строить свое не особо есть резон.
Есть мысль начать делать наполнители для йогутров (малина, клубника итп).
Кто в теме? Какие мысли будут по этому поводу?  B-)

Политика этого вопроса простая - не просто выращивать сырье, а перерабатовать и делать готовый продукт + новые рабочие места.

   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

а звернутись на відповідну кафедру інституту харчових технологій
в голову не стріляло
на ФУПі спеціалістів звичайно багато, але вони в основному по високотехнологічним виробам - літаки, зброя, космічні кораблі
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

А може - справжнє варення, джем, повидло - але без барвників, загущувачів?
Якось захотілось купити малинове - а там такий склад, чого тільки нема.. Люди купують на ринку - але я боюся, як там ті бабусі стерилізують банку, як гляну на їхні брудні торбинки..
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

А може - справжнє варення, джем, повидло - але без барвників, загущувачів?
Якось захотілось купити малинове - а там такий склад, чого тільки нема.. Люди купують на ринку - але я боюся, як там ті бабусі стерилізують банку, як гляну на їхні брудні торбинки..

в нестерилізованій банці варення збродить
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Стрельнуло мне в голову замутить свою перерабку ягод.
Вина плодово-ягодные у нас народ пить сильно не желает.
Заморозка - очень дорого и у нас в регионе рядом 2 завода так что строить свое не особо есть резон.
Есть мысль начать делать наполнители для йогутров (малина, клубника итп).
Кто в теме? Какие мысли будут по этому поводу?  B-)

Политика этого вопроса простая - не просто выращивать сырье, а перерабатовать и делать готовый продукт + новые рабочие места.

Технологія "єсть місль" до дрібниць змальована ув - "Обломов" . ))
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Да, забыл сказать, все ягоды органик.
Был недавно в Австрии видел органик йогурты, очень вкусные и полезные. У нас таких считай вообще нет.
Содержать коров/коз самому и делать такое же, наверное прикольно, но сам пока сейчас не потяну.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Есть мысль начать делать наполнители для йогутров (малина, клубника итп).
Кто в теме? Какие мысли будут по этому поводу?
Мысль очень простая. Поставь себя на место производителя йогуртов. Ему нужен блендер и Х кг свежих фруктов в день. Зачем ему ты со своим блендером ?
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

ох и стремный ты себе бизнес выбрал. Как вообще, на рентабельность вышел уже?
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Мысль очень простая. Поставь себя на место производителя йогуртов. Ему нужен блендер и Х кг свежих фруктов в день. Зачем ему ты со своим блендером ?
Крупные производители наверняка (а оптовики фруктов точно) тупо имеют холодильные цеха под углекислым газом со свежими фруктами, скупленными ещё в сезон. Перемалывать их по мере надобности проще, чем париться с сотней субконтракторов.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

ох и стремный ты себе бизнес выбрал. Как вообще, на рентабельность вышел уже?
Удовольствие заниматься любимым делом бесценно, я считаю
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

ох и стремный ты себе бизнес выбрал. Как вообще, на рентабельность вышел уже?

угу ... починати потрібно з того в чому розумієшся, або є реальні можливості впливу
виготовити це одне, а от продати ...
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

ох и стремный ты себе бизнес выбрал. Как вообще, на рентабельность вышел уже?

Да нормально, но много свежий рынок не потребляет. Приходится думать за переработку.
Кроме того запусаем органик овощи - картошка, капуста, огурцы итп.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Как то беседовал с немцем, он говорил , что в Германии рынок органики не ограничен. Может тебе в ту сторону посмотреть ?
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Турция делает очень неплохие плодово-ягодные вина. У нас народ такое только ассоциирует со шмурдяком времен СССР.
Например Гудвайн сказал, что такое у них точно продаваться не будет.
Из крепких напитков, есть возможность изготовления кальвадоса, даже есть пробные партии которые проходят тестирование (результаты радуют).
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Как то беседовал с немцем, он говорил , что в Германии рынок органики не ограничен. Может тебе в ту сторону посмотреть ?

Вот вот, присматриваюсь. Думал только начать с Австрии (сейчас по заморозке терки трем).
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)
LAR

Сушка ягод, сублимация.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Сушка ягод, сублимация.

Изучал. Спрос маленький.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)
LAR

Изучал. Спрос маленький.

Потому как цена высокая. А спрос большой. Особенно перед пасхой, берут аж гай шумит.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Конфитюры под своим брендом. Пастила - ооочень сейчас в фаворе у ППшн ков.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Да, забыл сказать, все ягоды органик.
Был недавно в Австрии видел органик йогурты, очень вкусные и полезные. У нас таких считай вообще нет.
Содержать коров/коз самому и делать такое же, наверное прикольно, но сам пока сейчас не потяну.

Поищите в фб : Саша блонский, у нас под миргоррдои в селе - он, правда,сыровар,но у него стало коз норм и растет дальше. Может он ему возьмёт по йогуртам с янодами.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Намазки різні. Голий хліб нецікаво їсти.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Конфитюры под своим брендом. Пастила - ооочень сейчас в фаворе у ППшн ков.

 (tu) ням-ням!
а їх немає
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Турция делает очень неплохие плодово-ягодные вина. У нас народ такое только ассоциирует со шмурдяком времен СССР.
Например Гудвайн сказал, что такое у них точно продаваться не будет.
Из крепких напитков, есть возможность изготовления кальвадоса, даже есть пробные партии которые проходят тестирование (результаты радуют).
покупали во франции яблочное вино.
Золотистого цвета прекрасный и полезный напиток в красивой бутылке.
До сих пор вспоминаю.
Джемы в мелкой упаковке на рас. Как в самолетах.
Удобно.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Изучал. Спрос маленький.

Херасе маленький!
В наполнители тех же йогуртов идёт сублимированные ягоды
На Европу ищи выход
И срок хранения и них огого
Или чаи ягодные с травами сушить фасовать.
Ограник фуд ;)

Останнє редагування: 14 лютого 2020 11:37:25 від adviser
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Да нормально, но много свежий рынок не потребляет. Приходится думать за переработку.
Кроме того запусаем органик овощи - картошка, капуста, огурцы итп.
зроби добрі варення і джеми, без хімії
то що швидко не псується
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Теж сушка, вважаю, повинна мати попит.Мюслі, наприклад усілякі, сухі сніданки
А ще сухарики типу біскотті полюбляю з ягодою.
Італійські дорогі, а вітчизняні мабуть вдвічі дешевші були б.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Стрельнуло мне в голову замутить свою перерабку ягод.
Вина плодово-ягодные у нас народ пить сильно не желает.
Заморозка - очень дорого и у нас в регионе рядом 2 завода так что строить свое не особо есть резон.
Есть мысль начать делать наполнители для йогутров (малина, клубника итп).
Кто в теме? Какие мысли будут по этому поводу?  B-)

Политика этого вопроса простая - не просто выращивать сырье, а перерабатовать и делать готовый продукт + новые рабочие места.


перерабатывать на концентрат для органических соков , а зимой бадяжить с чистой водой и в своей таре под своим брендом продавать

   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

А може - справжнє варення, джем, повидло - але без барвників, загущувачів?
Якось захотілось купити малинове - а там такий склад, чого тільки нема.. Люди купують на ринку - але я боюся, як там ті бабусі стерилізують банку, як гляну на їхні брудні торбинки..

А чого ж самій не зварити? Кіко тієї малини на зиму треба...

Я взагалі навіть не кожен рік роблю варення, якось вже і не так хочеться, але три-чотири баночки малинового - то святе. Завжди роблю.
Тим більше, що таки сидять ті совкові звички та ритуали - як хто захворів, обов'язково чай з малиновим варенням.  :D
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Тим більше, що таки сидять ті совкові звички та ритуали - як хто захворів, обов'язково чай з малиновим варенням.  :D

Звиняйте , шо ото влазю із своїми умнічаннями , та здаєцця мені , що тії звички глибші у часі і той совок , дякувати Богу що сам здох , просто не встиг їх винищити .

Бо гілочкі та сухі ягоди малини , що взимку на кущах залишаюцця , ще кращі , чайом заварені , як потогонне , від малинового варева . )
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Звиняйте , шо ото влазю із своїми умнічаннями , та здаєцця мені , що тії звички глибші у часі і той совок , дякувати Богу що сам здох , просто не встиг їх винищити .

Бо гілочкі та сухі ягоди малини , що взимку на кущах залишаюцця , ще кращі , чайом заварені , як потогонне , від малинового варева . )

Так, краще. Тільки  це у лісової малини можуть залишитися ті ягодки сухі на гілочках, бо садову повизбирують вщент у себе на дачах.

А моя покійна вже бабуня раніше звирала листя квітучої земляники та сушила їх. А потім заварювали з чаєм. Вкуснішого я й не пила. Але ж то треба було їздити у ліс, вставати раненько, не пропустити пару тижнів, коли та земляника квітке та й взагалі, знайти в лісі ті галявини з земляникою...

А ще чай з липовими  висушеними квітами - теж запашний та ароматний.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

короче так:
джеми, конфітюри, пастила, варення, концентрати
йогургам і до них відмовити, бо їх і так до фіга
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

выращивать сырье,  перерабатовать и делать готовый продукт + новые рабочие места.

Остынь.
Никто не купит...
Химия дешевле...

Думаешь ты один такой умный? Произвести сейчас что угодно не проблема... проблема продать.
На ниве с/х можень только заработать себе на хлеб с маслом теплицей и сезонными овощами, серьезное производство задавят агрохолдинги...
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Изучал. Спрос маленький.
Знач, надо прививать культуру потребления.
Вот про пастилу правильно сказал Бяка - это классно.
В рашке час Белевская пастила очень популярна -посмотрите в эту сторону
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)



Можна сухі ягоди робити, щоб як родзинки були чи чорнослив, а не тверді сухарі. Це хороший додаток до сухих сніданків, до морозива, до творогу  і вівсянки та ін.каш.

В маленьких!!!! фірмових пакуночках, піде замість  попкорну в кіно чи перед ящиком. Підкреслювати що і ягідки органік і технологія виробництва зберігає корисні якості і що це дуже важливо для дітей (замість цукерок) і для ЗСЖ.

Але є проблема - на всі екопродукти виробники одразу валять ТАКІ ціни, що народ і на пробу не купує.

Тому і треба трошки демпінгнути і в маленькі пакуночки - ціна тоді не відлякне пересячного покупця.

Останнє редагування: 14 лютого 2020 15:07:32 від komarik2008
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

а звернутись на відповідну кафедру інституту харчових технологій
в голову не стріляло
на ФУПі спеціалістів звичайно багато, але вони в основному по високотехнологічним виробам - літаки, зброя, космічні кораблі

 :facepalm1:
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

А може - справжнє варення, джем, повидло - але без барвників, загущувачів?
Якось захотілось купити малинове - а там такий склад, чого тільки нема.. Люди купують на ринку - але я боюся, як там ті бабусі стерилізують банку, як гляну на їхні брудні торбинки..

Когда то имел разговор с менеджерами Верес . Они сказали что это самые сложные позиции так как рынка нет в Украине все свое варенье варят и заводское не берут . Да и культуры потребления у нас джемов нет , англия, ближний восток , там это жрут по утрам с кашей или тостами , у нас предпочитают бутерброд  с колбасой .
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Когда то имел разговор с менеджерами Верес . Они сказали что это самые сложные позиции так как рынка нет в Украине все свое варенье варят и заводское не берут . Да и культуры потребления у нас джемов нет , англия, ближний восток , там это жрут по утрам с кашей или тостами , у нас предпочитают бутерброд  с колбасой .

Вже багато нашого люду по Європам пожили, звикають до круасанів з кавою і з джемами аж бігом.

І вдома варення варять все менше.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Вже багато нашого люду по Європам пожили, звикають до круасанів з кавою і з джемами аж бігом.

І вдома варення варять все менше.

Пойди посмотри в магазин сколько на полках джемов стоит , раз два и обчелся . Причина в том, что рынок мизерный .
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Пойди посмотри в магазин сколько на полках джемов стоит , раз два и обчелся . Причина в том, что рынок мизерный .
Да много джемов
Есть как наши, так и испанские/итальянские. Обычный экомаркет.
   
Re: ФЗВ. Переработка ягод.  B-)

Пойди посмотри в магазин сколько на полках джемов стоит , раз два и обчелся . Причина в том, что рынок мизерный .

Так і у червячка не гігант харчопрому намічається, а мініцех з екопродукцією. Треба знайти свою продукцію і шляхи її на ринок.

Зовсім пустих ніш вже нема. Вигравати конкуренцію можна лише реально якістю, смаком і привабливим виглядом продукції+професійна якісна реклама.
   

Цю тему переглядають:

0 Користувачів і 1 гість
 
Повна версія