От якщо Ви відкоркували пляшку вина, а випити разом з чоловіком її за раз слабаки..... як правильно зберігати решту вина, щоб воно не втратило свої смакові якості і квалітет.... мова більше про червоне столове вино, але і про інші вина цікаво...+==========================================================+
+==================================================================+Розгорнути попередні цитати...туда уже воздух попал. а значит пошел окислительный процесс. скоро будет винный уксус
Існують спеціальні ґумові закривачки з клапаном і насосики. Закриваєш пляшку, відкачуєш повітря з неї, і все. На рідній Канадійщині такий набір можна придюати в будь-якому лікеро-горільчаному доларів за 5-10. Як в Україні х/з.
![[A]](https://forum.pravda.com.ua/Smileys/default/Razom.gif)
ми от вчора відкоркували пляшку Кьянті, випили половину
а корок там такий, що назад не запихаєш
скрутили квачик з паперового рушника і типу закупорили
сьогодні ввечері доп"ємо )))
Розгорнути попередні цитати...Користуйтеся таким десь штопором.
Показати зображення...
Якщо його не докінця вкрутити, то корок можна використовувати повторно.
Розгорнути попередні цитати...Дякую, в нас таке є... але варіант дядечка Лао - це саме професійне вирішення питання, на мою думку, бо там насосиком можна повітря відкачати, а це головне
От якщо Ви відкоркували пляшку вина, а випити разом з чоловіком її за раз слабаки..... як правильно зберігати решту вина, щоб воно не втратило свої смакові якості і квалітет.... мова більше про червоне столове вино, але і про інші вина цікаво...Для этого есть устройство- выкуумная помпа с пробками. Несколько дней можно сохранить вино.
Розгорнути попередні цитати...Користуйтеся таким десь штопором.
Показати зображення...
Якщо його не докінця вкрутити, то корок можна використовувати повторно.
Дядечко Лао, будьте так ласкаві, дайте фото чи посилання на ту гумові закривачку з насосиком.... як воно має виглядати, приблизно?
Олено Юр'ївно, внесіть будь ласка ясність в процес..... для кого конкретно той гаджет, що Ви порекомендували, для профільних закладів чи для обивателя? Ви користуєтесь таким вдома?
Вот бюджетный набор для начинающих любителей вина за 790 грн https://goodwinehome.com.ua/vinnye-aksessuary/2728-podarochnyj-nabor-dlya-vina-experienced-vacu-vin.html
Показати зображення...
вино сульфатується для припинення бродіння,Если не знаешь, то не пиши. Сульфитируют для предотвращения окисления вина. Для того, чтобы остановить брожение, нужно было бы добавлять супер дозы диоксида серы. Количество соединений серы регулируются стандартами.
Розгорнути попередні цитати...Там обычные пробки. Они никак не изменяют ситуацию с попаданием кислорода.
А гаджет, который я рекомендую, он прокалывает пробку, не вскрывая бутылку, кислород практически не попадает в бутылку.
Более того - содержимое бутылки вместо вытесненной жидкости наполяется инертным газом.
Если я точно воссоздаю рассказанное нам в школе.
Держать красное вино в холодильнике не стоит. Ну кто пьет красное вино холодным?
Да и не любит вино такого стресса.
Там обычные пробки. Они никак не изменяют ситуацию с попаданием кислорода.Пробки с вакуумным насосом решают проблему. До недели вино можно хранить. Цена вопроса-100- 150 грн.
Держать красное вино в холодильнике не стоит. Ну кто пьет красное вино холодным?
Да и не любит вино такого стресса.
Розгорнути попередні цитати...якщо пляшку відкрили, і вино дихнуло повітря, холодильник вже має сенс, гальмує процес "винного житія".
Повітря і плюсова температура прискорюють життєві процеси вина і смак у нього змінюватись буде швидше чім температура буде вище.
це з вуглекислотою, в закупореній пляшці, температура не має великого значення
Не подобається пити холодним перед вживанням витягніть з холодильника заздалегідь.
згоден але в холоділнику окислюется повильніше
Червоне окислюється, і смак уже буде не той.
Розгорнути попередні цитати...якщо пляшку відкрили, і вино дихнуло повітря, холодильник вже має сенс, гальмує процес "винного житія".
Повітря і плюсова температура прискорюють життєві процеси вина і смак у нього змінюватись буде швидше чім температура буде вище.
це з вуглекислотою, в закупореній пляшці, температура не має великого значення
Не подобається пити холодним перед вживанням витягніть з холодильника заздалегідь.
Так ви їх після холодильнику холодними пьете?
Перепробувала я уже всі варіанти..... от не смакують багато вин після холодильника, хоч і герметично закриті гумовим корком....
А от якщо їх закрити тим же гумовими корком і залишити стояти пару днів при кімнатній температурі - то більш менш смак зберігається.... це я вже точно знаю.... тільки якось "стрьомно", якщо про нього забудеш і воно так деякий час простоїть... але по любому ще ніколи на виливала вино, якщо воно зберігались кілька днів при кімнатній температурі, і дуже часто виливала, якщо в холодильнику. Це стосується тільки червоних столових вин. Білі столові навпаки, добре зберігаються в холодильнику, але я особисто білі вина не особливо люблю.
А я після того як навесні знімаю вино з дріжджів розливаю його в 6-літрові пластикові ПЕТи з під води, ну і зрозуміло 6-літровий пет, за раз випити ще складніше ніж пляшку 0,7.
Так ось коли я відливаю з пета вино то пет ламаю видавлюючи повітря и закручуючи кришкою.
не естетично але практично
Розгорнути попередні цитати...Так ви їх після холодильнику холодними пьете?
Розгорнути попередні цитати...Держать красное вино в холодильнике не стоит. Ну кто пьет красное вино холодным?
Да и не любит вино такого стресса.
Ні, звичайно... даю постояти годину- дві, коли як... якщо гості, то в декантері іноді....
А білі вина то так, прохолодними п'ємо, але рідко.... тільки коли до риби чи білого м'яса
Розгорнути попередні цитати...Тоді не розумію чому, холодильник гальмує процеси у вині після його відкриття ,смак змінюватись скорше повинен у високій температурі.
Червоне окислюється, і смак уже буде не той.Окисляется и белое и красное. Причем белое, содержащее меньше танинов, окисляется значительно быстрее.
Наприклад в зимку вино в бочці зминюет смак дуже повильно ,а літом набагато швидше бо в підвалі температура вищеЕсли у вас в погребе слишком низкая температура (ниже 10 гр.), то полимеризация (созревание) вина практически прекращается. Т.е. вино консервируется. С повышением температуры процессы снова пойдут.
Розгорнути попередні цитати...Перепробувала я уже всі варіанти..... от не смакують багато вин після холодильника, хоч і герметично закриті гумовим корком....
А от якщо їх закрити тим же гумовими корком і залишити стояти пару днів при кімнатній температурі - то більш менш смак зберігається.... це я вже точно знаю.... тільки якось "стрьомно", якщо про нього забудеш і воно так деякий час простоїть... але по любому ще ніколи на виливала вино, якщо воно зберігались кілька днів при кімнатній температурі, і дуже часто виливала, якщо в холодильнику. Це стосується тільки червоних столових вин. Білі столові навпаки, добре зберігаються в холодильнику, але я особисто білі вина не особливо люблю.
Хотів порекомендувати насос з гумовими пробками, але побачив, що вже порекомендували.
Декілька днів може у холодильнику стояти так, не втрачаючи свої якості.
Просто треба дати йому провітритися перед споживанням і щоб до 17 градусів піднялася температура.
От якщо Ви відкоркували пляшку вина, а випити разом з чоловіком її за раз слабаки..... як правильно зберігати решту вина, щоб воно не втратило свої смакові якості і квалітет.... мова більше про червоне столове вино, але і про інші вина цікаво...
Розгорнути попередні цитати...ні разу не бачив в европах напису на вині - столове.
Сухе, напівсухе, напівсолодке, біле, червоне, рожеве.
