Ну это спорный воприс. Мои уговаривают шоб хоть раз в неделю борщ сварил я. Меня учила его варить бабуся, когда я уже учился и надо было готовить жрать в общаге студенческой.Розгорнути попередні цитати...Це залежить від того , який у хазяйки настрій. Не жартую.
До речі, борщ мають варити жінки. Шашлик робити чоловіки.
А мені ,до речі , завжди смішно, коли якісь гаврики починають розповідати,що пригоування їжі є жіноча справа.Еге.Розгорнути попередні цитати...Ну это спорный воприс. Мои уговаривают шоб хоть раз в неделю борщ сварил я. Меня учила его варить бабуся, когда я уже учился и надо было готовить жрать в общаге студенческой.
Там все по очереди варили на две комнаты.
Ну практически во всех классных ресторанах Шеф - Мужчина. И это не совпадение. Тем более что борщ - это не ремесло, а искусство.Розгорнути попередні цитати...А мені ,до речі , завжди смішно, коли якісь гаврики починають розповідати,що пригоування їжі є жіноча справа.Еге.
Кухарське мистецтво не має статі.
Да, до речі, найкращий борщ в мене виходив на малій дров'яній пічці на дачі, в казані.
Розгорнути попередні цитати...Ну практически во всех классных ресторанах Шеф - Мужчина. И это не совпадение. Тем более что борщ - это не ремесло, а искусство.
Розгорнути попередні цитати...Ну это спорный воприс. Мои уговаривают шоб хоть раз в неделю борщ сварил я. Меня учила его варить бабуся, когда я уже учился и надо было готовить жрать в общаге студенческой.
Там все по очереди варили на две комнаты.
А. то це я зьому гавриком обізвав ?
Якось пригощу тебе моїм борщем , то зміниш своє мнєніє
То ты мой не пробовал.Розгорнути попередні цитати...Бєз обіди. Жодного разу не смакував смачний борщ від чоловіків. Як і шашлики від жінок.
А если серьезно - мужики просто не варят его на постоянной основе, от ты и не пробовал. Когда бабуся заболела, я однажды сварил им. Сказала - "такы начывся". Розгорнути попередні цитати...То ты мой не пробовал.
Розгорнути попередні цитати...
Під полтавський самогон ?
Там главное - представлять какие компонеты сколько варятся, что бы к концу процесса получился БОРЩ, а не разваренное варево, как щи у кацапов.Розгорнути попередні цитати...Ключ !
Треба спробувати ..
Может из-за того, что нужно за всем следить, все организовать и контролировать? Женщина более эмоциональнее и не сможет контролировать без истерик 5-6 поваровРозгорнути попередні цитати...Ну практически во всех классных ресторанах Шеф - Мужчина. И это не совпадение. Тем более что борщ - это не ремесло, а искусство.
Ні. Є всякі чоловіки і всякі жінки.Але малоемоційних жінок менше набагато ніж чоловіків, але - більшість з тих жінок володіють мистецтвом керівництва.Розгорнути попередні цитати...Может из-за того, что нужно за всем следить, все организовать и контролировать? Женщина более эмоциональнее и не сможет контролировать без истерик 5-6 поваров
не так часто я з вами, Людасе, погоджуюся, а от саме тут ви праві. На мою думку.Розгорнути попередні цитати...Це залежить від того , який у хазяйки настрій. Не жартую.
До речі, борщ мають варити жінки. Шашлик робити чоловіки.
А перед змієвиком у вас стоять сухопарники і скільки?Це важливо.Розгорнути попередні цитати...
Під полтавський самогон ?
Розгорнути попередні цитати...
Borscht | Ukraine... And while the soup is sometimes attributed to Russian cuisine, that claim is hotly contested. Now, Ukrainian chefs are behind a campaign to get their version on UNESCO's World Heritage List.
Наоборот, во всех этнографических изданиях 19 века писали, что "великороссы" едят щи, а "малороссы" - борщ. Это факт и этих фактов много, а главное, они хорошо известны этнографам. Могу навести парочку прямо сейчас:
Великороссы: "Обыкновенная пища крестьян очень проста и однообразна: ржаной хлеб, щи и каша составляют повседневный обеденный и ужинный их стол... Щи, как в постные, так и в скоромные дни, варят из квашенной капусты без всего, с тем только различием, что в скоромные дни прибавляют иногда сала или сметаны, или просто молока. О заправе щей мукою, маслом и крупою не многие имеют понятие, почему щи бывают жидки и невкусны."
Народы России : живописный альбом. Вып. 1: Великоруссы. Малороссы. Белоруссы. Поляки. - Санкт-Петербург: 1878. - С. 5.
Там же:
Малоруссы: "Национальные малороссийские кушанья: борщ, галушки, вареники, сырники и пр."
Народы России : живописный альбом. Вып. 1: Великоруссы. Малороссы. Белоруссы. Поляки. - Санкт-Петербург: 1878. - С. 23.
Но самая интересная фишка в этой истории, что есть книга 18 века посвященная русским "древним пословицам", среди которых есть поговорки предков великороссов про свои щи:
Дичь во щах‚а все тараканы.
Для щей люди женятся, а от жён постригаются.
Досужа кума, ложки вымыла, да щей налила.
Нет щей, так кашицы больше лей.
Попался, как кур во щи.
Удобрилась мачеха до пасынка, приказала в заговенье щи выхлебать.
Ешь щи с мясом, а когда нет, так хлеб с квасом.
Эти щи из Царьграда пеши шли.
Барсов А.А. Собрание 4291 древних российских пословиц. — Москва, 1770. — смотрите на стр. 68, 70, 79, 220, 235, 282, 316, 318.
Но в этой книге нет ни одной великорусской пословицы про борщ - ни одной.
Это о том, что великие историки кулинарии конечно могут брехать про "русский борщ",
но ихние предки - великорусский народ, не знали ни о каком борще, его просто не было в их народной кухне, в отличии от предков украинцев.
зранку моі жинки намутили. Сімь літрів, для чотирьох на тиждень майже Буряк из Персии. Капуста из Италии.Ты латентный кацап
Я бы не носился с борщом як дурень з писаною торбою.
Оказывается, этот имперец уже давно *дел на эту тему
5 месяцев назад видео. И тут у него не спрашивали - он сам поднял тему
Выходит, специально
https://youtu.be/U-zua2_DdH0
Смешно
Так спалиться на борще
Макаревич - кацапская гнида
Смешноколи кацапомовний блазень пробує про щось національне українське розповідати...
Справжній борщ як застигне то вкривається жировою скоринкою як холодець майже
Розгорнути попередні цитати...ну таке собі, від етимології слова до рецепту все, як він сказав "авторське",
як колись в уху сунув головешку і лив горілку
ніби не так як всі, але і нічого що б смак покращило
Это властывисть жира, на котором делаешь зажарку. Если на смальце или сале, то застывает, если на олии - то нет.Розгорнути попередні цитати...тю, це не властивість борщу, це властивість хрящів у ньому
Розгорнути попередні цитати...Это властывисть жира, на котором делаешь зажарку. Если на смальце или сале, то застывает, если на олии - то нет.
там навіть по відмивабільності тарілок видно, на чому готували того борща. Найгірше відмиваеться бараняче курдючне сало. Потім - свіний смалец. Легше за все змити олію.Розгорнути попередні цитати...Это властывисть жира, на котором делаешь зажарку. Если на смальце или сале, то застывает, если на олии - то нет.
готували того борща
бараняче курдючне саломда....
не іли того.Розгорнути попередні цитати...Розгорнути попередні цитати...мда....
Хорошая легенда
В духе армян)
Основное распространение украинский борщ (тот, который сейчас классический - с буряком, капустой и т.п. а не тот "протоборщ", который якобы готовили из борщевика сибирского)
так вот, основное распространение и известность украинский борщ получил в ссср и в рсфср (в частности), благодаря кулинарному советскому бестселлеру - книге Анастаса Микояна "Книга о вкусной и здоровой пище". Общий тираж книги с 1952 по 1999 год (не считая изданий 1939—1948 годов) составил около 8 миллионов экземпляров.
Протоборщ
Что касается распространения "протоборща" (НЕ бурякового) среди населения какой либо страны, то первые упоминания об этом относятся к 16 му - началу 17 века, в первую очередь к Киеву, а также к территориям бывшего Великого княжества Литовского, Руського, Жемойтского и иных и териториям Речи Посполитой, ну и конечно же к украинским этническим территориям.
Одно из первых упоминаний об украинском борще, как о блюде, распространенном среди населения, содержится в дневнике немецкого купца Мартина Грюневега, посетившего Киев в октябре 1584 года. После того, как Грюневег достиг реки Борщаговка в окрестностях Киева 17 октября 1584 года, он записал в совем дневнике местную легенду, которую ему рассказали местные жители, о том, что река была названа так потому, что здесь в прошлом был рынок борщей. Он записал в свой дневник:
«Русины знают, каким мощным городом был Киев и то, что он был столицей их князей ...
они еще говорят, что эта река (Борщаговка) получила такое название, потому что у нее, на месте нашего ночлега, был Борщевой торг.
И хотя это место было так же далеко от города, как и теперь, оно могло называться Борщев площадью или торгом, независимо от того, там торговали борщом ...
К тому же русины редко или скорее никогда не покупают борща, а каждый делает его у себя дома, потому что это их ежедневная пища и и питье».
Первые рецепты борща но без буряка, были записаны поляками на польских и украинских этнических территориях в 16-17 веках.
А что в то время было на территории великоросов? А у них в книге "Домострой" была записана рекомендация выращивать растение борщевник (которое называлось "борщ"): «у забора, вокруг всего сада, где растет крапива насеять борщ» и готовить из него весной похлебку, и напоминает читателю: «Ради Господа, поделись им с нуждающимися».
Нет никаких сведений, что в 16 - начале 17 века эта похлебка из борщевика была распространена среди населения великоросов. Есть только - рекомендация.
Ну и самый главный момент с историей "борща" в это время у великоросов, что слово "борщ" у них имело значение - вид съедобного растения и не имело такого значения - блюдо "борщ":
Показати зображення...
