Раді Вас бачити! » Увійти » Створити новий профіль

ФЗВ. Пеленгас

ФЗВ. Пеленгас

в мариуполе щас полно свежайшего (до трепыхания) пеленгаса по 35-40 гришек
думаю сам засолить

у кого нить особыстый досвид есть?


Писи
шо такое ФЗВ - не знаю (P)
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Форум Знає Все = ФЗВ
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Форум Знає Все = ФЗВ

пасиб! :friends:
та щота молчат за пеленгас малосольный (P)
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Пиленгас - єто кефалевие, возьми рецепт малосольного лобаня или сингиля. Я б пиленгаса б потрошил. Мне персонально он нравится только тушений или копчений. Єто дело вкуса. Вкусний маринований кусочками (без костей) с жареним луком и морковкой, лимон и перец.
Лучше посмотреть рецепти в на форумах Мариуполя, Бердянска, Ейска или Темрюка
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

ПілінгГаз гарний смажений
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Форум Знає Все = ФЗВ

ФУП Знає Все
   
Re: ФЗВ. Пеленгас



Писи
шо такое ФЗВ - не знаю (P)
:gigi:  (tu)
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

можно жарить - мелких костей как в карпе и карасе нет
запах более "морской" чем лещ, карп

на посол такого плана рыбу не представляю
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Пиленгас - єто кефалевие, возьми рецепт малосольного лобаня или сингиля. Я б пиленгаса б потрошил. Мне персонально он нравится только тушений или копчений. Єто дело вкуса. Вкусний маринований кусочками (без костей) с жареним луком и морковкой, лимон и перец.
Лучше посмотреть рецепти в на форумах Мариуполя, Бердянска, Ейска или Темрюка

просто жарили уже три раза
с пылу жару - вкусно

солить лучше навеное не крупный, грамм по 500-700, да?
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

краще натерти спеціями , завернути у фольгу і в духовку або на барбекю на 40 хвилин
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

просто жарили уже три раза
с пылу жару - вкусно

солить лучше навеное не крупный, грамм по 500-700, да?

Я б еще меньше взял, три штуки на килограмм.
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

краще натерти спеціями , завернути у фольгу і в духовку або на барбекю на 40 хвилин

о!
пасиб!
доречно поставили новую газ печку Zanussi
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Я б еще меньше взял, три штуки на килограмм.

щас выбор большой - можно выбрать
мелкая и дешевле
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Пеленгас лучше не солить, пеленгас лучше жарить.
Кстати, я в шоке, что в Киеве не продается пеленгас  :)

   
Re: ФЗВ. Пеленгас

шото я не люблю его, никакая рыба, просто трава  :( , никада не солил, только жарил, по моему мнению консистенция его мяса не годна для засолки, очень рыхлая
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

ФУП Знає Все

ФУП Завжди Вiдповiсть  :super:
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

шото я не люблю его, никакая рыба, просто трава  :( , никада не солил, только жарил, по моему мнению консистенция его мяса не годна для засолки, очень рыхлая

То тебе вместо пеленгаса что-то другое подсовывали   :)
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

То тебе вместо пеленгаса что-то другое подсовывали   :)
ага, я сам его на хаджибее ловил, он там как дурной идет, на резинку по 5 -10 штук за раз  :D
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Форум Знає Все = ФЗВ
ХВУП знае все! :punish:
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Ребята, все таки установилось канонично правильное "пиленгас"
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

ага, я сам его на хаджибее ловил, он там как дурной идет, на резинку по 5 -10 штук за раз  :D

Может ты с тюлькой перепутал ?   :laugh:
Я не представляю как пеленгас, ну по крайней мере тот, который в Азове обитает, можно в таком количестве на одну резинку вытянуть.
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

в мариуполе щас полно свежайшего (до трепыхания) пеленгаса по 35-40 гришек
думаю сам засолить

у кого нить особыстый досвид есть?


Писи
шо такое ФЗВ - не знаю (P)


Фуп
Знает
Все
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Дій, кстати, не будешь ты рыбу ловить на Песчанке в этом году.
Пишут, что там на пляже окопы накопали и прямо под заборами у местных наблюдательные пункты теперь.



   
Re: ФЗВ. Пеленгас

зрадник на фупі видав всі вогневі  точкі ВСУ
 :lol:
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

зрадник на фупі видав всі вогневі  точкі ВСУ
 :lol:

та не, это не я, это с тырнета, с Мариупольского сайта ;)
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

та не, это не я, это с тырнета, с Мариупольского сайта ;)

ну дивися. а то в акоп пасадят і заставят там охранять обьект
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Пеленгас лучше не солить, пеленгас лучше жарить.
Кстати, я в шоке, что в Киеве не продается пеленгас  :)
В Сільпо повно
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Показати зображення...

ну вот нахера єто на політ форуме чего ти всякое гавно тянешь
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

ну дивися. а то в акоп пасадят і заставят там охранять обьект

Ну если на этом пляже, то я согласен, там и мороженое рядом в кафешке продается, так что жарко не будет.
И до моря недалеко, наверняка и бежать не надо, пригнулся в окоп, окунулся и нормально.
Пиленгас же рядышком плавает - голодным не будешь.
Руководство ВСУ в Мариуполе отличается умом и сообразительностью.
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Ну если на этом пляже, то я согласен, там и мороженое рядом в кафешке продается, так что жарко не будет.
И до моря недалеко, наверняка и бежать не надо, пригнулся в окоп, окунулся и нормально.
Пиленгас же рядышком плавает - голодным не будешь.
Руководство ВСУ в Мариуполе отличается умом и сообразительностью.

и заложниц наложниц можно мобилизовать?
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Пеленгас лучше не солить, пеленгас лучше жарить.
Кстати, я в шоке, что в Киеве не продается пеленгас  :)

Чого це "нє продайотся"?!
Все продається
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

дохлякі!
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Показати зображення...

Чекайте, а оце ось на фото - хіба не кефаль? Чи це одне і теж? :)
Ця риба не бозна шо, якась трохи занадто "пісна", але з розмарином/базиліком/оливковою олією з духовки - нічо так. Недорога - і це зашибісь.
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

не солила никогда

очень вкусно запекать в духовке на луково-морковной подушке с лимончиком в прорезях рыбы

пы.сы -однако как подорожал за год. Весной был 24 за кг в Луганске
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Может ты с тюлькой перепутал ?   :laugh:
Я не представляю как пеленгас, ну по крайней мере тот, который в Азове обитает, можно в таком количестве на одну резинку вытянуть.
у нас его только так и ловят, на резинку и морского червя
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Ребята, все таки установилось канонично правильное "пиленгас"

"Пиленгас, или пеленгас, или пелинга́с, или белингас (лат. Liza haematocheilus) — вид морских рыб из семейства кефалевых."

https://ru.wikipedia.org/wiki/Пиленгас
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Свекровь, всю жизнь прожившая на берегу моря, самой вкусной считала малосольную кефаль.

Пеленгас тоже можно солить, но лучше брать только филейную часть, без позвоночника.
Самой писать лень, но смысл одинаков:
---------------
Репчатый лук помыть, почистить и нарезать тонкими кольцами. Филе пеленгаса нарезать небольшими кусочками, помыть под струей холодной воды и обсушить. Затем кусочки посолить, поперчить, добавить сахар и оставить мариноваться на 10 часов.

По истечению времени рыбу залить лимонным соком, разведенным с водой и оставить еще на 2-2,5 часа.

После этого маринад слить, рыбу поперчить, добавить заранее измельченный чеснок и сбрызнуть растительным маслом. Все как следует перемешать, выложить на тарелку, рядом выложить кольца лука и подать на стол.

Маринованный пеленгас готов.

Приятного аппетита!
Ингрединеты:
филе пеленгаса — 500-600 г
соль — 1,5 ст. ложки
сахар — 1 ст. ложка
чеснок — 2 зубчика
репчатый лук — 1-2 шт
растительное масло — 15 мл
вода — 200 мл
лимонный сок — 200 мл
черный молотый перец — по вкусу
=========================

По моему  опыту - мариную смесью соли, сахара и перца всухую, без воды, хорошо перемешав куски рыбы в ёмкости. Если куски от крупного пеленгаса - сверху на сутки ставлю гнёт. Потом просто заливаю в емкость, где мариновался пеленгас, (предварительно слив выделившуюся жидкость) немного оливкового или растительного масла. Сок лимона убирает "морской" запах рыбы. Как долго лежит такой пеленгас - не знаю, всегда уходит за несколько дней :D
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

Может ты с тюлькой перепутал ?   :laugh:
Я не представляю как пеленгас, ну по крайней мере тот, который в Азове обитает, можно в таком количестве на одну резинку вытянуть.

В хорошие времена его можно было сачком поймать в лимане , бывало мелочь кишит вокруг тысячами . Но Хаджибей загадили и последние годы он провонялся чем-то .
Так что в Одессе теперь тоже видимо привозной
   
Re: ФЗВ. Пеленгас

пеленгас рыба никакая, сравнивать ее с кефалью и с лобасом нельзя.
   

Цю тему переглядають:

0 Користувачів і 3 гостей
 
Повна версія