Як приготувати мову
Хоча мова по ситності зіставимо з м'ясом, але він незмірно більш корисний і містить набагато менше холестерину. Цей продукт завжди вважався делікатесом, в середньовічній Франції навіть існував закон, за яким селяни були зобов'язані віддавати мову на панську кухню
"Багатьох господинь цікавить питання «як приготувати мову?». У даній статті ми розглянемо кілька найбільш поширених рецептів по приготуванню мови і відкриємо кілька секретів, які допоможуть вам у цій справі.
Як приготувати мову, страви з мови
категорія Краса / Секрети краси
Щоб приготувати мову, зробіть овочевий відвар з моркви, кореня петрушки і селери, лаврового листа, солі, покладіть вимитий мова і зваріть його. Готовий мова вийміть з відвару і відразу ж опустіть в холодну воду. Очистіть мову від шкіри, наріжте навскоси скибочками, покладіть на довгасте блюдо. Хрін очистіть, натріть на тертці, залийте окропом, а потім відцідити. Розітріть жовтки з оцтом, з`єднайте з хріном і дрібно посіченими білками, посоліть. Отриману суміш покладіть на скибочки мови.
Мова можна подати з соусом із сметани з хроном.
Страва з мови з грибами
Відваріть 2 телячих мови, очистіть від шкіри і наріжте скибочками. Відваріть 250 г свіжих грибів, наріжте соломкою, підсмажте на олії, посипте нарізаною зеленню петрушки, посоліть, поперчіть на смак, залийте грибним бульйоном і прокип`ятіть. Скибочки мови залийте отриманим соусом. Подайте мову гарячим з рисом або гречаною кашею.
Мова під майонезом
Відварену і очищений мову наріжте скибочками, укладіть їх так, щоб надати форму цілої мови. З одного боку покладіть зелений консервований горошок без рідини, а з іншого - відварну картоплю, посипаний зеленню. Зверху полийте майонезом, прикрасьте кружечками яйця, звареного круто.
Мова під соусом з яблук з хріном
Очищений мова наріжте скибочками, умочіть кожну скибочку у збитому яйці, обваляйте в сухарях і обсмажте з двох боків до утворення золотистої скоринки.
Приготуйте соус з очищеного і натертого на тертці яблука, цукру до смаку, 3 ст. ложок сухого білого вина, 1 ч. ложки лимонного соку, солі і натертого на дрібній тертці хрону. Полийте їм мову.
Страва з мови в тесті
Відварену і очищений мову наріжте скибочками. Приготуйте тісто-кляр з 300 г борошна, 5 яєць, 400 мл води і 40 г рослинного масла. Скибочки мови умочіть в тісто, опустіть в нагрітий жир і смажте до утворення рум`яної скоринки.
Подайте з овочевим гарніром.
Мова під білим соусом з родзинками
Відваріть і очистіть мову
....
Нарізаний скибочками мова покладіть на блюдо і полийте приготованим соусом.
Можна подати відварний язик з томатним соусом.
Мова тушкований
I. Мова відваріть, очистіть, наріжте скибочками, залийте соусом і стушкувати. Приготування соусу: стушкувати на олії (0,5 склянки) подрібнені цибулю (2 шт.),
..
II. Відваріть телячі мови (2 шт.)
...
Як приготувати мову в желе
1 кг мов залийте гарячою водою і закип`ятіть
Деякі жінка просто-напросто не знають, як підійти до завдання з приготування мови. Багатьом це завдання здається не під силу, адже побутує стереотип, що готувати мову – справа дуже складна. Проте боятися не слід. Перше, що потрібно гарненько засвоїти – це процес варіння.
Перед тим, як почати варити мову, її слід попередньо замочити на тридцять хвилин у воді, щоб очистити від різних забруднень. Після цього необхідно скористатися ножем, щоб прибрати жир, слиз, бруд і кров. Після цієї процедури мову потрібно гарненько промити під холодною водою. Тепер холодну воду доведіть до кипіння і покладіть в каструлю мову.
Кілька рецептів приготування салатів з мовою
Як варити мову в мультиварці ... Готувати мову краще самостійно, тоді ви точно будете знати, скільки в мові калорій.
Так що як готувати мову, вирішувати вам. Тепер про те, що приготувати з мови. Це може бути якась закуска з мови, салат з мовою, можна приготувати заливне з мовою. Мова дуже добре йде як з гострими соусами і приправами (мова з хроном, мова з гірчицею і т.п.), так і з пікантно-солодкими...
